Mundarija
Seldereyni sho'rva yoki boshqa idishda 2 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan selderey yumshoq, ammo maydalangan emas. U parchalanib ketmasligi uchun pechka ustida ortiqcha ishlamang.
Selderey sopi sousi
Mahsulotlar
Pomidor - 2 kilogramm
Selderey sopi - 200 gramm
Sabzi - 200 gramm
Piyoz - 320 gramm
Sarimsoq - 7 ta chinnigullar
Tuz - 2 osh qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq
Tuproq qora murch - 1 choy qoshiq
Shirin qalampir - 1 osh qoshiq
Fesleğen - 1 tup
O'simlik yog'i - 250 mililitr
Tomat pastasini selderey bilan qanday tayyorlash mumkin
1. 2 kilogramm pomidorni yuving, tozalang va kubiklarga bo'ling.
2. 200 gramm sabzi va 220 gramm piyozni yuving va tozalang. Sabzini doira shaklida, piyozni kub shaklida kesib oling.
3. 200 gramm selderey sopi yuvib yuving. 5 ta sarimsoq tishlarini tozalang va maydalang.
4. Sabzavotlarni qozonga soling, bir stakan o'simlik yog'ini quying, bir osh qoshiq tuz, bir choy qoshiq qalampir qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Qozonni yuqori haroratga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishirib, doimiy ravishda pomidorlarni yoğurun va sabzavotlarni yog'och spatula bilan aralashtiring.
6. Vaqt o'tganidan so'ng, gazni o'rtacha darajaga kamaytiring, qozonni qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan o'simlik aralashmasini aralashtirib, yana 50 daqiqa pishiring.
7. 100 gramm piyoz va 2 dona sarimsoqni tozalang va maydalang.
8. Qalin devorli qozonga 3 osh qoshiq o'simlik moyini tushiring va piyoz va sarimsoqni qizarib pishguncha qovuring. Har bir osh qoshiq tuz, shakar, shirin qalampir, tug'ralgan reyhan shamchasini qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling.
9. Xushbo'y ziravorni sabzavot solingan qozonga soling va yarim soat davomida past haroratda pishiring.
10. Tayyor aralashmani sovutib, aralashtirgichga o'tkazing va urting.
11. Sosni sterillangan 1,5 litrli idishga soling va muzlatgichga qo'ying.
Mazali faktlar
- A tanlashda selderey yashil massaning rangi va tuzilishiga e'tibor berish kerak. Yangi seldereyning yorqin yashil poyalari bor. To'q rangli poyalarning ta'mi qo'polroq bo'ladi, lekin ularda ko'proq A vitamini mavjud. Ayniqsa, sarg'ish va sust ko'rinadigan selderey bilan ehtiyot bo'ling. Bunday o'simlikdan voz kechish yaxshiroqdir, chunki unda parchalanish jarayoni allaqachon boshlangan.
- selderey sopi boy A vitamini (sog'lom ko'rish va immunitet), B vitamini (asab tizimining ishi va hujayra darajasida energiya almashinuvi), kaliy (miya ishi va allergik reaktsiyalarni tuzatish), sink (teri hujayralarining yangilanishi). Yangi selderey sharbati tanaga tonik ta'sir ko'rsatadi.
- ko'pincha selderey foydalanish turli xil dietalarda. Muntazam iste'mol qilinganda, bu o'simlik tananing hayotiyligini saqlab, vazn yo'qotishga yordam beradi. Qalqonsimon bez kasalliklari, yuqori qon bosimi, allergiya, shamollash va umuman tananing immunitetini oshirish uchun selderey dietasiga yopishib olish ayniqsa foydalidir.
- Seldr - past kaloriya o'simlik. 100 gramm jarohatning atigi 13 kilokalori bor.
- Sentyabr-oktyabr oylarida selderey mavsumi tufayli juda arzon, uni ko'proq sotib olishingiz va tuzlangan selderey tayyorlashingiz mumkin.