Issiq, samimiy taom - lagman ba'zi xalqlar uchun sho'rva hisoblanadi, boshqalari uchun bu qalin go'shtli sosli makaron. Ko'pincha lagman to'liq ovqatlanish sifatida qabul qilinadi, shuning uchun idish o'zini o'zi ta'minlaydi. Lagmanning asosiy tarkibiy qismlari go'sht va makaron bo'ladi. Har bir uy bekasi go'sht tarkibiy qismlarini o'z ta'miga ko'ra tanlaydi va makaron, qoida tariqasida, maxsus pishirilgan, uy qurilishi, chizilgan bo'lishi kerak. Albatta, jarayonni tezlashtirish uchun sotiladigan makaron yordamida lagman tayyorlash mumkin, ayniqsa ko'plab ishlab chiqaruvchilar "Lagman noodle" deb nomlangan ma'lum bir makaron turini taklif qilishadi.
Uyda lagman makaronini qanday tayyorlash mumkin, quyidagi fotosuratlarga qarang.
Lagmanga qo'shilgan sabzavotlar mutlaqo sizning xohishingizga yoki mavsumga qarab o'zgartirilishi yoki qo'shilishi mumkin. Qovoq va sholg'om, selderey, yashil loviya va baqlajon lagmanni yaxshi his qiladi. Mana, eng mashhur lagmanlar uchun retseptlar.
Qo'zi lagman
Tarkibi:
- Qo'zi - 0,5 kg.
- Bulyon - 1 l.
- Piyoz - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 5-7 tish.
- Kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Noodle - 0,5 kg.
- Dereotu - xizmat qilish uchun
- Tuz - ta'mga
- Taste uchun maydalangan qora murch.
Sabzavotlarni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Go'shtni yuving, kub shaklida kesib oling va tubi baland yirtqichlardan 5 daqiqa qovuring. Piyoz va sarimsoq qo'shing, aralashtiring, 2 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing, yaxshilab aralashtiring, 3-4 daqiqa qovuring va bulonni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Noodle -ni bir vaqtning o'zida ko'p miqdorda tuzlangan suvda qaynatib oling, drenajda to'kib tashlang, yuving. Noodle -ni chuqur idishga soling (katta piyola), go'shtli sho'rvaga quying, tuz va murch seping, mayda tug'ralgan o'tlarni seping. Issiq xizmat qiling.
Lagman mol go'shti
Tarkibi:
- Sigir go'shti - 0,5 kg.
- Sigir suvi - 4 osh qoshiq.
- Kartoshka - 3 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Selderey - 2 ta novda
- Sabzi - 1 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sarimsoq - 5-6 tish.
- Kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.
- Noodle - 300 gr.
- Petrushka - 1/2 shamlardan
- Tuz - ta'mga
- Taste uchun maydalangan qora murch.
Sabzavotlarni kubiklar, piyoz, sabzi, qalampir va selderey bilan kesib oling, qozonda yoki qozonda issiq yog 'bilan qovuring, pastki qismi qalin. O'rtacha kattalikdagi go'sht, sarimsoq bo'laklarini qo'shing, aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bulyon bilan to'kib tashlang, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan kartoshka, tuz va qalampir qo'shing, kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Noodlelarni sho'r suvda qaynatib oling, yuving va plitalarga soling. Go'shtli sho'rva ustiga to'kib tashlang, xizmat qiling, tug'ralgan petrushka seping.
Cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 0,7 kg.
- Bulyon - 4-5 osh qoshiq.
- Piyoz - 1 dona.
- Baqlajon - 1 dona.
- Pomidor - 2 dona.
- Sarimsoq - 5-6 tish.
- Kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. l.
- Noodle - 0,4 kg.
- Yashillar - xizmat qilish uchun
- Adjika - 1 choy qoshiq
- Tuz - ta'mga
- Taste uchun maydalangan qora murch.
Sabzavotlarni o'rtacha kublar bilan kesib oling, sarimsoqni mayda maydalang. Go'shtni yuving va tasodifiy maydalang, yog'i bilan og'ir dipli yirtqichlardan, yirtqichlardan yoki qozonda qovuring. Sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bulyonni to'kib tashlang, 20 daqiqa davomida pishiring. Noodlelarni ko'p miqdordagi sho'r suvda qaynatib oling, süzgeçte tashlang, yuving va plitalarga joylashtiring. Go'shtli sho'rva ustiga to'kib tashlang, tug'ralgan o'tlarga seping va xizmat qiling.
Tovuq lagman
Tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 2 dona.
- Pomidor - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Yashil turp - 1 dona.
- Bolgar qalampiri - 1 dona.
- Sarimsoq - 4-5 tish.
- Tomat pastasi - 1-rasm
- Dafna yaprog'i - 1 dona.
- Dereotu - 1/2 shamlardan
- Kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Noodle - 300 gr.
- Quritilgan reyhan - 1/2 choy qoshiq
- Tuproq qizil qalampir - ta'mga ko'ra
- Tuz - ta'mga
- Taste uchun maydalangan qora murch.
Yog 'bilan maydalangan tovuqni 3 daqiqa davomida qovuring, piyoz, bolgar qalampiri va sabzi qo'shing, chiziqlar bilan kesing. Turpni maydalang, tovuqga yuboring, aralashtiring, maydalangan tomat, tomat pastasi va sarimsoq qo'shing. 3-4 daqiqa pishirib, qalampir, tuz va dafna yaprog'i qo'shing, bir yirtqichlardan yuboring, suv bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring. Makaronni qaynatib oling, yuving, idishga soling, 3-4 daqiqa qizdiring va xizmat qiling.
Lagmanni qanday pishirish haqida kichik fokuslar va yangi g'oyalar, bizning "Retseptlar" bo'limiga qarang.