Dengiz mahsulotlari juda sog'lom va to'yimli bo'lib, uning tarkibida oqsil, to'yinmagan yog'lar, kaltsiy (dengiz balig'i), rux (qisqichbaqa, istiridye), temir (qisqichbaqalar, istiridye, qizil baliq), mis (qisqichbaqa, omar, ustritsa), kaliy (midiya) mavjud. , fosfor, selen va yod, boshqa vitaminlar va minerallar. Yangi va yuqori sifatni qanday tanlash mumkin
Midiya
Midiya sotib olayotganda, barcha chig'anoqlarning qopqoqlari yopiq ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar ular ajar bo'lsa, u holda mollyuska tirikdan ko'ra ko'proq o'likdir. Siz hatto qobig'ingizni barmog'ingiz bilan urishingiz mumkin - agar u reaksiya qilsa va kichrayib qolsa, demak hamma narsa yaxshi, agar bo'lmasa - bunday dengiz maxsulotlari oshqozon uchun xavfli.
Squidlar
Ular dengiz va bir oz loy hidiga o'xshaydi. Squid go'shti kulrang-oq, ammo pushti va qizil ranglar sizni ogohlantirishi kerak. Agar siz kalamar tana go'shtini sotib olsangiz, ularni bir-biridan ajratish oson bo'lishi kerakligini bilib oling. Tana go'shtini qoplaydigan film hech qachon monoton bo'lmaydi (uning soyasi pushti rangdan kulrang-binafsha ranggacha o'zgarishi mumkin).
Qisqichbaqalar
Ular pushti rangga ega bo'lishi va halqaga o'ralgan bo'lishi kerak. Agar qisqichbaqaning boshi qora bo'lsa, u hayoti davomida eng sog'lom bo'lmagan. Homilador qisqichbaqalar jigarrang boshga ega - ularning go'shtlari shunchaki sog'lomroq. Ammo yashil bosh sizni xavotirga solmasligi kerak, u qisqichbaqani biron-bir tarzda tavsiflamaydi - bu shunchaki hayoti davomida u bunday rang beradigan ma'lum ovqatni iste'mol qilganligini anglatadi.
ustritsalar
Yaxshi istiridyalarni idishlarga solib bo'lmaydi, ular faqat jonli ravishda sotiladi va maxsus muzli slaydlarga joylashtiriladi. Ochiq chig'anoqli istiridyalarni har qanday holatda ham sotib olish mumkin emas, bunday qisqichbaqasimonlar buzilib ketishi mumkin va uni iste'mol qilish sog'liqqa katta zarar etkazadi. Oysterning standart kattaligi uzunligi 5 dan 15 sm gacha.
Lobsterlar
Bu mahsulotni tiriklayin sotib olish kerak va omar teginganda dumini silkitishi yoki harakatga harakat qilishi kerak. Omarning rangi yashil rangga ega bo'lishi mumkin - kulrang yoki ko'k. Qobiq qattiq va qalin bo'lishi kerak, bezovtaliksiz - keyin sizni yangi va mazali go'sht uning ostida kutadi.
Qayiqqurish
Yangi, ular kuchli baliq hidiga ega va jigarrang yoki binafsha rangdagi pushti rangga ega. Baliq sotuvchisi yoki bozorda yangi murabbo baliqlarini sotib olishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, uni sotib olayotganda tozalash va kesish uchun so'rang, so'ngra siyoh qoldiqlarini diqqat bilan izlang. O'z-o'zini tozalashda qo'lqop kiyish tavsiya etiladi, chunki mollyuskalar tarkibidagi siyoh qo'llarni bo'yab qo'yadi.