Qatorlar 2500 ga yaqin turga ega bo'lib, ular qutulish mumkin bo'lgan, shartli qutulish mumkin bo'lgan, yeyilmaydigan va zaharli qo'ziqorinlarni o'z ichiga olgan katta oilani tashkil qiladi. Bu mevali tanalar aralash yoki ignabargli o'rmonlarda o'sadi, qumli tuproqlarni yoki qumloqlarni afzal ko'radi. Qo'ziqorinlarni yig'ish avgust oyining oxirida cho'qqisiga chiqadi va oktyabr oyining o'rtalariga qadar davom etadi. Odatda qutulish mumkin bo'lgan qatorlarning hidi yoqimli va nozik bo'lib, parfyumni eslatadi. Ulardan siz har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, qish uchun bo'sh joy tayyorlashingiz mumkin: tuzlangan, qovurilgan yoki tuz.
Ovqat pishirishda binafsha va oq qatorlarning hidi
Eshkak eshishning qanday hidlanishi turga bog'liq bo'ladi: u yeyish mumkinmi yoki yo'qmi. E'tibor bering, bu mevali jismlarning aksariyati hali ham o'ziga xos go'shtli hid va achchiq ta'mga ega. Ba'zi qatorli qo'ziqorinlar hatto chang yoki kir sovuni kabi hidlanadi.
Misol uchun, shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin hisoblangan binafsha qatori atir hidini his qiladi. 2-3 kun davomida uzoq vaqt namlangandan so'ng, limon kislotasi qo'shilgan sho'r suvda 30 daqiqa davomida qaynatish kerak. Shundan keyingina binafsha qatorning hidi yo'qoladi, uni marinadlash, tuzlash yoki qovurish mumkin.
Bu qator har qanday o'rmonda o'sadi, lekin namlik yuqori bo'lgan joylardan qochadi. Binafsha rangli qator binafsha o'rgimchak to'riga o'xshaydi - zaharli qo'ziqorin. Uni iste'mol qilish mutlaqo mumkin emas, chunki qo'ziqorin juda zaharli. O'rgimchak to'rining o'ziga xos xususiyati - o'rgimchak to'ri bilan qoplangan shlyapa.
Chang hidiga ega bo'lgan qatorlarning yana bir turi oq qatordir. Zaharli qo'ziqorin bo'lib, u nafaqat yoqimsiz hidga, balki achchiq ta'mga ham ega. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar har doim bu qatorni chetlab o'tishadi, garchi u o'zini shampignon yoki yosh oq qo'ziqorin sifatida yashirsa. Agar siz uni kesib tashlasangiz, changning o'tkir hidi darhol qanday qo'ziqorin ekanligini aniqlaydi. Oq qator kichik guruhlarda yoki yolg'iz o'sadi. Uni nafaqat qayin o'rmonlari ustun bo'lgan zich o'rmonlarda, balki parklar, bog'lar yoki o'tloqlarda ham topish mumkin. Ba'zi qo'ziqorin yig'uvchilar, oq qator, buzilganida, gaz yoki kir sovunining hidini da'vo qiladilar. Ushbu zaharli qo'ziqorinning yosh namunalari etuk vakillarga qaraganda zaifroq hidga ega. Uzoq vaqt davomida namlashdan keyin va pishirish vaqtida ham oq qatorning hidi yo'qolmaydi. Ammo bu jarayon kerak emas, chunki qo'ziqorin zaharli hisoblanadi.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Qatorlarning ta'm sifatlari
Ta'mga ko'ra, qutulish mumkin bo'lgan va shartli ravishda qutulish mumkin bo'lgan qatorlar iste'mol qilinadigan boshqa qo'ziqorinlardan deyarli farq qilmaydi. Biroq, ko'plab qo'ziqorin yig'uvchilar, ayniqsa yangi boshlanuvchilar, ularni to'plashdan qo'rqishadi, chunki barcha qatorlar qiziqarli yorqin yoki rangpar rangga ega, bu ba'zi yolg'on egizaklar va hatto greblarga xosdir. Shuning uchun qatorlarning qutulish mumkin bo'lgan turlarini farqlay olish juda muhimdir.
Qo'ziqorin terishning asosiy qoidasini unutmang: "Bilmayman - tanlamang!". Faqat ishonchingiz komil bo'lgan qo'ziqorin turlarini to'plang. Va agar eng kichik shubha bo'lsa, uXNUMXbuXNUMX qo'ziqorinni savatga solib qo'yish fikridan voz kechish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, qatorlarning hidi ko'p narsani aytadi: agar u yoqimsiz bo'lsa, chang yoki changli hidga ega bo'lsa, qo'ziqorin zaharli hisoblanadi.