Mushuk baliqlarini qanday tayyorlash mumkin: skovorodkada va pechda mazali retseptlar

Mushuk - bu boshqa baliq turlaridan o'ziga xosligi bilan ajralib turadigan baliq, shuning uchun ko'pchilik undan mazali taom tayyorlash imkoni yo'qligiga ishonishadi. Aslida, bu to'liq yolg'ondir, garchi pishirishda ba'zi qiyinchiliklar mavjud. Shuning uchun, bu baliqdan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini bilish muhimdir.

Baliqlarning tavsifi

Bu baliqning go'shtida hech bo'lmaganda bir oz suyak topish qiyin. Shu bilan birga, go'sht nozik, shirin ta'mga ega va go'sht ham yog'li bo'lgani uchun mushukdan juda mazali taomlar olinadi. Mushuk go'shtini qaynatish, qovurish, qovurish va pishirish mumkin. Har qanday dengiz mahsulotlari singari, mushuk go'shti ham inson tanasi uchun zarur bo'lgan barcha foydali komponentlarning to'liq to'plamini o'z ichiga oladi. Go'sht oqsilga ham boy, bu yog'dan 4 baravar ko'p.

Bilish qiziq! Mushuk go'shti turli xil idishlarni, shu jumladan yuqori oshxonani tayyorlash uchun javob beradi.

Baliqni qanday tayyorlash kerak

Baliq taomini tayyorlashdan oldin siz baliqni tayyorlashingiz kerak. Agar siz mushukning butun, kesilmagan tana go'shtini olishga muvaffaq bo'lsangiz, yaxshi, lekin keyin uni o'zingiz kesishingiz kerak.

1. Avvalo, uni to'g'ri muzdan tushirish kerak.
2. Keyin boshni kesib, qorinni oching.
3. Ichaklar chiqariladi va baliq yaxshi yuviladi.
4. Nihoyat, quyruq va qanotlardan xalos bo'ling.

Xulosa qilib aytganda, baliq bo'laklarga bo'linadi, ularning kattaligi tayyorlanishi rejalashtirilgan taomga bog'liq.

Qoida tariqasida, do'konlarda allaqachon pishirishga tayyor baliq go'shti bo'laklari sotiladi, shuning uchun ularni sotib olish kifoya.

pishirish retseptlari

Mushuk baliqlari har qanday mos texnologiya bo'yicha, idishni har qanday yonma-ovqatlar bilan to'ldirish bilan tayyorlanadi.

Tovada qovurilgan mushuk filetosi

Sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

1. Mushuk filetosi - 1 kg.
2. Ayçiçek yog'i (yaxshisi tozalangan) - taxminan 50 ml.
3. Birinchi yoki eng yuqori navli un - taxminan 250 g. Taomni chindan ham mazali qilish uchun tuz va qora qalampir kabi ziravorlar, shuningdek, baliq uchun ziravorlar ajralmas hisoblanadi.

Tayyorlash texnologiyasi quyidagicha:

1. Fileto qalinligi 4 sm dan oshmaydigan qismlarga bo'linadi.
2. 1 osh qoshiq suyultiriladi. 0,6 litr suv uchun bir qoshiq tuz, shundan so'ng baliq bo'laklari filtrlangan eritma ichiga joylashtiriladi.
3. Bu holatda bo'laklar taxminan 4 soat bo'lishi kerak.
4. Bu vaqtdan keyin qismlar ziravorlar bilan surtiladi.
5. O'simlik moyi bilan qovurilgan idish olovga qo'yiladi va kerakli haroratgacha isitiladi.
6. Baliq bo'laklari har tomondan un bilan o'raladi va qizdirilgan qovurilgan idishga solinadi.

Parchalar oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuriladi. Idish har doim ochiq bo'lishi kerak.

Sekin pishirgichda fileto va bifteklarni qanday qovurish kerak

So'nggi paytlarda sekin pishirgichda idishlarni pishirish modaga aylandi. Unda baliqni ham qovurishingiz mumkin, buni ko'pchilik bilmaydi, chunki ular kamdan-kam hollarda ko'rsatmalarni to'liq o'rganadilar.

Baliq go'shtini sekin pishirgichda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• Bir nechta biftek.
• Bir juft tovuq tuxumi.
• Taxminan 100 g un.
• Bir necha osh qoshiq (5 dan ko'p bo'lmagan) o'simlik yog'i.

Ziravorlardan siz tuz va maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Avvalo, siz bifteklarni yuvishingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak.
2. Har bir bo'lak har tomondan ziravorlar bilan surtiladi.
3. Tuxum chuqur idishda uriladi.
4. Un sayoz likopchada tayyorlanadi.
5. Ko'p pishirgich "Qovurish" yoki "Pishirish" rejimiga o'tadi, shundan so'ng o'simlik moyi ko'p pishirgich idishiga quyiladi.
6. Go'sht bo'laklari har tomondan un, kaltaklangan tuxum va yana un bilan o'raladi.
7. Shundan so'ng, qismlar oldindan qizdirilgan ko'p pishirgichli idishga joylashtiriladi va jozibali oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi.

Bilish muhimdir! Pishirish jarayonida multivarkning qopqog'ini yopmang, aks holda idish butunlay boshqacha bo'lib chiqadi.

Sabzavotli folga ichida pishirilgan mushuk filesi

Avvalo, siz ba'zi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak. Masalan:

• Baliq filesi, taxminan 400 gramm.
• Qattiq pishloq - taxminan 180 gramm.
• To'rtta o'rta kattalikdagi sabzi.
• Bir piyoz (yaxshisi qizil).
• Qora qalampir, maydalangan - taxminan 5 gramm.

To'g'ri tayyorlash texnologiyasi:

1. Fileto katta bo'lmagan qismlarga bo'linadi.
2. Tayyorlangan bo'laklar har tomondan tuz va qalampir aralashmasi bilan ishqalanadi, shundan so'ng ular folga solinadi.
3. Piyoz tozalanadi va yarim halqalarga bo'linadi.
4. Sabzi ham tozalanadi va qirg'ichdan o'tkaziladi.
5. Shundan so'ng, sabzavotlar skovorodkada qovuriladi va fileto ustiga qo'yiladi.
6. Qattiq pishloq eziladi (shuningdek qirg'ichda) va sabzavotlarning ustiga qo'yiladi.
7. Tayyorlangan idish folga bilan o'ralgan va pishirish varag'iga joylashtirilgan.

Pishirishni boshlashdan oldin pech kamida 180 daraja haroratgacha isitiladi va shundan keyingina 40 daqiqa davomida idish bilan pishirish varag'i qo'yiladi.

Tayyor taom sarimsoq krem ​​sousi bilan xizmat qiladi va qaynatilgan kartoshka, shuningdek, guruch yoki grechka garnitür sifatida mos keladi.

Mushuk baliqlaridan sho'rva

Qovoq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• toza suv - 3 litr.
• Katta sabzi emas.
• Katta lampochka emas.
• Dafna yaprog'i, 4 barg.
• Qora qalampir - 7 no'xat.
• Tuz ta'mi.

Baliq sho'rvasini tayyorlash texnologiyasi:

1. Suv qozonga quyiladi va olovga qo'yiladi.
2. Baliq bo'laklari hali qaynatilmagan suvga joylashtiriladi.
3. Suv qaynayotganda, 10 daqiqadan so'ng olov kamayadi va bulonga tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shiladi.
4. Sabzavotlar tozalanadi va yaxshilab yuviladi.
5. Piyoz kartoshka kabi katta kubiklarga kesilmaydi, sabzi esa qirg'ichdan kesiladi.
6. Baliq bo'laklari bulondan chiqariladi va bulonning o'zi nozik elakda filtrlanadi.
7. Baliq bo'laklari suyaklardan xalos bo'ladi.
8. Barcha sabzavotlar bulonga joylashtiriladi va sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiriladi.
9. Shundan so'ng, baliq bo'laklari idishga qaytariladi va idish yana 12 daqiqa davomida pishiriladi.

Siz sho'rvaning ta'mini baliq uchun qo'shimcha ziravorlar qo'shish orqali yaxshilashingiz mumkin, ammo ovqatning ta'mini buzmaslik uchun uni qattiq olib ketmaslik kerak.

Mushuk kotletlari

Baliq keklarini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• Baliq filesi - taxminan 1 kg.
• Bir nechta o'rta o'lchamdagi lampalar.
• Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• Kartoshka kraxmal - taxminan 30 gramm.
• Non bo'laklari - 200 gramm ichida.
• Taxminan 100 ml sut.

Bundan tashqari, ta'mga tuz va maydalangan qalampir kerak bo'ladi.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

1. Fileto suyaklar uchun tekshiriladi va agar kerak bo'lsa, suyaklar chiqariladi.
2. Sabzavotlar tozalanadi va yuviladi.
3. Barcha ingredientlar go'sht maydalagichdan o'tadi.
4. Sut va kraxmal, shuningdek, ziravorlar qiyma baliqlarga qo'shiladi, shundan so'ng aralash yaxshilab aralashtiriladi.
5. Non bo'laklari sayoz plastinkaga quyiladi.
6. Tayyorlangan qiyma baliqdan kotletlar hosil bo'ladi, undan so'ng ular un va non bo'laklariga o'raladi.
7. Shundan so'ng, kotletlar o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'yiladi.
8. Pech 180 daraja haroratgacha isitiladi va ichiga yarim tayyor mahsulotlar solingan pishirish varag'i qo'yiladi.
9. Yarim soatdan keyin kotletlarda oltin qobiq paydo bo'lganda, ular bilan pishirish varag'i pechdan chiqariladi.

Qoidaga ko'ra, baliq pishiriqlari pishirish paytida aylantirilmaydi, chunki ular kichik bo'laklarga bo'linib, sotiladigan ko'rinishini yo'qotishi mumkin.

Ovqat smetana, shuningdek, kartoshka pyuresi bilan stolga xizmat qiladi.

Mushuk kotletlari retsepti uy bekalari orasida juda mashhur.

Mushuk go'shtining foydalari va zarari

Mushuk go'shti oqsillarning yuqori miqdori (20 g go'sht uchun 100 g gacha) bilan ajralib turadi, ular inson tanasi tomonidan oson so'riladi. Bundan tashqari, mushuk go'shti yog'li, shuning uchun u parhezli idishlarni tayyorlash uchun mos emas. Mushuk baliqlarining energiya qiymati 145 g mahsulot uchun taxminan 100 kkal.

Barcha dengiz mahsulotlari singari, baliq go'shti juda foydali, chunki u vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun tanani kerakli foydali komponentlar bilan to'ldirish uchun baliqni muntazam ravishda iste'mol qilish kerak.

Afsuski, barcha toifadagi odamlar mushuk baliqlaridan foydalana olmaydi. Allergik reaktsiyalarga moyil bo'lgan yoki dengiz mahsulotlariga shaxsiy intoleransga ega bo'lganlar uchun zararli bo'lishi mumkin.

Bu baliq qaynatish yoki qovurish orqali pishirilganda eng foydali hisoblanadi. Bunday holda, siz o'zingizning raqamingiz haqida tashvishlana olmaysiz.

Boshqacha qilib aytganda, mushuk baliqlarini eng keng tarqalgan texnologiyalar yordamida pishirish mumkin. Shuning uchun, bu baliqdan idishlarni tayyorlash bilan bog'liq muammolar paydo bo'lmasligi kerak. Ushbu noyob baliqni sinab ko'rishga hali qaror qilmaganlar uchun biz buni qilishni tavsiya qilamiz, chunki siz juda mazali taomlarni olasiz.

Xulosa

Mushuk - bu juda qo'rqinchli ko'rinishga ega juda qiziqarli baliq. Agar siz bu baliqni o'z ko'zingiz bilan ko'rsangiz, undan taom tayyorlash istagi bir zumda yo'qolishi mumkin. Baliqning ikkinchi nomi ham bor - "dengiz bo'ri". Bu baliq ko'plab o'tkir tishlari bo'lgan ulkan og'ziga ega. Bunday yoqimsiz ko'rinishga qaramay, uning go'shti qimmatbaho baliq turlaridan kam emas. Shuning uchun oshpazlar mushuk baliqlaridan noyob va juda mazali taomlar tayyorlaydilar. Qoidaga ko'ra, tajribali oshpazlar mushuk go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishadi, chunki u yumshoq tuzilishga ega. Agar noto'g'ri pishirilgan bo'lsa, siz shunchaki idishni buzishingiz mumkin, uni tushunarsiz ta'mga ega jele o'xshash massaga aylantirasiz.

Tajribali oshpazlar har doim mushuk baliqlarini katta bo'laklarga bo'lishadi, shundan so'ng ular xamirda yoki sho'r suvda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Bunday holda, go'sht bo'laklari har doim o'z shakllarini saqlab qoladi va keyingi pishirish maxsus hech narsa talab qilmaydi.

Mushuk baliqlarini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo ularning barchasi ko'p miqdorda ziravorlar talab qilmaydi, qalampir va limon sharbati bilan olish kifoya. Do'konlarda dudlangan baliqni ham sotib olishingiz mumkin. Ushbu mahsulot juda mashhur.