Qisqichbaqalarni qanday va qayerda to'g'ri saqlash kerak?

Qisqichbaqalarning saqlash muddati minimaldir. Sotib olgandan keyin bir necha kun ichida ularni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Dengiz mahsulotlarini muzlatish orqali saqlash muddatini uzaytirishingiz mumkin. Har bir usul o'ziga xos xususiyatlarga ega va ma'lum qoidalarni nazarda tutadi.

Qisqichbaqa saqlash nuanslari:

• xona haroratida qisqichbaqa bir necha soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanishi mumkin (aks holda dengiz mahsulotlari uning ta'm xususiyatlarini buzadi, yoqimsiz hidga ega bo'ladi va ovqatlanish uchun yaroqsiz bo'ladi);
• jonli qisqichbaqalar muzlatgichda ham saqlanadi (ularni sabzavot yoki mevalarni saqlash uchun mo'ljallangan maxsus bo'limlarga joylashtirish qulay, boshqa bo'limlarda ular tezda nobud bo'ladi);
• Tuzli suv tirik qisqichbaqalarni saqlashning eng yaxshi varianti hisoblanadi (qisqichbaqalar xona haroratida 2 sm sho'r suv bilan to'ldirilgan idishga joylashtiriladi va kvartiraning eng salqin joyiga joylashtiriladi);
• tirik qisqichbaqalarni suvga to'liq joylashtirishning hojati yo'q (suyuqlik faqat qisqichbaqalarni "namlash" uchun kerak va ular uchun yashash muhitini yaratmaslik kerak);
• tirik qisqichbaqalar bo'lgan idish qattiq qopqoq bilan yopilmasligi kerak (kislorod muntazam ravishda qisqichbaqalarga oqishi kerak, shuning uchun qopqog'ida teshiklar bo'lishi kerak);
• yangi va pishirilgan qisqichbaqalar faqat muzlatgichda saqlanishi kerak (bu holda tokcha muhim emas, asosiysi, mahsulot sovuqda);
• Qisqichbaqa ochiq qolishi tavsiya etilmaydi (pishirilgan qisqichbaqani konteynerga yoki folga solib, yangisini mato yoki sochiq bilan yopish yaxshidir);
• Qisqichbaqa har qanday shaklda boy hidli taomlar yoniga qo'yilmasligi kerak (masalan, pishirilgan idishlar, füme yoki tuzlangan ovqatlar);
• Qisqichbaqani boy hidli mahsulotlarga yaqin joylashtirish dengiz mahsulotlarining ta'mi va hidini buzadi, shuningdek uning saqlash muddatiga salbiy ta'sir qiladi;
• agar saqlash paytida yangi qisqichbaqaning qobig'i porlashni to'xtatgan bo'lsa, bu uning saqlash muddati tugaganligini ko'rsatadi (bunday mahsulotni darhol iste'mol qilish kerak, agar begona hid bo'lsa, undan qutulgan ma'qul);
• qisqichbaqaning alohida qismlarini muzli muzda muzlatib qo'yish mumkin (tirnoqlarini sovuq suvga qo'yish va idishni muzlatgichga qo'yish kerak, bir necha soatdan keyin ularning ustida muz qobig'i paydo bo'ladi, uning kengligi 5 sm ga yetganda qisqichbaqa. oziq -ovqat plyonkasi yoki folga bilan o'ralgan va muzlatgichga o'tkazilishi kerak);
• siz qisqichbaqani oziq -ovqat plyonkasi, plastmassa yoki plastik to'rva, folga, shuningdek, qopqog'i bo'lgan har qanday idishda muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Qisqichbaqaning yaroqlilik muddati uning kesilish darajasiga bog'liq. Agar dengiz maxsulotlari ichakdan chiqmagan bo'lsa, uni 2 kundan ko'p bo'lmagan muddatda saqlash mumkin. Qisqichbaqaning alohida qismlari tazelikni yaxshiroq saqlaydi, shuning uchun ularni saqlash uchun maxsus sharoitlar yaratishga hojat yo'q.

Qisqichbaqalarni qancha va qanday haroratda saqlash kerak

Qisqichbaqalarning saqlash muddati ularning turiga bog'liq. Agar qisqichbaqa allaqachon pishirilgan bo'lsa, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin 3 kundan oshmasligi kerak. Uni iloji boricha tezroq iste'mol qilish tavsiya etiladi, uchinchi kuni mahsulotning ta'm xususiyatlari buzilishi mumkin.

Tirik qisqichbaqa +10 darajadan past bo'lmagan haroratda saqlanishi kerak. Aks holda, u tezda o'ladi. Agar siz qisqichbaqalarni iste'mol qilishdan oldin uzoq vaqt davomida saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ular nafaqat to'g'ri sharoitlarni yaratishlari, balki ularni kichik baliqlar bilan muntazam ravishda boqishlari kerak. Qisqichbaqalar uzoq vaqt, haftalar va hatto oylar davomida tirik qolishi mumkin.

Qisqichbaqa muzlatgichda uch oy saqlanishi mumkin. Bunday holda, haroratning pasayishi va mahsulotni qayta muzlatilishini butunlay istisno qilish kerak. Saqlash harorati taxminan -18 daraja bo'lishi kerak. Uch oydan keyin dengiz mahsulotlarining ta'mi buziladi va go'shtning mustahkamligi qattiq bo'ladi.

Agar Qisqichbaqa go'shti muzlatilgan holda sotib olingan bo'lsa, uni muzlatgichda bir yilgacha saqlash mumkin. Agar mahsulot erigan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'ymang. Qisqichbaqani darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir. Agar dengiz mahsulotlarining alohida qismlari birinchi marta muzlatilgan bo'lsa, unda ularning saqlash muddati uch baravar kam bo'ladi.