Soyani qanday va qayerda to'g'ri saqlash kerak?
Soyaning asosiy xususiyati - namlikni, hatto havodan ham tez singdirish qobiliyatidir. Saqlashda bu nuance hisobga olinishi kerak. Havoning namligi oshishi, hatto harorat rejimi kuzatilsa ham, donlarning chirishi boshlanishining asosiy sababiga aylanadi.
Soyani uyda saqlash nuanslari:
- soya loviya saqlashdan oldin, uni saralash kerak (shikastlangan va bo'linib ketgan urug'lar mavjud bo'lgan soya fasulyasining saqlash muddatini qisqartiradi);
- soya fasulyesi orqali saralash paytida, axlat zarralari paydo bo'lishi mumkin, ular ham olib tashlanishi kerak (qoldiqlar asta -sekin urug'larni yuqtiradigan mog'orlanishning asosiy manbaiga aylanishi mumkin);
- agar soyani saqlash paytida urug'larda kelib chiqishi noma'lum bo'lgan blyashka yoki qoldiqlar paydo bo'lgan bo'lsa (dastlab bunday belgilar bo'lmagan taqdirda), unda bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak;
- qobig'i shikastlangan urug'lar tezda mog'orlanadi va blyashka yuvish mumkin bo'lmaydi va soya nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham ta'sirlanadi;
- soya ko'pincha qo'ziqorin kasalliklari bilan zararlanadi, bu uning saqlash muddatini qisqartiradi (agar siz loviya saqlanayotganda havo namligi bilan bog'liq zarur qoidalarga amal qilsangiz, qo'ziqorin paydo bo'lishining oldini olishingiz mumkin);
- agar soya urug'lari ho'l bo'lsa, ularni saqlash mumkin emas (bundan tashqari, urug'lar bir -biriga yopishmasligi kerak);
- soya o'ziga xos ta'mi va hidi bo'lmagan mahsulot hisoblanadi, shuning uchun agar urug'lar hid chiqara boshlasa, bu buzilish yoki noto'g'ri saqlash belgisidir;
- soyani boshqa oziq-ovqat mahsulotlari yaqinida saqlash tavsiya etilmaydi (bu soya so'rib oladigan namlikka ta'sir qilishi va uning ta'mini o'zgartirishi mumkin);
- agar soya loviya paketda sotib olingan bo'lsa, uni ochgandan keyin urug'larni yangi muhrlangan idishga ko'chirish kerak;
- siz soya loviyalarini qog'oz qoplarga, mato qoplarga yoki qalin polietilenga saqlashingiz mumkin (kondensatsiyaga moyil bo'lgan har qanday idishlardan foydalanish tavsiya etilmaydi);
- soyani saqlash uchun ideal joy - bu kiler, shkaflar yoki balkonlarning qorong'i tokchalari (asosiysi, urug'lar quyoshning to'g'ridan -to'g'ri nurlariga ta'sir qilmaydi va issiqlik ta'siri yo'q);
- soyani saqlash paytida siz uyda bir muncha vaqt saqlangan va yaqinda sotib olingan urug'larni aralashtirmasligingiz kerak (bunday harakat pishirish jarayonida soyaning saqlash muddatini qisqartirishi va notekis tayyorlanishiga olib kelishi mumkin) .
Agar soya loviya pishirilgan yoki okara (ezilgan va qaynatilgan urug'lar) shaklida sotib olingan bo'lsa, uni faqat muzlatgichda saqlash kerak. Paket sifatida folga ishlatish yaxshidir va mahsulotni o'zi nafaqat muzlatgich javonlariga, balki muzlatgichga ham qo'yish mumkin. Muzlatgichda saqlash muddati bir necha oy, muzlatgichda esa 10 kundan oshmaydi.
Soyani qancha saqlash kerak
Soya fasulyesinin maksimal saqlash muddati - 1 yil. Shu bilan birga, havo namligi 13%dan oshmasligi kerak. Aks holda, urug'lar tezda yomonlashadi. Bunday sharoitlarni yaratish juda qiyin, shuning uchun soya fasulyasini bir yil saqlash tavsiya etilmaydi. Uni asta -sekin, lekin tez eyish yaxshidir. Bundan tashqari, soya qancha uzoq saqlansa, uning tuzilishi shunchalik qattiq bo'ladi.
Soya fasulyasining namlik rejimi va yaroqlilik muddati nisbati:
- namlik 14%gacha bo'lsa, soya bir yil saqlanadi;
- havo namligi 14%dan yuqori bo'lsa, soya 3 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin.
Soya fasulyasining saqlash muddatini oddiy matematika yordamida hisoblashingiz mumkin. Dastlabki ko'rsatkich havo namligining 14% ni tashkil qilishi kerak. Agar daraja 15%ga oshsa, saqlash muddati 1 oyga qisqaradi. Agar namlik pasaysa, soya 3 oy ko'proq saqlanadi.
Soya urug'ini muzlatgichda saqlamang yoki muzlatib qo'ymang. Birinchi holatda ham, ikkinchi holatda ham havo namligi kerakli ko'rsatkichlarga mos kelmaydi. Bundan tashqari, soya fasulyesi loviya va no'xat tamoyiliga muvofiq saqlanadi, lekin atrof-muhitning namligiga alohida e'tibor beriladi.