Cabbie panjasini pishirish 1,5 soat davom etadi, shundan 40 daqiqa qaynatiladi.
Shotlandiyada ko'proq isitma
Mahsulotlar
Cod filesi - 450 gramm
Kartoshka - 5 ta o'rta kattalikdagi ildiz
Tuxum - 1 dona
Sut - 1,5 stakan
Un - 2 osh qoshiq
Yog '- 4 osh qoshiq
Suv - 2 litr
Maydalangan horseradish - 2 choy qoshiq
Yangi petrushka - 1 dona
Quritilgan maydanoz - 1 osh qoshiq
Paprika, qalampir - choy qoshig'ining uchida
Tuz - 2 choy qoshiq
Shotlandiya codini qanday qaynatish mumkin (Cabbie Claw)
1. 450 gramm cod filetosini sovuq suv bilan yuving, qismlarga bo'ling.
2. Baliq go'shtini yirtqichlardan ichiga solib, 2 choy qoshiq maydalangan horseradish, maydanoz novdasi va 1 choy qoshiq tuz qo'shing; 1 litr suv quying va pechka ustiga qo'ying.
3. Qaynatib oling, olovni kamaytiring va cod filetosini 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
4. Vaqt tugashi bilan bulonni alohida idishga soling, bulonning bir qismi sousda ishlatiladi.
5. 5 ta kartoshka tupini yuving, salfetka bilan quriting, tozalang.
6. Kartoshkani bir nechta bo'laklarga bo'lib kesib oling, alohida yirtqichlardan joylashtiring, 1 litr suv, 1 choy qoshiq tuz qo'shing va olovga qo'ying.
7. Suvni qaynatib oling va kartoshkani 20 daqiqa davomida pishiring.
8. Kartoshka tayyor bo'lgandan so'ng, bulonni to'kib tashlang, 1 ta to'liq bo'lmagan stakan sut, 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
9. 1 ta tuxumni yuving, alohida idishga soling, suv qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
10. Tuxumni sovuq suv bilan sovutib oling, tozalang va kubiklarga bo'ling.
11. Kartoshka pyuresini katta chuqur plastinaga shunday joylashtiring, o'rtada krater hosil bo'lsin, u erda siz baliq go'shtini qo'yishingiz mumkin.
12. Idishga, kartoshkada, qaynatilgan baliq filetosini qo'ying va bir chetga qo'ying.
13. Alohida yirtqichlardan 2 osh qoshiq sariyog 'eritib oling, ustiga 2 osh qoshiq un qo'shing va doimiy aralashtirib, 2 daqiqa davomida past haroratda saqlang.
14. Keyin qolgan sutni va 1,5 stakan baliq bulonini yirtqichlardan tushiring.
15. Kastryulkaning tarkibini qalin sous paydo bo'lguncha pishiring.
16. Kesilgan tuxum, 1 osh qoshiq petrushka, murch, qalampirni sous solingan idishga quying va aralashtiring.
17. Tayyorlangan sousni piyola ustiga qo'yilgan kartoshka pyuresi va treska filesi bilan tuzlang.
Mazali faktlar
- Retsept sizga Cabbie Clawni haddock yoki ko'k oqartirishdan pishirishga imkon beradi.
- Cabbie Claw uchun faqat yangi baliqlarga ruxsat beriladi. Muzqaymoq sos uchun bulonga va taom ta'mining boyligiga bunday xushbo'y va boylikni bermaydi.
- Cabbie Claw sousiga bir chimdim muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin.