Hammayoqni qanday to'g'ri tanlash kerak

Ko'pchilik karamni birinchi sabzavot deb ataydi va uning foydasi va ta'mini ta'kidlaydi. Garchi biz uni anchadan beri tanigan bo'lsak -da, biz u haqida hamma narsani bilamiz shekilli, shunga qaramay, uni hamma hollarda ham to'g'ri tanlash mumkin emas.

Shubhasiz, sezgiga tayanishning hojati yo'q, shuning uchun ham karam mutaxassislari to'g'ri sabzavot tanlash bo'yicha quyidagi tavsiyalarni o'qishni foydali deb bilishadi, ayniqsa, karamning ko'p turlari ham bor.

Oq karam

To'g'ri tanlash uchun siz qo'llaringizdagi karamning boshini mahkam siqishingiz kerak. Pishgan karam bir xil shaklda qoladi, u deformatsiyalanmaydi. Pishmagan karam tarkibida ozroq vitaminlar bor, u tuzlash uchun juda mos emas va odatdagidek yoqimli siqilishga ega emas. Yaxshi oq karamda qattiq oq barglar, yoqimli hid va yoriqlar va qora dog'lar bo'lmasligi kerak. Muhim nuqta: barglari boshida juda qalin bo'lgan karamning boshi o'sishda nitratlar bilan to'yingan edi. Shuningdek, siz dumg'azaga diqqat bilan qarashingiz kerak: agar undan ko'p barg kesilgan bo'lsa, demak, karamning boshi qarib qolgan va ular uni yangisiga aylantirmoqchi. Hammayoqni kesilgan boshini sotib olayotganda, siz uning oq rangda ekanligiga e'tibor qaratishingiz kerak. Jigarrang soyalar eskirgan karamni ko'rsatadi.

Brokkoli

Brokkoli gullari yoqimli hidga ega bo'lishi, tashqi ko'rinishi chiroyli bo'lishi kerak. O'simliklar nozik poyalari bilan tanlanishi kerak. Zich va qalin poyalari allaqachon pishgan karamda. O'simliklar qora nuqta, nuqta va shikastlanmasligi kerak. Agar karamning boshlari sarg'aygan bo'lsa va ularning gullari gullayotgan bo'lsa, ularni ham yemaslik kerak: ular tolali va qattiq bo'ladi. Eng ko'p vitaminli karam quyuq yashil rangda bo'lishi kerak, lilak va bordo ranglariga ruxsat beriladi. Uning eng yaxshi o'lchami ayol kaftidan biroz kichikroq.

Xitoy karam

Yaxshi sifatli Pekin kaputasida dog'larsiz, shilimshiqsiz, chirigan va shikastlanmagan, mustahkam va mustahkam barglari bo'lishi kerak. Hammayoqni zich boshlarini tanlash yaxshidir, lekin ular juda qattiq emasligiga ishonch hosil qiling. O'rtacha o'lchamni olish yaxshiroq, rangi oq bo'lishi kerak. Hammayoqning yashil boshlari suvli va mazali oqlardan farqli o'laroq, qattiq ta'm va tolaga ega. Haddan tashqari bo'shashgan karam hali to'liq pishmagan, ta'mi biroz suvli bo'ladi.

kolrabi

Kolrabi biroz sholg'omga o'xshaydi. Uning yuzasida yoriqlar va dog'lar bo'lmasligi kerak, barglari letargik emas, yashil bo'lishi kerak. To'g'ri tanlangan kolrabi karamining ta'mi shirin va suvli. Eng yaxshi mevalar kichik, vazni 150 grammdan oshmaydi. Agar kolrabi binafsha rang bo'lsa. Katta mevalarga ruxsat beriladi. Hammayoqni juda katta olish qat'iyan tavsiya etilmaydi, chunki u juda qo'pol va qattiq bo'ladi. Agar brokkoli yuzasida dog'lar yoki yoriqlar bo'lsa, barglari qurib, letargik bo'lib qoladi, demak u buzilgan va pishib ketgan. Bunday mevalardan uzoq turish yaxshiroqdir.

Bryussel gullari

Yaxshi Bryussel nihollari och yashil bo'lishi kerak. Uning poyasi kuchli va yashil bo'lishi kerak, barglari bir -biriga yaqin bo'lishi kerak. Bryussel novdalari shirin, yong'oq ta'mi bilan mashhur. Hammayoqni kichik va zich boshlarini tanlash yaxshidir, ular mazali va shirin bo'ladi. Katta mevalar biroz achchiq ta'mga ega. Hammayoqning boshlarida namlik bo'lsa, ularni olish tavsiya etilmaydi, chunki ular ichidan chirigan bo'lishi mumkin. Filialda qayinni tanlash yaxshidir, chunki uni uzoqroq saqlash mumkin.

Savoy karam

Yuqori sifatli savoy karamining boshi og'ir bo'lishi kerak, sopi esa oq rangda bo'lishi kerak. To'g'ri tanlanganida, u yumshoq, mazali va to'yimli bo'ladi. Agar siz issiq ovqatlar uchun Savoy karamini tanlasangiz, siz har qanday o'lchamdagi boshni, sovuq idishlar uchun - kichiklarini olishingiz mumkin. Tashqi barglar quruq bo'lmasligi kerak, bu holda kaputa eski.

Kale bo'ling

Dengiz o'tlarining rangi juda boshqacha bo'lishi mumkin: jigarrang va to'q yashildan och zaytungacha. Sirt dengiz tuzining gullab -yashnashi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Aslida, bu umuman karam emas, balki suv o'tlari, ular shunchaki shunday nomga ega bo'lishgan. Yaxshi sifatli dengiz o'tlari silliq, toza va xushbo'y bo'lishi kerak.