Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar uglevodlarni yo'q qilishni va sog'lom ovqatlarga o'tishni maslahat berishsa, shifokorlar shoshmaslik haqida maslahat berishadi.
Ideal shakllarga intilishda biz to'g'ri ovqatlanishga shunchalik intilamizki, barcha mahsulotlar tanamizga foyda keltiradimi yoki yo'qmi, deb o'ylamaymiz. Atlas tibbiyot markazining gastroenterologi Anna Qarshieva psevdo-sog'lom oziq-ovqat haqida butun haqiqatni aytdi. Eslatma!
Dengiz baliqlari
Dengiz baliqlarida qancha ozuqa moddalari-omega-3 yog 'kislotalari, yod va marganets borligi ko'rinadi. Ushbu komponentlar xolesterin darajasini va yurak -qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Ammo Dunyo okeanining ifloslanish darajasi oshishi bilan simob dengiz baliqlarida yanada ko'proq bo'ladi. Uning inson organizmida to'planishi nevrologik va boshqa kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi. Simob miqdori bo'yicha rekordchilaridan biri orkinosdir. Bu baliq homilador ayollarga, emizikli bolalarga, yosh bolalarga va faqat bolani rejalashtirayotganlarga taqiqlangan.
Non
Non pishloqlari oddiy nonga sog'lom alternativa sifatida paydo bo'ldi. Ishlab chiqaruvchilar og'irlikni kamaytirishga yordam berishadi, deb da'vo qiladilar: parhez mahsuloti oshqozonda shishib ketadi, shuning uchun odam tezda to'yadi. Qoida tariqasida, ular tarkibida oshqozon -ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadigan xun tolasi va tolasi bor.
Lekin hamma nonlar shunchalik foydalimi? Agar oddiy oq undan tayyorlangan bo'lsa, unda yo'q. Ular tarkibida kraxmal, rang beruvchi va lazzat kuchaytiruvchi moddalar bo'lishi mumkin. Karabuğday nonlarini sevuvchilar bir necha litr suyuqlik ichishlari kerak, chunki ular tanani suvsizlantiradi. Va eng foydali non - to'liq donalar - haddan tashqari iste'mol qilinsa, ich qotishi va ich qotishiga olib keladi.
Yog'siz pishloq
Reklama bizga shunday tvorogning bel hajmiga ta'sir qilmasligini va tanani vitaminlar, kaltsiy va oqsil bilan boyitishini aytadi.
Aslida, oddiy tvorogga boy bo'lgan kaltsiy va A, D, E vitaminlari hatto ishlab chiqarish bosqichida ham yo'qoladi, chunki ular yog'da eriydi. Agar siz yog'ni iste'mol qilishni kamaytirmoqchi bo'lsangiz, lekin sut mahsulotlari qiymatini saqlamoqchi bo'lsangiz, optimal yog'li mahsulotlarni tanlang: sut, achitilgan pishirilgan sut, yogurt va kefir uchun - 2,5%, tvorog uchun - 4%.
Yogurtlar
Tabiiy sut va xamirturushdan tayyorlangan haqiqiy yogurt haqiqatan ham foydali mikroorganizmlarga boy va shubhasiz sog'lomdir.
Biroq, o'zingizga yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar etkazmaslik uchun e'tiborga olish kerak bo'lgan bir nechta "lekin" bor. Birinchidan, tadqiqotchilar hali ham bu foydali mikroorganizmlarning hammasi ichaklarga etib boradimi yoki yo'qligini bahslashmoqdalar va agar ular yetsa, ular ildiz otadi. Ikkinchidan, supermarket javonlaridagi qatiqning ko'p qismida shakar ko'p bo'lib, bu mahsulotga ko'proq zarar keltiradi. Uchinchidan, saqlanish muddatini uzaytirish uchun ba'zi qatiqlarga konservantlar qo'shiladi, bu esa bu qadimiy mahsulotning foydasini inkor etadi.
meva
Bolalikdan biz, masalan, shirinliklardan farqli o'laroq, olma, apelsin, banan va boshqa mevalarni iste'mol qilish yaxshi va sog'lom ekanligiga o'rganganmiz. Bu erda haqiqat bor, chunki mevalarda organizm uchun muhim bo'lgan iz elementlari, shuningdek, hazm qilish uchun foydali bo'lgan tolalar mavjud. Ammo mevaning yana bir muhim qismi - bu fruktoza, mevali shakar. Ommabop afsonadan farqli o'laroq, fruktoza glyukozaga sog'lom alternativ emas. Bu yanada hiyla -nayrang: agar tanaga glyukozani qayta ishlash uchun hech bo'lmaganda bir oz energiya kerak bo'lsa, fruktoza darhol hujayralarga kiradi va unda ortiqcha vazn olish osonroq bo'ladi.
Mevaning yana bir xavfi vijdonsiz ishlab chiqaruvchilarda. Kultivatsiya jarayonida o'sish va pishishni tezlashtirish uchun kimyoviy vositalar ishlatiladi va har xil qo'shimchalar mevani katta va chiroyli qiladi. Qovurilgan mevalar eng xavfsiz bo'ladi, odatda olib tashlanadi, zararli moddalarning ko'pi unda to'planadi. Bu banan, avokado, mango, kivi, sitrus mevalar. Shuni esda tutish kerakki, apelsin yoki mandarinni ortiqcha iste'mol qilish tish emaliga, oshqozon va ichaklarga salbiy ta'sir qiladi va psevdo-allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.
Smoothies va yangi sharbatlar
Shaklni o'zgartirish orqali biz tarkibga zarar etkazadigan holat. Elyaf urug'lar, qobig'i va yadrosida mavjud bo'lib, ular smetana va sharbatlarda chiqariladi. Bir kishi shakar iste'molini kuzatganda, yangi siqilgan sharbatlar unga mos kelmaydi: bir stakan sharbat uchun sizga yuqorida aytib o'tilgan fruktoza ko'p bo'lgan meva kerak.
Nektar va mevali ichimliklarda tabiiy komponentning ulushi qayta tiklangan sharbatlarga qaraganda kamroq, ya'ni vitamin va ozuqa moddalari kamroq bo'ladi. Va ko'proq shakar. Paketlangan sharbatlar tarkibida shakar ham, konservantlar va bo'yoqlar ham bor.