Uzvarni sekin olovda qaynatilgandan keyin 20 daqiqa pishirib, keyin 3 dan 12 soatgacha qoldiring. Qaynatilgan uzvar qancha vaqt damlasa, shuncha mazali bo'ladi.
Uzvarni 20 daqiqa davomida "Pishirish" rejimida ko'p pishirgichda pishiring.
Uzvarni qanday tayyorlash mumkin
300 gramm quritilgan mevalarni (quritilgan o'rik, mayiz, quritilgan olma va nok, so'ralsa, o'rik) sovuq suv bilan to'kib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang. Kastryulkaga 1 litr suv quying, olovga qo'ying, qaynatib oling, quritilgan mevalarni suvga soling, qopqoq ostida sekin olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida shakar yoki asal qo'shing. 12 soat pishirgandan so'ng uzvarni quying. Xizmat qilishdan oldin uzvarni suzishingiz mumkin. Uzvarni limon bilan bezashingiz mumkin.
Mazali faktlar
– Uzvar quruq meva va rezavorlardan tayyorlanadigan an’anaviy mamlakatimiz ichimligi bo‘lib, aslida quritilgan mevalardan tayyorlangan kompotdir. Pishirish jarayonida ular faqat qaynatishga keltiriladi va turib olishadi - boshqacha qilib aytganda, ular pishiriladi. Shuning uchun ichimlikning nomi - uzvar. Aytgancha, u nafaqat mamlakatimizda mashhurlikka erishdi. U uzoq vaqtdan beri Rossiyaning janubiy hududlarida, masalan, Voronej viloyatida tayyorlangan.
- Qoidaga ko'ra, qadimgi kunlarda uzvar Rojdestvo arafasida - 6 yanvarda tayyorlanadi. Bu ichimlik Masihning tug'ilishining ramzi ekanligiga ishonishgan. Farzand tug‘ilishi munosabati bilan uzvar tayyorlash azaliy an’anadir. Qadim zamonlarda quritilgan mevalar va rezavorlar unumdorlik ramzi sifatida qabul qilingan, ba'zan bu ichimlikka qo'shilgan asal, shirin hayot ramzi sifatida qabul qilingan. Va barchasi birgalikda - baxt va farovonlik umidi.
- Uzvar tayyorlash uchun hatto juda kislotali quritilgan olma ham quritilgan mevalar sifatida ishlatilishi mumkin. Pishirish jarayonida ortiqcha kislota yumshaydi va uzvarda umuman sezilmaydi. Shu bilan birga, shakar oddiy kompot kabi nisbatlarda qo'shiladi.
- Uzvar nafaqat mazali, balki aqldan ozgan darajada foydalidir. U mukammal shifobaxsh xususiyatlarga ega - qon tomirlariga foydali ta'sir ko'rsatadi va oshqozon-ichak tizimining faoliyatini normallashtiradi, shuningdek yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. Ayollar uchun bunday ichimlik ayniqsa foydali bo'ladi, chunki u yoshlik va go'zallikni uzaytiradi deb ishoniladi. Bundan tashqari, Uzvarni muntazam ravishda ishlatish tanadagi toksinlar va og'ir metall tuzlarini yo'q qilishga yordam beradi. Va uning tarkibidagi quritilgan mevalarning xususiyatlari tufayli u ajoyib tonikdir. Uzvar tanani butun kun davomida energiya va quvvat bilan quvvatlaydi.
Quritilgan mevalar to'plami 1 litr suv uchun uzvar uchun:
1) 100 gramm olma, 100 gramm nok, 100 gramm olxo'ri;
2) 100 gramm o'rik, 100 gramm mayiz va 100 gramm gilos;
3) 300 gramm atirgul kestirib;
4) 200 gramm o'rik, 100 gramm olma.