Sarimsoqni qanday va qancha pishirish kerak?

Sarimsoq ta'mni yaxshilash va ta'mini o'zgartirish uchun turli xil idishlarga qo'shiladi. Sarimsoqga kerakli mustahkamlik berish uchun, ba'zi hollarda uni oldindan qaynatish kerak. Ovqat tayyorlash uchun nafaqat boshlari, balki o'qlari ham ishlatiladi, uni pishirishdan tortib pishirishgacha bir necha usulda tayyorlash mumkin.

Tayyorlangan sarimsoqdan foydalanish mumkin:

• ishtaha;
• yopishtirish;
• boshqa mahsulotlar uchun qo'shimcha ingredient sifatida foydalaning.

Pishirilgan sarimsoq o'qlari mustaqil taom sifatida yoki boshqa oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shimcha komponent sifatida ham ishlatilishi mumkin. Pishirishdan oldin o'qlar saralanadi (sariq va sust joylar olib tashlanadi), yuviladi va kerak bo'lganda kesiladi yoki maydalanadi. Sarimsoq o'qlarini o'rtacha olovda pishiring va panani qopqoq bilan yopmang. Sarimsoq o'qlarini qaynoq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi. Pishirish jarayonida siz ingredientga rioya qilishingiz yoki uni aralashtirishingiz shart emas. Har qanday shaklda sarimsoq pishganicha bir tekis keladi.

Tuzli suvda o'q va sarimsoq chinnigullarini qaynatib oling… Agar siz ularni sovuq suv bilan to'kib, keyin olovga qo'ysangiz, sarimsoq xushbo'yroq bo'ladi va ta'mini yo'qotadi. Bu mahsulot qancha uzoq pishirilsa, ta'mi shunchalik kuchli bo'ladi va achchiqlanish xavfi paydo bo'ladi.

Siz sarimsoqni nafaqat oddiy qozonda, balki ikki qavatli qozonda, ko'p pishirgichda, mikroto'lqinli pechda va duxovkada pishirishingiz mumkin. Shu tarzda siz sarimsoqning boshini ham, uning o'qlarini ham tayyorlashingiz mumkin. Deyarli barcha hollarda mahsulot butunlay suv yoki sut bilan to'ldiriladi. Istisno - bug'da pishirish usuli. Bu asbob yordamida sarimsoqni sutda pishirish ishlamaydi, chunki suyuqlik alohida bo'linmaga quyiladi. Bug'langan sarimsoqni yolg'iz o'zi berish mumkin yoki sarimsoq pastasi, to'ldirish va boshqa oshxona tajribalarini tayyorlash uchun ishlatish mumkin.

Sarimsoqni bosqichma -bosqich tayyorlash jarayoni:

• pishirish uchun sarimsoq (chinnigullar yoki o'qlar) tayyorlanadi;
• suv qaynatiladi (yoki sut);
• sarimsoq qaynab turgan suyuqlikka solinadi;
• sarimsoq qopqoqsiz pishiriladi;
• tarkibiy qism suvdan chiqariladi va ozgina siqiladi.

Agar sarimsoq sutda qaynatilsa, oz miqdorda suv qo'shish yaxshidir. Aks holda, ingredientni tayyorlashdan oldin sut yonishi mumkin. Bundan tashqari, sut-sarimsoq aralashmasini doimo aralashtirib turish kerak.

Sarimsoq qancha pishiriladi

Sarimsoq chinnigullari odatda suvda yoki sutda qaynatiladi. Suyuqlik turi pishirish vaqtiga ta'sir qilmaydi. O'rtacha, bu pishirish usuli bilan sarimsoq maksimal 10 daqiqada tayyor bo'ladi. Pishgan sarimsoq atıştırmalık sifatida ishlatiladi yoki boshqa ingredientlarga qo'shiladi.

Sarimsoq o'qlarini pishirish vaqti shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Agar ular xiralashgan bo'lsa, ularni 15 daqiqa qaynatib oling. Yumshoq mustahkamlik berish uchun pishirish jarayoni 30 daqiqagacha oshiriladi. An'anaga ko'ra, o'qlar 15-20 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida ular juda yumshoq bo'lmaydilar, lekin ayni paytda qattiqligini yo'qotadilar.

Ko'p pishirgichli, ikkita qozonli yoki mikroto'lqinli pechda sarimsoq o'qlarini tayyorlash vaqti 20-25 minut, chinnigullar esa 15-20 minut bo'ladi. Bosimli pishirgichda ikkala qism ham 15 daqiqada pishiriladi. Sarimsoqni ko'p pishirgichda pishirish uchun "Pishirish" yoki "Porridge" rejimini tanlang.