Porcini qo'ziqorinlarini qancha vaqt pishirish kerak?

Porcini qo'ziqorinlari 35-40 daqiqa davomida qaynatiladi, agar siz keyinroq qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda 20 daqiqa kifoya qiladi. Porcini qo'ziqorinlarini kastryulga qo'yishdan oldin, tozalang va yaxshilab chaying. Ovqat pishayotganda ko'pikni muntazam olib tashlash kerak.

Quritilgan porcini qo'ziqorinlarini 2-3 soat davomida namlang, so'ngra 20 daqiqa davomida pishiring. Muzlatilgan porcini qo'ziqorini qaynatilgandan keyin 20 daqiqa muzdan tushirmasdan pishiring.

Yangi porcini qo'ziqorinlarini sekin pishirgichda 40 daqiqa "Pishirish" rejimida pishiring.

Porcini qo'ziqorinlarini ikki qavatli qozonda 40 daqiqa davomida pishiring.

Porcini qo'ziqorinlarini qanday tayyorlash mumkin

Sizga kerak bo'ladi - porcini qo'ziqorinlari, pishirish suvi, tuz

1. Porcini qo'ziqorini axloqsizlikdan va o'rmon qoldiqlaridan tozalang, ildizning qoldiqlari idishga tushmasligi uchun oyoq tagini biroz kesib tashlang.

2. Qo'rqinchli qo'ziqorilarni olib tashlash va qo'ziqorinning qurt qismlarini kesib porcini qo'ziqorini kesib oling.

2. Tozalangan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan soling.

3. Qo'ziqorinlarni to'liq qoplaydigan qilib sovuq suv bilan to'kib tashlang: agar porcini qo'ziqorinlari sho'rva uchun qaynatilgan bo'lsa, unda suv miqdori sho'rva hajmiga qarab tanlanishi kerak va agar qaynatilgan porcini qo'ziqorinlari keyin qovurish uchun ishlatilsa , keyin juda oz suv kerak bo'ladi.

4. Tuz qo'shing.

5. Suv qaynaguncha kuting, ko'pikni olib tashlang.

6. Porcini qo'ziqorini o'rtacha olovda 35-40 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.

Sizning porcini qo'ziqorinlari pishirilgan!

Porcini qo'ziqorini sekin pishirgichda qanday tayyorlanadi 1. Tozalangan va yuvilgan yangi qo'ziqorinlarni sekin pishirgichga soling va u erda sovuq suv quying, shunda qo'ziqorinlar to'liq suv bilan qoplanadi.

2. Agar qo'ziqorinlar yarim piyoladan ko'p bo'lsa, ularni bir nechta qaynoq oqimlarga bo'ling.

3. "Pishirish" rejimini sekin pishirgichga qo'ying va porcini qo'ziqorini 40 daqiqa davomida pishiring.

Kremli porcini qo'ziqorinli sho'rva

Mahsulotlar

Porcini qo'ziqorinlari - yarim kilogramm

Piyoz - 2 bosh

Kartoshka - 2 ta katta kartoshka

Krem 20% - 1 stakan

Dereotu - kichik shamlardan

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Italiya ziravorlari, ta'mga tuz va qalampir.

Bir yirtqichlardan qaymoqli porcini qo'ziqorinli sho'rva retsepti

Nozik tug'ralgan piyozni o'simlik moyiga qovuring, piyozga qo'ziqorinni soling, sekin olovda 5-7 daqiqa davomida qovuring, so'ngra u erga qaymoq quying (ehtiyotkorlik bilan, ingichka oqim bilan), tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring. bir necha daqiqa davomida past haroratda ... Natijada kastryulga quying, aralashtirgich yoki mikserda bir hil massaga keltiring, ziravorlar seping va arpabodiyon bilan bezang. Xursandchilik bilan xizmat qiling!

Sekin pishirgichdagi porcini qo'ziqorinlaridan krem-sho'rva retsepti

Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'tkazing. Tug'ralgan piyozni ko'p pishirgichli idishga soling, uni ko'p pishirgichda 10 daqiqa qovuring, tug'ralgan kartoshka, qo'ziqorin qo'shing, ko'p pishirgich qopqog'ini yoping va 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin qaymoq, tuz va ziravorlar qo'shing va bir xil rejimda 10 daqiqa pishirishda davom eting. Keyin sho'rvani kartoshka pyureida maydalab, "Bug'da pishirish" rejimida 5 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinli porcini sho'rvasiga xizmat qiling, o'tlar bilan bezang.

Porcini qo'ziqorinlarini qanday tozalash kerak?

Porcini qo'ziqorinlarini sovuq suvga solib, u erda bir soatcha ushlab turish kerak. Shu vaqt ichida axlatning bir qismi o'z-o'zidan yo'qoladi. Keyin har bir porcini qo'ziqorini suvdan birma-bir ushlang, qorong'i joylarni kesib oling va barglar va erni tozalang. Oqartirilgan eski qo'ziqorinlarning oyoqlaridan terini butunlay olib tashlang, yoshlardan - faqat qorong'i va shikastlangan joylardan. Qo'ziqorinlarning ichki tozaligiga ishonch hosil qilish uchun har bir porcini qo'ziqorini ikkiga bo'ling (katta porcini qo'ziqorinlari - ko'proq bo'laklarga bo'ling). Qorong'i joylarni kesib oling va olib tashlang. Tozalangan qo'ziqorinlarni idishga soling yoki agar qo'ziqorinlarni quritmoqchi bo'lsangiz, süzgeçte joylashtiring. Porcini qo'ziqorinlari pishirishga tayyor.

Mazali faktlar

- to'plash porcini qo'ziqorinlari iyunning boshidan kuzning oxirigacha ignabargli, aralash yoki bargli o'rmonlarda. Ular iliq va nam havoda paydo bo'ladi. Ular bu qo'ziqorinlarni qarag'ay, archa, qayin, olxa, eman yoki hatto archa yonida o'stirishni yaxshi ko'radilar. Ko'pincha u o'tda va tushgan barglar ostida yashirinadi. U oilalarda o'sishni afzal ko'radi, garchi siz bitta qo'ziqorinni topsangiz ham. Qizil chivinli agarik yoki chumoli uyasi ko'pincha qo'shnilar sifatida ishlatiladi. Ular siyrak o'rmonda o'rmon chetida ham o'sishi mumkin.

- Porcini qo'ziqorinlari biroz farq qiladi paydo bo'lish, ular o'sadigan joyga qarab. Ushbu qo'ziqorinning qalpoqchasi yoqimli hidga ega, baxtimga tegishi mumkin va jigarrang-oqdan to'q jigar ranggacha bo'lishi mumkin. Ba'zan siz qizil-jigarrang yoki deyarli sariq rangli shlyapa ham topishingiz mumkin. Qopqoqning diametri diametri 40 santimetrga etishi mumkin. Oyoqda oq mesh bilan ingichka jigarrang rang bor. Diametri 25 santimetrgacha bo'lgan tekis yoki pastki qismga kengaytirilishi mumkin.

- etuk qo'ziqorin kepkasi ostida sariq yoki bir oz yashil rangga ega teshiklari… Yosh qo'ziqorinda ular oq rangga ega. Yomg'irli ob-havo sharoitida shlyapa silliq bo'ladi.

- XARAJATLAR quritilgan porcini qo'ziqorinlari - 250 rubldan / 50 grammgacha (Moskva uchun 2017 yil iyun holatiga ko'ra ma'lumotlar) 50 gramm quritilgan porcini qo'ziqorinlaridan taxminan 300 gramm namlangan olinadi.

- Porcini qorong'i tushmaydi kesilganda va har qanday ishlov berishda rangini saqlab qoladi. Bu qo'ziqorinning oq go'shti quriganidan keyin ham oq bo'lib qoladi. Shuning uchun ham shunday nomlangan.

Porcini quritilgan qo'ziqorinlarni qancha vaqt pishirish kerak?

Quritilgan qo'ziqorilarni sovuq sho'r suvga soling (bu nisbatda - bir hovuch qo'ziqorin uchun 1 stakan suv) 2-3 soat davomida. Keyin, suvni almashtirmasdan, olovga qo'ying va tug'ralgan qo'ziqorinlarni pishiring - 30 daqiqa, butun qo'ziqorinlar - 40 daqiqa.

Porcini qo'ziqorini qovurishdan oldin qancha vaqt pishirish kerak?

Porcini qo'ziqorinlari, tez-tez zaharlanish holatlari sababli, sho'r suvda qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Keyin porcini qo'ziqorini qovurishingiz mumkin.

Porcini qo'ziqorini qaynatilgandan keyin qancha vaqt qovuriladi?

Pishirgandan so'ng, porcini qo'ziqorini süzgeçte joylashtiring, idishni qizdiring, porcini qo'ziqorini qo'ying va 15 daqiqa davomida qovuring. Porcini qo'ziqorinlarini qanday quritish kerak

Mikroto'lqinli pechda: Porcini qo'ziqorinlarini idishga soling, 100-180 Vt quvvatga qo'ying va 20 daqiqaga qo'ying. Keyin mikroto'lqinli pechni 5 daqiqa davomida ventilyatsiya qiling va xuddi shu tartibni 2-3 marta takrorlang.

Tandirda (shu jumladan elektr pechka): porcini qo'ziqorini pishirish qog'oziga qo'ying, 50 daraja quriting, pechning eshigi ochiq bo'lishi kerak. Porcini qo'ziqorinlarini pechda quritish muddati taxminan 6-7 soatni tashkil qiladi.

Porcini qo'ziqorinining foydalari

Porcini qo'ziqorinlarining afzalliklari E (sog'lom hujayralar), askorbin kislotasi (immunitet), nikotinik kislota (oksidlanish-qaytarilish jarayonlari), foliy kislotasi (qon aylanish tizimining salomatligi), tiamin (asab hujayralari salomatligi) va riboflavin (ko'rish, energiya).

Porcini qo'ziqorinlarining kaloriya tarkibi 30 kkal / 100 gramm.

Porcini qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin

Mahsulotlar

Yangi porcini qo'ziqorinlari - 2 kilogramm,

0,5 litr suv

sirka 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 barg,

piyoz - 1 bosh,

qora qalampir no'xati - yarim choy qoshiq,

qalampir, chinnigullar, 4 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar.

Qish uchun porcini qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin

Qo'ziqorinlarni tozalang va yuving, katta qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling. Past haroratda 30 daqiqa davomida dafna barglari bilan pishiring.

Bulyonni suzib oling, qaynatilgan porcini qo'ziqorini süzgəcga soling. Bulyonga tuz va ziravorlar qo'shing. Bulyonga ziravorlar va tuz qo'shing, uni qaynatib oling, sirka qo'shing, qo'ziqorinlarni qaytaring, qo'ziqorilarni yana 10 daqiqa pishirib, ko'pikni muntazam ravishda olib tashlang.

Idishlarni tayyorlang - ularni qaynoq suv bilan qovuring, pastki qismiga tug'ralgan piyoz halqalarini qo'ying, qo'ziqorinlarni qo'ying, tuzlamoq quying, qopqog'ini yoping. Porcini qo'ziqorini muzlatgichda saqlang.