Bolgar qalampiri ikrasini pechda 30 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
Sekin pishirgichda 30 daqiqa davomida bolgar qalampiri ikrasini pishiring, "Stew" rejimi.
Bolgar qalampirining ikrasini qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Qizil bolgar (shirin) qalampir - 2 kilogramm
Sabzi - 3 dona
Piyoz - 3 dona
Pomidor - 5 dona
Qovurish uchun kungaboqar yog'i - 4 osh qoshiq
Chili qalampir - 1 qavat
Sarimsoq - 7 ta chinnigullar
Tuz - tepadan 1,5 osh qoshiq
Shakar - tepadan 1 osh qoshiq
Sirka 9% - 1 osh qoshiq
Yangi arpabodiyon - 5 ta filial
Yangi maydanoz - 5 novdalar
Mahsulotlarni tayyorlash
1. Sabzi (3 dona) va piyozni (3 dona) tozalang, kichkina kubiklarga bo'ling.
2. Arpabodiyon va maydanoz ko'katlari (har biri 5 ta shox), tozalangan chivin (7 dona), mayda to'g'ralgan.
3. Bolgar qalampiri (2 kilogramm) va chili qalampiri (1 dona) ikkiga bo'ling, dastani va urug'ini olib tashlang.
4. Pomidorlarni (5 dona) ikkiga bo'ling.
5. Pechni yoqing. Haroratni 180 darajaga qo'ying, taxminan 10 daqiqadan so'ng pechka tayyor bo'ladi.
6. Chuqur pishirish varag'ini tayyorlang. 1 osh qoshiq kungaboqar yog'ini pishirish varag'iga tushiring va pishirish cho'tkasi bilan butun yuzasiga bir tekis taqsimlang.
7. Pishirish varag'iga bolgar qalampiri, chili va pomidorning yarmini, terisini pastga qarating.
8. Pishirish varag'ini pechning o'rta darajasiga qo'ying va 15 daraja 180 daqiqa davomida pishiring.
9. Yarim qalampir yoki pomidorni qo'lingiz bilan ushlang, qoshiq bilan go'shtni teridan ajratib oling, go'shtni o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
10. Qovurilgan idishni o'rtacha olovga qo'ying, 3 osh qoshiq kungaboqar yog'ini quying, piyozga bo'laklarga bo'linib kesilgan piyoz va sabzi soling, 3 daqiqa qovuring, aralashtiramiz, yana 3 daqiqa qovuring.
Pechkada ikra qanday tayyorlanadi
1. Qalampir, pomidor, piyoz va sabzi yirtqichlardan soling.
2. Tug'ralgan o'tlar, tuz, shakar qo'shing. Hammasini aralashtirish uchun.
3. O'rtacha issiqda sabzavot bilan bir yirtqichlardan soling, o'simlik massasini qaynatib oling.
4. Olovni kamaytiring va ikra bilan doimo aralashtirib 30 daqiqa pishiring.
5. Ikra ichiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring, 2 daqiqa qizdiring va idishni olovdan oling.
6. Issiq massaga 1 osh qoshiq 9% sirka qo'shing (aralashtiramiz), aralashtiramiz.
7. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va ikra sovishini kuting.
Sekin pishirgichda ikra qanday tayyorlanadi
1. Sabzavotlarni sekin pishirgichga soling, tuz, shakar, ko'kat qo'shing va aralashtiring. Multivarkni "Söndürme" rejimiga qo'ying - 30 daqiqa.
2. Sarimsoq va sirka qo'shing, aralashtiring va darhol ko'p pishirgichni o'chiring.
Mazali faktlar
Bolgar qalampir idishlarini qanday sterilizatsiya qilish kerak
1. Kichik (0,5 litr) idishlarni burama qopqoq bilan tayyorlang. Kavanozni yaxshilab yuvib tashlang (yaxshisi yuvish vositasi o'rniga soda bilan) va balandlikning 2/3 qismidagi har bir idishga qaynoq suv quying. Qopqoq bilan yoping, 10 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang, idishni teskari burang - suvni to'kib tashlang.
2. 3 daqiqadan so'ng idishlarni ag'daring va ulardagi issiq ikrani yoying (ikra va qopqoq o'rtasida taxminan 1 santimetr masofa bo'lishi kerak). Qopqoqlarni yoping. Ushbu bosqichda siz mahkam tortishingizga hojat yo'q, uni qopqoq qutining bo'yin qismida turishi uchun biroz burang.
3. Bolgar qalampirining ikra bankalarini mos o'lchamdagi yirtqichlardan joylashtiring. Idishdagi idishni pechka ustiga qo'ying. Issiq suv quying (bu muhim!) Kastryulkaga bankalar balandligining taxminan 2/3 qismi suv soling.
4. Plitani yoqing. Kastryulchani idishlar bilan 7 daqiqa davomida o'rtacha olovda qizdiring va keyin olovni kamaytiring. Ikra idishlarini 45 daqiqa davomida past haroratda sterilizatsiya qiling.
5. Sterilizatsiya qilingan idishda sovutish uchun ikra idishlarini 2 soatga qoldiring.
6. Idishlarni chiqarib oling (ehtiyot bo'ling, ular hali ham juda issiq!), Ro'molcha bilan arting va qopqog'ining mahkam yopilganligini tekshiring - ya'ni qopqog'ini to'xtaguncha yoqing. Bu juda muhim: qopqog'ini ochmang va keyin uni orqaga burang, ya'ni to'xtaguncha soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring.
7. Sochiqni stol ustiga qo'ying. Bankalarni teskari tomonga burang va sochiqqa qo'ying (qopqoqda). Ustini boshqa sochiq bilan yoping. 8 soatdan keyin sovutilgan idishlarni teskari tomonga burang va qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
8. Bolgar qalampiridan konservalangan konservani qish davomida xona haroratida saqlash mumkin.
Bolgar qalampir ikra uchun yorqin rangli go'shtli qalampir mos keladi. Pomidorlarni "Pushti", "Krem", "Xonimlarning barmoqlari" navlaridan tanlash kerak. Sabzi suvli, och to'q sariq rangda.
Bolgar qalampir ikrasiga silantro yoki reyhan ko'katlar qo'shilishi mumkin. Achchiq qalampir maydalangan qora qalampir bilan almashtiriladi.
1 litr tayyor sabzavot ikra uchun odatda 1 choy qoshiq 9% sirka yoki 1 osh qoshiq 6% sirka qo'shing. Agar faqat sirka mohiyati bo'lsa, avval uni suyultirish kerak - 3 litr suv uchun 1 osh qoshiq va 1 litr tayyor sabzavot ikra uchun 1 osh qoshiqdan shunday eritma oling.
Sirka kislotasini bir xil miqdordagi limon sharbati bilan almashtirish mumkin. Siz umuman sirkasiz qilishingiz mumkin - ikra ta'mi yumshoqroq va ingichka bo'ladi, lekin keyin ikra uzoq vaqt saqlanmaydi.
Qovoq va baqlajon ko'pincha sabzavotli ikra uchun asos sifatida ishlatiladi, bolgar qalampirining miqdori kamayadi.
Bolgar qalampirining ikra kaloriya tarkibi taxminan 40 kkal / 100 grammni tashkil qiladi.