Qovoqni qanday va qayerda to'g'ri saqlash kerak?

Bodrum va qabrlarga qovoq saqlash uchun ideal joy. Uyda mevalar uzoq vaqt davomida tazelikni saqlab qoladi, agar barcha kerakli tavsiyalar va qoidalarga rioya qilinsa. Qovoqni ochiq quyosh nuriga yoki isitish moslamalari yoniga joylashtirish mumkin emas. Uning yuzasi tezda ajinlarga aylana boshlaydi va go'sht o'z sharbatini yo'qotadi.

Qovoqni uyda saqlashning nuanslari va asosiy qoidalar:

• qovoqni saqlash uchun muntazam ravishda ventilyatsiya qilinadigan qorong'i xona kerak va havo namligi 80%dan oshmaydi;
• qovoq saqlash joylariga juda oddiy (uni garajga, shkafga, balkonga, hatto karavot ostiga qo'yish mumkin);
• qovoqni uzoq muddatli saqlash uchun joylashtirganda, mevaning bir-biri bilan aloqa qilish ehtimolini istisno qilish kerak (aloqa joylarida bakteriyalar tezda paydo bo'lib, parchalanish jarayonini tezlashtiradi);
• agar qovoq podvalda, podvalda, garajda yoki balkonda saqlansa, uning xavfsizligini yaxshilash uchun siz quruq o'tdan to'shak yasashingiz mumkin;
• qovoqlarni sopi bilan uzoq vaqt saqlash uchun ideal, uning yuzasida hech qanday mexanik shikastlanish yo'q;
• qovoq poyasining uzunligi kamida 5 sm bo'lishi kerak (sopi qanchalik qisqa bo'lsa, ideal harorat sharoitlari yaratilganida ham qovoq kamroq saqlanadi);
• kasalliklar yoki hasharotlar ta'sir qilgan qovoqlarni saqlash mumkin emas;
• sopi bo'lmagan qovoqlarni iloji boricha tezroq iste'mol qilish tavsiya etiladi (bunday mevalar uzoq muddatli saqlashga moyil emas);
• qorong'i joyga qo'yishdan oldin, qovoqni nurda 10-12 soat davomida ushlab turish tavsiya etiladi, shunda namlikning bir qismi bug'lanadi, keyin mevalar uzoqroq saqlanadi va suvli bo'lib qoladi;
• saqlash vaqtida oshqovoq sopi yuqoriga qo'yilishi kerak;
• siz qovoqni quritilgan holda saqlashingiz mumkin (buning uchun pulpa bo'laklarga bo'linadi va pechda bir necha soat quritiladi, so'ngra mahkam yopiladigan qopqoqli idishlarga bo'linadi, siz bo'sh joylarni kilerda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. );
• saqlash paytida siz har bir oshqovoqni qog'oz bilan o'rashingiz mumkin (bu usul namlikning oldindan bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi);
• siz qovoqni kartoshka pyuresi shaklida muzlatib qo'yishingiz mumkin (pulpani blenderda maydalash yoki maydalash kerak, keyin sumkalar yoki idishlarga qadoqlash kerak);
• kesilgan oshqovoqni muzlatgichda folga ichida saqlash yaxshiroqdir (folga pulpa shirasini polietilendan yaxshiroq saqlaydi);
• agar siz kesilgan oshqovoqning go'shtini o'simlik yog'i bilan yog'lasangiz, u o'zining shirali va tazelikini uzoqroq saqlaydi.

Qovoqni balkonda saqlashingiz mumkin, agar u sirlangan bo'lsa. Qishda, hatto mevalarni mato yoki quruq o't bilan yopib, kerakli harorat sharoitlarini yaratish mumkin bo'lmaydi. Sovuq ta'sirida qovoq tezda yomonlashadi.

Qovoqni qancha va qanday haroratda saqlash kerak

Qovoq +3 dan +15 darajagacha bo'lgan haroratda saqlanishi kerak. Agar havo namligi 80%dan oshsa, mevalarning saqlash muddati bir necha oyga qisqaradi. Qovoqni saqlashning standart muddati - bir yil.

Qovoqni past haroratda saqlash mumkin emas, shuning uchun uni muzlatgichga qo'yishga arzimaydi. Subzero harorat sharoitlari mevaning pulpasini suvli va tolali qiladi va ta'mi sezilarli darajada buziladi. Muzlatgichda saqlanadigan kichik qovoq o'z ta'm xususiyatlarini o'rtacha 1-1,5 oydan ko'p bo'lmagan muddatda saqlaydi.

Muzlatilgan qovoq muzlatgichda 7-10 oy saqlanishi mumkin… Mevalar oldindan tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Qovoqni muzlatish uchun konteynerlarga, folga, polietilen paketlarga yoki yopishtiruvchi plyonka bilan o'rashingiz mumkin.

Agar kesilgan qovoq yopishqoq plyonka bilan o'ralgan va muzlatgichga qo'yilgan bo'lsa, unda meva o'zining tazelikini atigi ikki hafta saqlay oladi. Qovoqni shu tarzda 10 kundan ortiq saqlamaslik tavsiya etiladi. Bu davrdan keyin mevalarni eyish yoki bo'laklarga yoki pyuresga muzlatib qo'yish yaxshidir.