Tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin?

Tovuq bulyonini do'konda sotib olingan tovuqdan 1 soat davomida pishiring.

Uy qurilishi tovuqidan 2-3 soat davomida tovuq suvi pishiring.

Sho'rva to'plamidan 1 soat davomida tovuq suvi pishiring.

Tovuq sho'rvasini gibletlardan 1 soat davomida pishiring.

Tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

6 litr uchun

Tovuq - 1 dona

Sabzi - 1 ta katta

Piyoz - 1 bosh

Yashillar (arpabodiyon, maydanoz) - yarim shamlardan

Dafna yaprog'i - 2 barg

Qora qalampir no'xati - 10-15 dona

Tuz - 1 osh qoshiq

Tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuqni qozonga soling - uni eritib yuvish kerak. Agar tovuq katta bo'lsa (1,5 kg dan), uni 300-400 gramm og'irlikdagi bo'laklarga bo'lish kerak. Tovuqni bo'g'imlarga kesib tashlash orqali buni qilish osonroq. Bizning holatimizda 750 gramm og'irlikdagi tovuqning yarmini kesishga hojat yo'q.

2. Kelajakdagi bulonni suv bilan to'kib tashlang va idishni yuqori haroratga qo'ying.

3. Idishni qopqoq bilan yoping, suv qaynaguncha kuting (taxminan 15 daqiqa), hosil bo'lgan ko'pikni taxminan 10 daqiqa davomida kuzatib boring, uni ochilgan qoshiq yoki osh qoshiq bilan olib tashlang.

4. Sabzi tozalang, piyozda ildizpoyani kesib oling (agar siz oltin bulonni olishni istasangiz, qobig'ini qoldiring), piyoz va sabzi kastryulga soling.

5. Ko'pikni olib tashlaganingizdan so'ng, bulon qaynatilgandan 10 minut o'tgach, tuz va qalampir qo'shing.

6. Lavrushka va o'tlarni qo'shing.

7. Kichkina olovda qaynab turgan bulonni qopqoq bilan yoping va 1 soat davomida pishiring.

8. Tovuq go'shti, sabzi va piyozni olib tashlang va olib tashlang.

9. Bulyonni elakdan yoki süzgeçten süzün.

10. Sizning tovuq go'shti pishirilgan!

Qaynatilgan tovuq sho'rvasiga o'tlarni qo'shing va retseptlarda foydalaning yoki kruvonlar yoki krujkalar kabi xizmat qiling. Go'shtni o'zi xizmat qiling yoki sho'rvalar va salatlarda ishlating.

Ikkinchi tovuq suvi

Tovuq bulyoni, ayniqsa kasal odamlar va bolalar uchun ko'proq parhezli va foydali bo'lishi uchun ikkinchi suvda qaynatiladi. Barcha zararli moddalar birinchi bulon bilan birlashtiriladi (tovuq ko'pincha davolanadigan kimyoviy moddalar va antibiotiklar).

Bosqichlarda:

1. Idishdagi suv va tovuq go'shti bilan birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, qaynoqni 10 daqiqaga qo'ying.

2. Birinchi bulonni ko'pik bilan birga to'kib tashlang, idishni yuving va bulonni yangi suvda qaynatib oling. Va vaqtni tejash uchun 2 idishga suv soling - va faqat 10 daqiqa qaynatilgandan keyin tovuqni bir idishdan ikkinchisiga o'tkazing.

Ikkinchi bulonda porloq sabzavotli sho'rvalar olinadi, u ichimlik sifatida xizmat qilishi yoki jelli go'sht uchun pishirilishi mumkin - suvni almashtirish tartibi idishni zararsizlantiradi, ammo qotish uchun zarur bo'lgan foyda va bog'lovchi moddalarni qoldiradi.

Kelajakda foydalanish uchun bulonni qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

Tovuq, tovuq qismlari yoki sho'rva to'plami - 1 kilogramm

Suv - 4 litr

Tuz - 2 osh qoshiq

Kamon - 1 bosh

Qora qalampir no'xati - 1 choy qoshiq

Dafna yaprog'i - 5 barg

Petrushka sopi - kichik hovuch

Kelajakda foydalanish uchun tovuq suvi qanday tayyorlanadi

1. Tovuqni kastryulga soling va sovuq suv bilan yoping.

2. Suvni qaynatib oling, keyingi 10 daqiqa davomida ko'pikni kuzatib boring, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

3. Tuz va ziravorlar, tozalangan piyoz qo'shing.

4. Qopqoqni yoping va 1 soat davomida pishiring.

5. Bulyonni torting, tovuq qismlarini olib tashlang (boshqa idishlarda ishlating). 6. Bulonni kastryulga qaytaring va 1,5 mililitr bulon olinmaguncha sekin olovda yana 2-400 soat davomida sekin olovda qaynatib oling.

7. Bulyonni saqlash idishlariga (konteynerlar, sumkalar yoki muzli idishlar) to'kib tashlang, sovutib oling va muzlatib qo'ying. Har bir idishda taxminan teng miqdordagi yog 'va bulon bo'lishi kerak. Agar yog 'kerak bo'lmasa, uni olib tashlang.

Bulyonni muzdan tushirishda quyidagi nisbatlardan foydalaning: 100 millilitrlik ishlov beriladigan qismdan 1-1,5 litr tayyor bulon chiqadi.

Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan bulon olti oygacha saqlanadi.

Mazali faktlar

- Tovuq va suvning ulushi - 5 litr tovuq go'shti 750 litrli kastryulka uchun etarli. Bu juda semiz va parhez bo'lmagan oddiy bulonni hosil qiladi.

- Tovuq bulyoni siz uchun foydalimi?

Tovuq bulyoni gripp, SARS va sovuqqonlik uchun juda foydali. Yengil tovuq bulyoni viruslarni organizmdan yo'q qilishga yordam beradi, uni minimal darajada yuklaydi va u bilan oson assimilyatsiya qiladi.

- Saqlash muddati xona haroratida tovuq suvi - 1,5 kun. Tovuqli bulonni 5 kun davomida muzlatgichda saqlang.

- Ziravorlar tovuq suvi uchun - bibariya, arpabodiyon, maydanoz, qora murch, dafna yaprog'i, selderey.

- Aniqlang tovuq suvi tayyorligi siz tovuqni pichoq bilan teshib qo'yishingiz mumkin - agar pichoq tovuq go'shtiga osonlikcha kirsa - bulon tayyor.

- Tovuq sho'rvasini qanday ishlatish kerak?

Tovuq suvi sho'rva tayyorlash uchun ishlatiladi (tovuq, piyoz, minestron, grechka, avakado sho'rva va boshqalar), salatlar, souslar (tovuq sousi).

- Shunday qilib, tovuq bulyoni edi Shaffof, qaynatilgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlash va pishirish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. Agar siz bulonning ochiq rangini xohlasangiz, pishirish paytida qobig'idan tozalangan piyozni qo'yishingiz kerak.

- tuz tovuq sho'rvasi pishirish boshida kuzatiladi - keyin bu bulon boy bo'ladi. Agar tovuq salat uchun pishirilgan bo'lsa, unda bulonni pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin tuzlash kerak, bu holda tovuq go'shti sho'r bo'ladi.

- Bulyon uchun qanday tovuqni olish kerak

Agar siz boy yog'li bulonni istasangiz, butun tovuq (yoki yarmi) yoki tovuqning alohida yog'li qismlari (oyoqlari, qanotlari, sonlari) amalga oshiriladi. O'rtacha boy bulon uchun sho'rva to'plami juda yaxshi. Parhezli tovuq suvi uchun oyoq, son, ko'krak va filetadan uch va tovuq suyaklari mos keladi.

- Qanday qilib qarang faqat pishiring tovuq jeli, qaynatilgan tovuq salatlari va qaynatilgan tovuq gazaklari!

– Yarim tovuqdan 5 litrli qozonli tovuq bulyoni tayyorlash uchun mahsulotlarning narxi 150 rublni tashkil qiladi. (Moskvada oʻrtacha 2019 yil iyun holatiga koʻra). Tovuq bulyonini tovuq suyaklaridan, tovuq go'shti qo'shilgan sho'rva to'plamidan ham pishirish mumkin.

- Bulyonga qo'shishdan oldin, sabzi va piyozni bir necha bo'laklarga bo'laklab, quruq qovurilgan idishda qovurasiz - shunda bulon xushbo'yroq bo'ladi. Bundan tashqari, tovuq qismlarini yog'siz qovurishingiz mumkin - shunda bulon yanada to'yingan bo'ladi.

Tovuq ko'kragi bulonini qanday tayyorlash mumkin?

Mahsulotlar

Tovuq ko'krak terisi - 350-450 gramm

Suv - 2,5 litr

Piyoz - 1 narsa

Sabzi - 1 ta o'rtacha kattalik

Tuz - 1 osh qoshiq

Peppercorns - 10 ta no'xat

Tovuq ko'krak sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

1. Ko'krakni yuving, patlarni qoldiqlari uchun terini tekshiring, agar mavjud bo'lsa patlarni olib tashlang. Yoki, parhezli bulonni pishirish uchun, tovuqning terisini olib tashlang.

2. Ko'krakni qozonga soling, suv qo'shing - bulonni boy qilish uchun suv sovuq bo'lishi kerak.

3. Idishni kuchli olovga qo'ying, qaynab bo'lgandan keyin olovni kamaytiring va ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

4. Tozalangan piyoz va sabzi, tuz va murchni bulonga soling.

5. Parhezli bulonni 20 daqiqa, bulonning yuqori boyligi uchun - 40 daqiqa qaynatib oling.

Mikroto'lqinli pechda ko'krak bulonini qanday tayyorlash mumkin

1. Ko'krakni mikroto'lqinli pechda saqlanadigan katta idishga soling, tuz va qalampir, piyoz va sabzi qo'shing.

2. Ko'krak ustiga suv quying.

3. Idishlarni qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga qo'ying.

4. Bulyonni 800 Vt davomida 25 Vtda pishiring.

Tovuq qanotli bulonni qanday tayyorlash mumkin?

Tovuq qanotlari bulonini qanday tayyorlash mumkin? Mahsulotlar

Tovuq qanotlari - 5 dona

Suv - 2,5 litr

Sabzi - 1 dona

Piyoz - 1 dona

Peppercorns - 10 ta no'xat

Tuz - 1 osh qoshiq

Qanotli bulonni qanday tayyorlash mumkin

1. Qanotlarni yuving, qozonga soling va sovuq suv bilan yoping.

2. Tuz, qalampir, tozalangan piyoz va sabzi qo'shing.

3. Idishni kuchli olovga qo'ying, qaynab bo'lgandan keyin olovni kamaytiring va 40 daqiqa davomida pishiring. Qanotlardan bulon juda yog'li bo'lib chiqadi, bunday tovuq qismlarida go'sht deyarli yo'q.

Filetonli bulonni qanday tayyorlash mumkin?

Mahsulotlar

Tovuq filesi - 2 dona

Suv - 2 litr

Kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq

Fileto bulonini qanday tayyorlash mumkin

1. Tovuq filetosini muzdan tushiring, agar kerak bo'lsa suyaklarni olib tashlang, go'shtni qozonga soling.

2. Piyozni tozalang va yirtqichlardan joylashtiring.

3. Bir yirtqichlardan suv bilan to'ldiring va issiqqa qo'ying.

4. Bulyonga lazzat va ovqatlanishni qo'shish uchun o'simlik moyini tushiring.

5. Tuz va ziravorlar bilan ta'mga soling.

6. Bulyonni qopqoq bilan yopib, past haroratda yarim soat davomida pishiring.

7. Bulyonni 1 soat davomida turib oling.

Tovuq sho'rva to'plamidan bulonni qanday tayyorlash mumkin

Mahsulotlar

Sho'rva to'plami (qanotlar, xaftaga, teri, orqa, bo'yin va boshqalar) - yarim kilogramm

Suv - 2,5 litr

Tuz - 1 osh qoshiq

Qora qalampir no'xati - 10 dona

Sho'rva to'plamidan bulonni qanday tayyorlash mumkin

1. Sho'rva to'plamini kastryulga soling, suv quying.

2. Idishni olovga qo'ying, qaynab bo'lgandan keyin birinchi suvni to'kib tashlang, toza suv quying.

3. Ko'pikni chiqarib, o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatilgandan keyin bulonni ikkinchi suvda qaynatib oling.

4. Olovni kamaytiring va bulonni 40 daqiqa davomida pishiring.