Oyster qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak?

Yangi istiridye qo'ziqorini axloqsizlikdan tozalang, yuving, sho'r suvda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz istiridye qo'ziqorini qovurmoqchi yoki qovurmoqchi bo'lsangiz, undan oldin istiridye qo'ziqorini qaynatolmaysiz.

Oyster qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'ladi - istiridye qo'ziqorinlari, tuz, pishirish suvi

1. Istiridye qo'ziqorini pishirishdan oldin, tuproq va qoldiqlardan xalos bo'lish uchun suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

2. Oyoqning pastki qismini kesib oling, chunki uni qizdirish qiyin va qattiq bo'lib qoladi.

3. Oyster qo'ziqorinlari juda katta qo'ziqorinlar, shuning uchun qulaylik uchun ularni pishirishdan oldin ularni bo'laklarga ajratib qo'yish yaxshidir.

4. Qo'ziqorinlarni sovuq suv solingan yirtqichlardan soling, ta'mga ko'ra tuz qo'shing, so'ng pechka ustiga qo'ying (esda tutish kerakki, istiridye qo'ziqorinlari pishirishda juda ko'p sharbat chiqaradi, shuning uchun qo'ziqorinlarni yopish uchun ozgina suv kerak bo'ladi). . Qo'ziqorinlarga baharatlı lazzat qo'shish uchun bir chimdik qalampir va sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin.

5. Qaynayotgan suvdan keyin ustritsa qo'ziqorini o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar juda katta bo'lsa, pishirish vaqti 25 daqiqagacha bo'lishi mumkin.

6. Istiridye qo'ziqorinlari pishirilgandan so'ng, ularni süzgeçte joylashtiring va lavabonun ustiga qo'ying, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun silkit. Sizning istiridye qo'ziqorinlaringiz pishirilgan!

Oyster qo'ziqorinli krem ​​sho'rva retsepti

Mahsulotlar

Oyster qo'ziqorinlari - 300 gramm

Kartoshka-3-4 dona

Piyoz - 1 bosh

Krem 10-20% - 250 mililitr

Kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq

Tuz, qalampir, arpabodiyon yoki maydanozni ta'mga soling.

Oster qo'ziqorin sho'rva

Kartoshkani yuving, tozalang, 1 sm kubiklarga bo'ling va uch litrli yirtqichlardan 1 litr suv bilan pishiring, so'ngra kartoshkani olib tashlang, blenderda maydalang, kartoshka pyuresiga 300 ml kartoshka bulonini va qaymoq qo'shing.

Istiridye qo'ziqorinlarini yuving, mayda choping, yuqori barglardan piyozni tozalang va mayda choping. Oster qo'ziqorin va piyozni yog'da 5-10 daqiqa davomida past olovda qovuring, so'ng kartoshkaga qo'shing. Tuz va qalampir seping, yaxshilab aralashtiramiz, bir necha daqiqaga qoldiring va o'tlar bilan seping.

Uyda istiridye qo'ziqorini qanday tuzlash mumkin

Mahsulotlar

Oyster qo'ziqorinlari - 2 kilogramm

Suv - 1,2 litr

Sirka - 6 osh qoshiq

Dafna yaprog'i - 4 dona

Taste uchun quritilgan arpabodiyon

Sarimsoq - 4 ta chinnigullar

Chinnigullar gullari - 10 dona

Qalampir - 10 ta no'xat

Shakar - 2 osh qoshiq

Tuz - 4 osh qoshiq

Qish uchun istiridye qo'ziqorini qanday tuzlash mumkin

1. Yangi istiridye qo'ziqorini sovuq suvda yuvib tashlang va oyoqlarini kepkalardan ajratib oling (faqat qovoqlari tuzlangan), katta qo'ziqorilarni bo'laklarga ehtiyotkorlik bilan kesib oling, mayda qo'ziqorilarni xuddi shunday qoldiring.

2. istiridye qo'ziqorini kastryulga soling va tayyorlangan suvni to'kib tashlang, barcha ziravorlarni qo'shing (sirka tashqari) va o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying.

3. Qaynayotgan suvdan so'ng 6 osh qoshiq sirka qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.

4. Issiq qo'ziqorilarni sterillangan idishlar ichiga soling (agar xohlasangiz, bir osh qoshiq o'simlik yog'i qo'shing) va o'rab oling.

Mazali faktlar

- By paydo bo'lish ustritsa qo'ziqorinlari - diametri 30 santimetrgacha bo'lgan dumaloq yoki shox shaklidagi kepkali ingichka kavisli novdada qo'ziqorinlar. Oyster qo'ziqorin qopqog'ining yuqori yuzasi yaltiroq, qopqoqning o'zi katta va go'shtli. Qo'ziqorin ko'rinishi bilan siz uning yoshini aniqlashingiz mumkin. Shunday qilib, qadimgi istiridye qo'ziqorilarida qopqoqning rangi oq-sariq, etuk qo'ziqorinlarda u kulrang-binafsha rangga, yoshida esa quyuq kul rangga ega.

- istiridye qo'ziqorinlari bo'lingan oddiy va shox shaklida. Asosiy farq shundaki, shox shaklidagi ustritsa qo'ziqorini qopqoqning ochroq, sarg'ish rangiga ega va bunday qo'ziqorinlarning plitalari to'r bilan bog'langan.

- eng maqbul mavsum istiridye qo'ziqorini o'sishi va yig'ilishi uchun kuz va qish boshlanishi (sentyabrdan dekabrgacha), chunki bu qo'ziqorinlar past haroratlarni yaxshi qabul qiladi. May oyi va hatto iyun oyida istiridye qo'ziqorinlari sovuq havo sharoitida topiladi.

- O'sib bormoqda ustritsa qo'ziqorinlari yerda emas, balki daraxtlar tanasida baland, asosan bargli daraxtlarda, chunki bu qo'ziqorinlar stumbalarda yoki o'lik yog'ochlarda uchraydi. Ko'pincha istiridye qo'ziqorinlari bir necha o'nlab bo'laklarga bo'linib, oyoqlari bilan birlashadi.

- O'rtacha qiymati Moskvadagi yangi istiridye qo'ziqorinlari - 300 rubl / 1 kilogramm (2017 yil iyun holatiga ko'ra).

- istiridye qo'ziqorinlari mavjud yil davomida, chunki ular nafaqat tabiiy muhitda o'sadi, balki sun'iy ravishda etishtiriladi va o'sish uchun maxsus sharoitlarni talab qilmaydi.

- Tayyor istiridye qo'ziqorinlari bo'lishi mumkin foydalanish birinchi va ikkinchi taomlarni tayyorlashda bu qo'ziqorinlar ko'pincha turli xil salatlarga qo'shiladi.

- Kaloriya qiymati ustritsa qo'ziqorinlarini do'kon - 35-40 kkal / 100 gramm.

- istiridye qo'ziqorinlari o'z ichiga oladi uning tarkibida A vitamini (ko'rish uchun), foliy kislotasi (hujayra ishlab chiqarish uchun mas'ul) va B vitaminlarining ko'pchiligi (hujayra o'sishi va tiklanishi).

- yangi qo'ziqorinlar saqlanadi muzlatgichda 0 dan +2 gacha bo'lgan haroratda 15 kundan oshmasligi kerak.

- Ovqat pishgandan keyin sovigan qo'ziqorinlarni saqlash mumkin muzlatgichdasaqlashdan oldin ularni polietilen paketga qadoqlash.

- Foyda istiridye qo'ziqorini B vitamini (hujayraning nafasi, odamning energiyasi va hissiy salomatligi), shuningdek C (immunitetni qo'llab-quvvatlash), E (sog'lom hujayralar) va D (suyaklar va sochlarning o'sishi va sog'lig'i) tarkibiga bog'liq.

Istiridye qo'ziqorini qanday tuzlash mumkin - bu issiq usul

Mahsulotlar

Oyster qo'ziqorinlari - 3 kilogramm

Dag'al tuz - 200 gramm

Sarimsoq - 5 ta chinnigullar

Peppercorns, ziravorlar - ta'mga ko'ra

Sirka 6% - 3 osh qoshiq yoki sirka 9% sirka - 2 osh qoshiq.

Oyster qo'ziqorinlarini qanday tozalash kerak

Istiridiy qo'ziqorini 1 soat sovuq suvda namlang, so'ngra o'rmon qoldiqlarini olib tashlang, ustritsa qo'ziqorinining oyoqlari va bosh kiyimlaridan qorong'i joylarni kesib oling. Har bir istiridye qo'ziqorini bir necha qismga bo'linib, agar bo'lsa, qorong'i joylarni kesib tashlang. Tozalangan istiridye qo'ziqorinlari pishirishga tayyor.

Istiridye qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak

Qo'ziqorin qo'ziqorin shlyapalarini 10 daqiqa davomida pishiring, idishlarga o'tkazing. Brin tayyorlang - sirka, tuz, qalampir va ziravorlarni aralashtiring, 2 stakan suv qo'shing. Sho'r suvni qaynatib oling, istiridye qo'ziqorini qo'shing. Sarimsoqni idishlarga joylashtiring. Tuzli istiridye qo'ziqorini idishlarini yig'ing, muzlatgichda 7 kun saqlang. 7 kundan so'ng, tuzlangan istiridye qo'ziqorinlari tayyor!