To'g'ri mangoni qanday tanlash mumkin?

Mango - pishirishda keng qo'llaniladigan ekzotik meva. Uni sof shaklda iste'mol qilish mumkin, lekin ko'pincha u salatlar yoki asosiy taomlar uchun qo'shimcha ingredient sifatida ishlatiladi. Mango o'ziga xos ta'mga ega, bu sizni nafaqat shirin, balki go'sht mahsulotlari bilan ham birlashtirishga imkon beradi. Do'kon javonlarida siz bu mevalarning po'stlog'ining qattiqligi, shakli va rangi bilan farq qiladigan ko'plab navlarini ko'rishingiz mumkin.

Mango bo'lishi mumkin:

• yashil;
• qora
• qizil;
• sariq;
• siyohrang.

Shaklida mango mevalari cho'zilgan, tuxumsimon, deyarli yumaloq yoki nok shaklida bo'lishi mumkin. Shakl ta'mga ta'sir qilmaydi, bu faqat mevaning ma'lum turga tegishli ekanligini ko'rsatadi... Mangoning eng kam uchraydigan turi yassi hisoblanadi.

Muayyan variantni tanlayotganda, birinchi navbatda, bu meva qaysi idishda ishlatilishini aniqlashingiz kerak. Ba'zi mango turlari salatlar uchun mos keladi, boshqalari sof shaklda iste'mol qilish uchun mos keladi, boshqalari esa go'sht yoki baliq bilan birlashtirish uchun mos keladi. Pishmagan mevalar ichaklarni davolash va barqarorlashtirishda, pishgan mevalar esa dietologiya va pazandalikda keng qo'llaniladi.

Pishmagan mangoni pishmagan mevadan qanday ajratish mumkin

Mangoning pishib etish darajasini meva ko'rinishi yoki mustahkamligi bilan aniqlash mumkin. Vizual baholash paytida terining qattiqligi va ohangiga e'tibor qaratiladi.

Pishgan mango quyidagi xususiyatlari bilan ajralib turadi:

• pishgan mevaning diametri o'rtacha 10-15 sm ga etadi;
• qora nuqta bilan yaltiroq qobiq (bu holda rang muhim emas);
• mevani bosganda hech qanday chuqurchalar qolmaydi, lekin qobig'ini ozgina bosish kerak (butunlay yumshoq mango bilan adashtirmaslik kerak);
• boy hid, hatto teri orqali ham seziladi (meva parchalanadigan joyda hid yanada kuchli bo'ladi);
• pishgan mango pulpasi har doim yumshoq, tolali va boy to'q sariq yoki sariq rangga ega;
• sopi maydoni har doim yumaloq bo'ladi;
• pulpa toshdan oson ajratiladi.

Barmoqlaringizni bosib, kaftingizdagi mevalarni siqib, mangoning yumshoqlik darajasini tekshiring. Bu holda mevaning mustahkamligi uning pishganligini ko'rsatadi. Agar meva toshga o'xshasa, bu omil uning etuk emasligini ko'rsatadi.

Haddan tashqari pishgan mangoning belgilari:

• nordon yoki "spirtli" hidning mavjudligi;
• qovoq bo'tqasini eslatuvchi juda yumshoq mustahkamlik;
• terida tish izlari yoki ko'plab izlar.

Pishgan mango tarkibida shakar miqdori yuqori bo'lganligi uchun nordon xushbo'y hid yoki alkogolli o'tkir hidga ega. Bu komponent asta -sekin achiy boshlaydi, buning natijasida nafaqat mangoning ko'rinishi, balki ta'mi ham buziladi. Bunday mevalar inson iste'moli uchun yaroqsiz.

Pishmagan mangoni eyish mumkinmi?

Mango nafaqat pishgan shaklda, balki pishmagan holda ham iste'mol qilinadi. Pishgan mevalar o'ziga xos ta'mi va nordon hidi tufayli pishirishda ishlatilmaydi. Pishganida, mango foydali elementlar va vitaminlar tarkibini o'zgartiradi. Pishmagan mevalarda kraxmal va pektin ko'p. Asta -sekin bu moddalar saxaroza, maltoza va glyukozaga aylanadi va pektin miqdori sezilarli darajada kamayadi.

Pishmagan mangoning belgilari:

• qattiq meva;
• yashil rangdagi pulpa;
• qobiqda qora nuqta yo'q (mangoning ba'zi navlari, etuk shaklda ham, po'stlog'ida dog 'hosil qilmaydi, shuning uchun bu belgini asosiy belgi deb bo'lmaydi);
• suyak pulpadan yomon ajratilgan;
• boy hidning etishmasligi;
• pishmagan mango har doim pishgan mevalarga qaraganda engilroq bo'ladi;
• sopi maydoni oval yoki cho'zilgan;
• nordon yoki nordon ta'mi.

Agar pishgan mangoni sotib olish muammoga aylansa, unda siz pishmagan mevalarni sotib olishingiz va ularning pishishini kutishingiz mumkin.... Mevani qog'oz qopga solib, bir necha kun kutish tavsiya etiladi. Muzlatgichda mango nafaqat pishmaydi, balki tezda yomonlashishi mumkin. Sovuqda faqat pishgan mevalarni saqlash kerak. Mangoning pishishini uning yoniga olma yoki banan qo'yish orqali tezlashtirishingiz mumkin.

Ekzotik mevalar vatanida ular ko'pincha pishmagan daraxtlardan olib tashlanadi. Bunday harakatlar, birinchi navbatda, qushlarning mevalarini saqlab qolish niyatidan kelib chiqadi. Agar kerak bo'lsa, xona sharoitida pishgan mangoni ishlatish mumkin, lekin uni pishgan holda sotib olish yaxshiroqdir.

Mangoning afzalliklari

Tarkibiga ko'ra, mango vitaminlar va ozuqa moddalari bo'yicha rekordchilar qatoriga kiradi. Uning oziq -ovqatda muntazam ishlatilishi metabolizmning normallashuviga va barcha tana tizimlarining ishiga yordam beradi.

Mangoning tarkibi quyidagi vitaminlar va foydali elementlarni o'z ichiga oladi:

• Inson tanasi uchun zarur bo'lgan 12 ta aminokislotalar;
• o'simlik trankvilizatorlari;
• saraton hujayralarining rivojlanishini sekinlashtiradigan fermentlar;
• glutamik kislota.

Ishlatishdan oldin, po'stlog'i mangodan chiqariladi va tosh chiqariladi. Agar haddan tashqari pishib etish belgilari bo'lsa, mevani tatib ko'rishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

To'g'ri mazali mangoni qanday tanlash haqida video