Bir osh qoshiqda necha gramm

Ovqat tayyorlash uchun siz nafaqat uning retseptini bilishingiz va yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishingiz, balki barcha ingredientlarning nisbatlarini to'g'ri kuzatishingiz kerak. To'g'ri, ba'zida qo'lda maxsus tarozilar yoki o'lchash asboblari yo'qligi sodir bo'ladi. Bunday hollarda oddiy stol o'rnatish moslamasi, masalan, osh qoshiq yordamga kelishi mumkin. Bundan tashqari, odatdagi qoshiq bilan mahsulotning to'g'ri miqdorini o'lchash ko'pincha ancha oson bo'ladi, bu vaznni aniqlash uchun universal o'lchovdir.

Shuni ta'kidlash kerakki, mahsulot standart osh qoshiq sifatida olinadi, uning pichog'ining uzunligi taxminan 7 santimetr, eng keng qismining kengligi esa 4 santimetr.

Shunday qilib, oddiy osh qoshiqqa qancha gramm bo'sh, suyuq va yumshoq ovqatlar to'g'ri kelishini bilib olaylik.

Ommaviy mahsulotlar

Bir osh qoshiqda qancha gramm to'g'ri kelishi uning shakli yoki hajmiga bog'liq emas, balki ingredientlar turiga bog'liq. Shunday qilib, quyma mahsulotlar turli o'lchamlarga, zichlikka va don hajmiga ega, bu ularning vazniga ta'sir qiladi. Misol uchun, irmik guruchdan ko'ra nozikroq silliqlash xususiyatiga ega, shuning uchun ko'proq bir qoshiqqa joylashtiriladi.

Barcha quyma mahsulotlar normal harorat va namlikda saqlanishi kerak. Ushbu shartning buzilishi kichik o'lchov xatolariga olib kelishi mumkin. Mahsulotlarning individual xususiyatlarini hisobga olish ham muhimdir. Misol uchun, un elakdan o'tgandan keyin biroz engilroq bo'ladi.

Quyida oshxonada eng ko'p ishlatiladigan ommaviy ingredientlarning qulay jadvallari mavjud. Har bir mahsulotning grammlashi bir osh qoshiqni to'ldirish darajasiga qarab ko'rsatiladi: slayd bilan va slaydsiz.

shakar

Un

tuz

ohor

Kakao kukuni

Karabuğday yormasi

Semolina

No'xat

Guruchli don

xamirturush

suyuq mahsulotlar

Suyuq mahsulotlar zichlik va yopishqoqlikda farqlanadi, bu qoshiqni o'lchash vositasi sifatida ishlatishda ularning og'irligida aks etadi. Bundan tashqari, ba'zi suyuqliklar konsentratsiyasiga qarab turli og'irliklarga ega bo'lishi mumkin. Misol uchun, bu sirka kislotasiga taalluqlidir: sirka konsentratsiyasi qanchalik yuqori bo'lsa, u qanchalik "og'ir" bo'ladi. O'simlik moylariga kelsak, ularning vazni sovutilganda kamayishini hisobga olish kerak, shuning uchun ularni xona haroratida tortish kerak.

suv

Sut

Krem qalin

Yogurt

Kefir

O'simlik yog'i

Soya sousi

Suyuqlik

Vanil siropi

Quyultirilgan sut

sirka

shinni

yumshoq ovqatlar

Suyuqliklardan farqli o'laroq, ko'plab yumshoq ovqatlarni qalin asal yoki og'ir smetana kabi qoshiqqa yig'ish mumkin. Yumshoq ovqatlarning og'irligi, shuningdek, ularning mustahkamligi, yopishqoqligi va zichligiga bog'liq. Jadvallarda ingredientlarning o'rtacha yog' miqdori va zichligi ko'rsatilgan.

Cream

asal

yog '

Curd

Tvorog

mayonez

ketchup

Tomat pastasi

Ekspert kengashi

Oleg Chakryan, Tanuki yapon restoranlarining kontseptual brendi oshpazi:

– Ayting-chi, grammda qancha osish kerak? Bu reklama iborasini hamma bilar edi. Biroq, uy oshxonasida laboratoriya aniqligi har doim ham kerak emas. Ko'pincha bir stakan va bir osh qoshiq idish uchun barcha ingredientlarni o'lchash uchun etarli. Albatta, grammni qoshiq yoki choy qoshiq bilan hisoblash eng qulay usul emas, lekin u hali ham asosiy nisbatlarni saqlashga imkon beradi. Uyda qanday qoshiqdan foydalanishni aniqlash yaxshidir va uni pishirish paytida doimo ishlating. Qanday bo'lmasin, ushbu o'lchash usuli shartli ekanligini unutmang va agar sizning retseptlaringiz ancha murakkab bo'lsa, maxsus tarozilarni sotib olish yaxshiroqdir. Oshxona stolining yonida odatda shu tarzda o'lchanadigan mahsulotlar ro'yxatini saqlang, shunda siz istalgan vaqtda uning qancha va qancha og'irligini tekshirishingiz mumkin.