Guruch sho'rvaga oxirgi ingredientlardan biri sifatida qo'shiladi: pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin. Bu holda, guruch bulyon bulutli bo'lib qolmasligi uchun yuvilishi kerak va agar sho'rva qisqa pishirish vaqtini ta'minlasa, sho'rvaga qo'shmasdan oldin guruchni yarim pishganicha pishirish mumkin.
Sho'rvada guruch pishirish qoidalari
Ehtiyoj - sho'rva ovqat, guruch
- Guruchni chuqur idishda 3-7 marta yuvish kerak, suv endi guruch chiqaradigan kraxmaldan sutli bo'lib chiqmaguncha.
- Sizning keyingi harakatlaringiz qanday sho'rva tayyorlayotganingizga bog'liq. Agar siz xarcho yoki go'shtli sho'rva kabi klassik "kiyinish" sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, bulon qaynayotganda guruchni namlash uchun qoldiring va uni pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin, kartoshkadan bir necha daqiqa oldin qo'shing.
- Agar siz pishirish uchun 20 daqiqadan ko'p bo'lmagan sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz, masalan: to'yish uchun guruch qo'shiladigan pishloqli sho'rva yoki achchiqligi xamirturushsiz guruch bilan silliqlangan Osiyo tom-yumi, keyin guruch. alohida qaynatish kerak.
Mazali faktlar
Guruchni ikki turga bo'lish mumkin: uzun don va dumaloq don. Uzoq donli guruchdan farqli o'laroq, dumaloq donli guruch tarkibida juda ko'p kraxmal bor, shuning uchun uni yaxshilab chayish kerak bo'ladi.
Agar siz guruch sho'rvasiga kartoshka qo'shsangiz, unda siz guruchni 7-10 daqiqa davomida pishirishingiz kerak va faqat keyin mayda tug'ralgan kartoshkani yoyib, bu mahsulotlarning bir vaqtning o'zida tayyorligiga erishasiz.
Yaxshilab yuvilgan guruch ham bulyonga ortiqcha kraxmal tushiradi, agar siz haddan oshib ketsangiz. Shuning uchun, agar siz hali ham qalin sho'rvalarni yaxshi ko'rsangiz, unda guruchni alohida yirtqichlardan 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra barcha suvni to'kib tashlang va kelajakdagi sho'rvaga guruch qo'shing va yana 5-10 daqiqa davomida pishiring.