O'rtacha olovda sut va shakar bilan bir yirtqichlardan joylashtiring va aralashtiring. Shakarni qaynatgandan keyin 7 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. 30 daqiqadan so'ng sut qalinlashadi va och jigarrang rangga aylanadi - bu tayyorlikning ishonchli belgisidir. Yog 'bilan yog'langan plastinka ichiga sut shakarini to'kib tashlang va o'rnatish uchun qoldiring. 15 daqiqadan so'ng, qattiq shakarni idishdan olib tashlang. Qo'llaringiz bilan shakarni mayda bo'laklarga bo'ling.
Shakarni qanday tayyorlash mumkin
Mahsulotlar
Shakarlangan shakar - 300 gramm (1,5 stakan)
Sut 1-3% - 100 mililitr (yarim stakan)
Yog '- 35 gramm: qaynatish uchun 30 gramm va soqol uchun 5 gramm (1 choy qoshiq)
Mahsulotlarni tayyorlash
1. Qalin devorli yirtqichlardan 300 gramm shakar va 100 mililitr sutni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
2. Soqol moyini o'lchab, xona haroratida to'g'ridan-to'g'ri shakar uchun mo'ljallangan idishda eritib turing.
Sut shakarini qanday tayyorlash mumkin
1. O'rtacha olovda sut va shakar solingan qozonni qo'ying va aralashtiring.
2. Sutdagi shakar qaynab chiqqach, 7 daqiqa davomida pishirishda davom eting, doimo yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
3. Tarkibi qaynayotganda, u juda ko'p miqdorda qaynab ketishi va ko'piklanishi mumkin - bu tabiiy, ammo siz doimo aralashtirishingiz kerak.
4. 25-30 daqiqadan so'ng kompozitsiya qalinlashadi va och jigarrang rangga ega bo'ladi - bu tayyorlik belgisidir.
5. Tayyorlangan plastinkada sariyog 'bilan yog'lang, sut shakarini to'kib tashlang, silliqlang va o'rnini qoldiring.
6. 15-20 daqiqadan so'ng qaynatilgan shakar qattiqlashadi, uni idishdan olib tashlash kerak. Buning uchun plitani chiqib ketish taxtasi bilan yopishingiz va muloyimlik bilan aylantirishingiz kerak bo'ladi. Plastinkaning yon tomonlari sariyog 'bilan yog'langanligi sababli, qotib qolgan sut shakar osonlikcha ajralib, taxtada qoladi.
7. Shakarni qo'llaringiz bilan mayda bo'laklarga bo'ling. Agar shakar qatlami ancha qalin bo'lsa, uni hali ham qattiqlashmagan paytda pichoq bilan kesishingiz mumkin.
Mazali faktlar
– Ovqat pishayotganda shakarga maydalangan apelsin qobig‘i, tug‘ralgan findiq, urug‘lar, quritilgan mevalar (quritilgan o‘rik, mayiz) qo‘shishingiz mumkin. Qo'shimchalar juda ko'p bo'lmasligi muhim, aks holda qaynatilgan shakar parchalanadi. Tayyor shakarni tug'ralgan yong'oq yoki maydalangan shokolad bilan bezash mumkin.
- Ovqat pishayotganda yog‘och spatuladan foydalanish qulay: u kamroq shovqinli, iz qoldirmaydi va uning yonib ketishiga yo‘l qo‘ymaslik uchun uning ostidan shakar qatlamlarini olib tashlash osonroq.
- Kastryulkani pishirish paytida yoqib yubormasligi uchun chuqur va qalin tubi bo'lishi kerak.
- Shakarni pishirish uchun standart nisbatlar: 1 stakan shakar 1/5 stakan sut.
– Sut o‘rniga suyuq smetana yoki qaymoqni ishlatishingiz mumkin.
- Shakarni juda sekin olovda qaynatib oling va shakar yoqilmasligi uchun doimo aralashtiring.
- Shakarni plastinkadan osongina ajratib olish uchun, shakar plitasini sariyog 'bilan yog'lang.
– Tovoq o‘rniga muz yoki pishiriladigan idishlar, piyola, tovoqlar, choy stakanlaridan foydalanishingiz mumkin. Shakar juda tez qattiqlashgani va keyin uni sindirish muammoli bo'lgani uchun, shakarni nozik bir qatlam bilan to'kib tashlashga harakat qilish tavsiya etiladi.
- Agar sariyog 'bo'lmasa, siz xuddi shu tayyorlik belgilariga e'tibor qaratib, shakarsiz pishirasiz. Bu holda plastinka o'simlik moyi bilan yog'lanishi mumkin.