Mundarija
Sutdan quyultirilgan sutni 1-2 soat davomida qaynatib oling, lekin bu hayotiy xakerlarni 15 daqiqada bajarish mumkin.
Oddiy sutdan quyultirilgan sut
Klassik usul
Mahsulotlar
Yog 'miqdori 2,5% va undan yuqori bo'lgan sut - 1 litr, yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, ta'mi shunchalik qaymoqli bo'ladi, ta'sirini kuchaytirish uchun siz sariyog 'qo'shishingiz mumkin, lekin bu umuman kerak emas.
Shakar - 180 gramm
Maslahat: Ko'proq sutni qaynatib oling, uni sterillangan idishlar ichiga quying va muzlatgichda saqlang - bu uzoq vaqt davomida etarli! Sutdan quyultirilgan sutni qanday tayyorlash mumkin
1. Kastryulga sut quying va sekin olovga qo'ying. Sut kuymasligi uchun bir yirtqichlardan foydalanish yaxshidir.
2. Shakarni iliq sutga to'kib tashlang va darhol kuyib ketmasligi uchun to'liq aralashtiring.
3. Ko'pirtirgich bilan doimiy aralashtirishda sutning boshlang'ich yog 'miqdori va kerakli qalinligiga qarab aralashmani 1-2 soat davomida qaynatib oling. Oddiy quyultirilgan sut uchun bir soat, qalin qaynatilgan sut uchun - 2 soat kerak bo'ladi. Shubhasiz, hech qanday topaklar yo'q, tayyor quyultirilgan sutni aralashtirgich bilan sindiring.
4. Siqilgan sutni tayyorligini tekshiring: issiq jele konsistentsiyasini kuting, sutni idishga tomizib, sovuting.
Siqilgan sut kukuni
Mahsulotlar
Sut 3,2% - 1 stakan
Chang sut (sut aralashmasi bilan almashtirilishi mumkin) - 1 stakan
Shakar - 1 stakan
Oson yo'l - 1 soat
1. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, kichik bir yirtqichlardan tushiring.
2. "Suv hammomiga" qo'ying (ya'ni yana 1 yirtqichlardan) va past haroratda 1 soat davomida qopqoqsiz pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pirtirish bilan aralashtiring, shakarni eritib oling.
3. Issiq qaynatilgan suv suyuq bo'lib chiqadi, lekin soviganidan keyin u qotib qoladi. Uni sovutish va 12 soat davomida muzlatish kerak. Ushbu miqdordagi ingredientlardan taxminan 0,5 litr qaynatilgan quyultirilgan sut olinadi.
15 daqiqada tez siqilgan sut retsepti
Mahsulotlar
Sut - 200 millilitr
Shakar - 200 gramm
Yog '- 30 gramm kub
Qanday qilib pishirish kerak
1. Shakarni qozonga to'kib tashlang, qoshiq suv qo'shing va olov asta sekin karamelize bo'lishi uchun olovga qo'ying, so'ngra hech narsa yoqilmasligi uchun sariyog 'qo'shing.
2. Shakar qaynayotganda mikroto'lqinli pechda sutni qizdiring va shakarga soling, 5 daqiqa davomida to'liq aralashguncha qaynatib oling.
3. Sut kukuni bilan aralashtiring va sut kukunlari to'liq eriguncha aralashtiring.
Mazali faktlar
Qisqartirilgan matematika Quyultirilgan sut narxi - 80 rubldan / 400 grammdan. (Moskvada o'rtacha 2020 yil iyun oyida), qaynatilgan quyultirilgan sutning narxi 90 rubl / 350 grammni tashkil qiladi. Yaxshi qaynatilgan quyultirilgan sut tarkibida faqat tabiiy mahsulotlar mavjud. Agar "sut yog'i o'rnini bosuvchi" qo'shilsa, mahsulot sifati past bo'lishi mumkin. Agar siz uyda quyultirilgan sutni pishirsangiz, sizga 70 rubllik mahsulotlar kerak bo'ladi. va siz butun litr quyultirilgan sut olasiz va mahsulot sifati yuqori bo'ladi.
Siz quyultirilgan sutni faqat suyuq sutda yoki hatto qaymoqda tayyorlashingiz mumkin - keyin quyultirilgan sut uzoqroq, taxminan 3 soat pishadi, lekin mazali bo'ladi. Ovqat pishirish uchun 1 kilogramm shakar uchun XNUMX litr sut yoki qaymoq kerak.
Ovqat pishirish paytida siz pichoqning uchiga soda qo'shishingiz mumkin - shunda quyultirilgan sut po'stsiz aylanadi, ammo tutarlılığı biroz ingichka bo'ladi.
Siqilgan sutni ko'p pishirgichda pishirish mumkin - "Stew" rejimida bir yarim soat.
Uyda tayyorlangan quyultirilgan sutni don, non yoki kreplarga qo'shish yaxshidir, bu kremlar uchun ham juda yaxshi.
Uy qurilishi quyultirilgan sut mahsulotlarining narxi 100 rubl / 1 kilogrammdan (2020 yil iyun holatiga ko'ra).
Sutli sutni ixtisoslashtirilgan oziq-ovqat do'konlarida sotib olish mumkin - uning narxi 300 rubl / funtdan (2020 yil iyun holatiga ko'ra).
Taomga ko'ra, pishirganda, quyultirilgan sutga vanil shakar va doljin qo'shishingiz mumkin.
Ta'mni diversifikatsiya qilish uchun siz issiq desertga vanil shakar, kakao, doljin, jigarrang shakar qo'sha olasiz.