Agar siz tanish bo'lgan karamning barcha turlarini birlashtirsangiz, siz juda ko'p narsalarni olasiz. Ehtimol, siz ularning har birini kamida bir marta sinab ko'rgansiz, ammo ba'zilarining afzalliklari haqida tasavvurga ega emassiz. Uning tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud, karamning kaloriya miqdori esa oz.
Oq karam
Hammayoqning eng keng tarqalgan va arzon turi u bizning to'shakda o'sadi va shuning uchun ular butun yil davomida karamni iste'mol qilishadi - ular achitadi, pishiradi, to'ldirish uchun asos qilib oladi, borscht pishiradi. Uning tarkibida U vitamini - metilmetionin bor. Oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, kolit, gastrit va ichak chayqalishini davolashda yordam beradi.
Oq karamda tsitrus mevalarga qaraganda sabzi 10 barobar ko'p S vitamini bor. Bu karam tarkibida B1, B2, PP vitaminlari, foliy kislotasi, kaliy tuzlari, pantotenik kislota, kaltsiy va fosfor bor.
Gulkaram
Ushbu karam tanamiz tomonidan boshqalarnikiga qaraganda yaxshiroq so'riladi, tarkibida nisbatan kam tola mavjud. Bu oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladi. Bu oshqozon-ichak trakti kasalliklari uchun bolalar ovqatida va parhez ovqatlarda keng qo'llaniladi.
Gulkaram salatlar, go‘shtga qo‘shimcha taomlar, sho‘rvalar, kastrulkalar tayyorlash uchun ishlatiladi, shuningdek, alohida idish sifatida xamirda yoki nonda pishiriladi. Gulkaram muzlatgichda 10 kungacha saqlanishi mumkin va muzlashga juda yaxshi toqat qiladi. Hammayoqni qaynayotganda oq rangda saqlash uchun qaynoq suvga ozgina shakar soling. Siz gulkaramni mineral suvda qaynatishingiz mumkin - u yanada mazali bo'ladi.
Qizil karam
Bu karam tuzilishga ko'ra oq karamga qaraganda qattiqroq, shuning uchun u unchalik mashhur emas. Ammo u tarkibida ko'proq S vitamini va oqsil mavjud va uni uzoq vaqt saqlash mumkin. Ushbu turdagi karam yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish uchun ishlatiladi.
Salatlar qizil karamdan tayyorlanadi, uni qishda iste'mol qilish uchun tuzlangan. U xamirni to'ldirish uchun ishlatiladi yoki go'sht idishlari uchun alohida garnitür sifatida xizmat qiladi.
Brokkoli
Brokkoli o'zi bir necha xil. Poyasi va gulzorlarining rangi, shakli va uzunligi soyalari bilan ajralib turadi. Ularning barchasi ta'mi va shubhasiz foydalari bilan birlashtirilgan. Brokkoli tarkibida ko'plab vitamin C, PP, K, U, kaliy, foliy kislotasi, tolalar, beta-karotin, antioksidantlar mavjud. Brokkoli kaloriya miqdori past va parhezli ovqatlarda ishlatiladi.
To'ldirmalar brokkolidan tayyorlanadi, ular qaynatiladi, xamir va qovurilgan nonlarda, sho'rvalarda, oshxonalarda qovuriladi yoki sous bilan xom holda iste'mol qilinadi.
Savoy karam
Savoy karam oq karamga o'xshaydi, lekin tuzilishi bo'yicha yumshoqroq va ta'mi jihatidan nozikroq.
Bu tur qisqa saqlanishi va nisbatan qimmatligi tufayli unchalik mashhur emas. Tashqi ko'rinishida, Savoy karamining tashqi qismi yashil, lekin ichkarisida sarg'ish, u ko'proq kaloriyali va qariyalar uchun foydali bo'lgan xantal yog'larini o'z ichiga oladi.
Bryussel gullari
Bryussel nihollari saraton va yurak -qon tomir tizimi kasalliklari xavfini kamaytiradi, u tarkibida S vitamini, tola, temir, fosfor, kaliy, B vitaminlari va A vitamini ko'p.
Bryussel unib chiqqan mayda boshlari qaynatiladi, salatlarga, sho'rvalarga qo'shiladi, dimlanadi va qovuriladi, nonda qovurilgan go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qiladi. Hammayoqni mukammal muzlatiladi va qish davomida saqlanadi.
kolrabi
Bu karamda avvalgi barcha turlardagi kabi barglar emas, balki poyaning quyuqlashgan qismi egan.
Kolrabi parhez mahsuloti, u glyukoza va fruktoza, B1, B2, PP vitaminlari, askorbin kislotasi, kaliy tuzlari, oltingugurt birikmalariga boy. Hammayoqqa salat qo'shilgan, shirin va nordon sous bilan garnitür sifatida xizmat qiladi. Kolrabi quritiladi va uzoq vaqt saqlash uchun fermentlanadi.
Xitoy karam
Ilgari, Xitoy karamini uzoqdan olib yurishgan va uning narxi ko'pchilikning qo'lidan kelgan edi. Endi vaziyat o'zgardi, xitoy karam bizning mamlakatimizda faol ravishda etishtiriladi va ko'p odamlar uni yumshoqligi va foydasi uchun afzal ko'rishadi.
U qish davomida vitaminlarni saqlaydi va yangi salatlarda har qanday stolga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.