Mundarija
Haqiqiy tabiiy mahsulotlar qancha vaqt "yashashi" kerak
Uy qurilishi. Dehqonchilik. Hozirgi. Rangli oziq-ovqat yorliqlari bizni chalg'itadi. Yog ', sut va hokazolarni konservantlarsiz va foydali deb o'ylab sotib olamiz va ular muzlatgichda haftalar davomida umuman buzilmaydi.
Ko'proq odamlar nima yeyishi haqida qayg'urishni boshladilar. Ehtimol, "Siz nima yeysiz" postulati hech qachon bu qadar mashhur bo'lmagan.
Tabiiy mahsulotlar ancha qoniqarli va mazali bo'ladi. Bizning tanamiz ularni yaxshiroq assimilyatsiya qiladi, ular ko'proq minerallar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ularning yordami bilan tana uchun optimal vaznni saqlab qolish osonroq.
Bugungi kunda do'konlarda "tabiiy" va "organik" etiketli mahsulotlar tom ustida. Lekin ular har doim e'lon qilingan qiymatga va teglardagi yozuvlarga mos keladimi? Mutaxassisimizdan so'rang.
Volgograd davlat tibbiyot universitetining umumiy gigiena va ekologiya kafedrasi mudiri.
“Biz supermarketlarda mahsulot tanlashda ishlab chiqaruvchilarga ishonamiz. Biz ular tabiiy ingredientlardan tayyorlangan yoki "kimyoviy moddalar" dan foydalanmasdan etishtirilganiga ishonamiz. Afsuski, vijdonsiz kompaniyalar ko'pincha bizning ishonchliligimizdan foydalanadilar. Ular mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytirish, sifatsizligini yashirish, ishlab chiqarish tannarxini pasaytirish, tashqi ko‘rinishini yaxshilash yoki og‘irligini oshirish maqsadida o‘z mahsulotlariga zararli qo‘shimchalar qo‘shadi. "
Hozir do'konlarda juda ko'p soxta mahsulotlar mavjud. "Soxta", albatta, zaharlanishi mumkin emas, lekin odam bu mahsulotni sotib olgan ozuqa moddalarini olmaydi. Va uzoq muddatda bunday oziq-ovqat yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar keltiradi.
Sifat belgilari haqida
Tabiiy mahsulotlar tarkibida qo'shimchalar va aralashmalar mavjud emas. Bu ularning saqlash muddatini minimallashtiradi - hatto muzlatgichda ham tegishli haroratda.
Tabiiy sut mahsulotlarining raf muddati uch-besh kundan oshmaydi.
Agar ular uzoqroq saqlanishi mumkin bo'lsa, unda ularda unchalik tabiiy yo'q. Supermarketlarda mahsulotlarni tanlashda kompozitsiyaga e'tibor berish juda muhim - paketning old qismidagi katta yozuvni emas, balki kichik bosmani o'qish.
yog '... Asosiy komponent sut yog'idir. Agar kompozitsiyada sabzavot ko'rsatilgan bo'lsa, unda bunday mahsulot tarqalish deb ataladi. Ishlab chiqaruvchilar ko'pincha ayyor va palma yog'ini qo'shganda "o'simlik yog'i" ni ko'rsatadilar. Sariyog'da faqat pasterizatsiyalangan krem bo'lishi kerak. Boshqa tarkibiy qismlarning mavjudligi bir narsani anglatadi: bu soxta moy..
Saqlash muddati: 10-20 kun.
Smetana, fermentlangan sut, köfte. Asosiy ingredientlar - qaymoq va xamirturush.
Saqlash muddati: 72 soat.
Curd... Tvorog tarkibini o'rganayotganda, oqsil tarkibiga alohida e'tibor bering, chunki u ushbu mahsulotdagi eng aniqlovchi komponent hisoblanadi. Yuqori sifatli tvorog 14-18% protein indeksiga ega.
Saqlash muddati: 36-72 soat. Issiqlik bilan ishlov berish: 5 kun.
Sut oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallardan iborat. Agar yorliqda turli qo'shimchalar, konservantlar va sut yog'i o'rnini bosuvchi moddalar bo'lsa, sizni ogohlantirish kerak. Agar siz tushunmagan komponentlar e'lon qilingan bo'lsa, unda bunday sutni sotib olmaslik yaxshiroqdir.
Aytgancha, endi do‘konlar sut mahsulotida sut yog‘i o‘rnini bosuvchi moddalar bor yoki yo‘qligini narx belgilariga yozib qo‘yishlari kerak. SZMZH qisqartmasi qo'shimchalar bo'lgan mahsulotni anglatadi. BZMZh "sut" ning tabiiyligi haqida gapiradi.
Saqlash muddati: 36 soat.
Go'sht va kolbasa mahsulotlarini saqlash muddati to'g'ridan-to'g'ri qadoqlash va sovutish sharoitlariga bog'liq.
Vakuumli yoki maxsus o'ralgan go'sht mahsulotlarining saqlash muddati biroz ko'proq. Iltimos, qadoqlash havo o'tkazmasligi kerakligini unutmang: har qanday teshik raf muddatini sezilarli darajada qisqartirishi mumkin.
Sovutilgan go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq): 48 soat.
Qiyma go'sht: 24: XNUMX.
Sho'rva to'plamlari: 12 soat.
Yarim tayyor mahsulotlar, mayda tug'ralgan (shish kebab, gulaş) yoki non: 36 soat.
Qaynatilgan kolbasa, GOST bo'yicha kolbasa: 72 soat. Xuddi shu mahsulotlar, lekin vakuum ostida va maxsus korpusda: 7 kun.
Tabiiy mahsulotlarni sotib olish uchun eng yaxshi joy qayerda
Hozir ko‘plab shaharlarda qishloq xo‘jaligi yarmarkalari o‘tkazilmoqda. Ular xaridorlarga dehqonchilikda yetishtirilgan turli xil mahsulotlarni taqdim etadilar. Ekologik tovarlarni ularning tabiiyligi va xavfsizligi kafolati ta'minlangan joylarda sotib olish yaxshiroqdir.
Va ...
"Sizning" sotuvchingizni topishga harakat qiling.
Sotib olayotganda, mahsulotning hidi va rangiga e'tibor berishingiz kerak. To'g'ri sharoitda "kimyo" dan foydalanmasdan etishtirilgan mahsulot, qoida tariqasida, mukammal porloq ko'rinmaydi.
U yoki bu mahsulot uchun muvofiqlik sertifikati yoki veterinariya sertifikatini so‘rashdan tortinmang. Uning mavjudligi uning tarkibida faqat tabiiy ingredientlar mavjudligini anglatadi.
Go'sht mahsulotlari hayvonlarning tabiiy ozuqa bilan oziqlanganligini, go'shtda pestitsidlar, nitratlar va og'ir metallar mavjud emasligini kafolatlaydigan sertifikatga ega.
Ekologik toza mahsulotlarning narxi an'anaviy oziq-ovqat mahsulotlariga qaraganda 20-50% yuqori degan fikr mavjud. Ammo bu ko'pincha bunday emas. Fermerdan olingan sutning bir litri do‘kondagidan ham arzonroq. Va bu ko'proq foyda keltiradi, chunki tabiatning o'zi sizga g'amxo'rlik qiladi.