Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni yig'ish: uy qurilishi retseptlari

Qo'ziqorin mavsumining boshlanishi bilan har bir uy bekasi qish uchun kuzgi qo'ziqorinlardan qanday blanklarni tayyorlash mumkinligi haqida o'ylashni boshlaydi. Turli xil variantlar mavjud: quritish, muzlatish, tuzlash, tuzlash va qovurish. Qishda bunday qo'ziqorinlardan mazali sho'rvalar, kartoshka pyuresi, salatlar, soslar va graviyalar, pitsa va pirog uchun qo'shimchalar tayyorlanadi. Ushbu maqolada qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni yig'ish uchun eng oddiy bosqichma-bosqich retseptlar mavjud. Ularga ergashsangiz, amin bo'lishingiz mumkinki, ulardan tayyorlangan gazaklar va taomlar sizni va oilangizni yil davomida quvontiradi!

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni tuzlash: qo'ziqorinlarni issiq usulda qanday tuzlash kerak

Qo'ziqorinlarni tuzlashning faqat ikkita usuli bor: issiq va sovuq. Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni tuzlashning bu variantini sirka qo'shilgan tuzlangan qo'ziqorinlarni yoqtirmaydiganlar afzal ko'radi. Kislota qo'ziqorinlarning tabiiy ta'mini va ularning o'rmon aromasini deyarli butunlay yo'q qiladi. Ammo uyda issiq tuzlashning oddiy jarayoni qo'ziqorinlarni mazali tabiiy ta'mga ega qiladi.

[ »»]

• Kuzgi qo'ziqorinlar - 5 kg;
• tuz - 300 g;
• Piyoz - 300 g;
• Dereotu (urug'lar) - 4 osh qoshiq. l.;
• Qora va xushbo'y qalampir - har biri 20 no'xat;
• Dafna yaprog'i - 30 dona.

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qanday qilib to'g'ri tuzlashni bilish uchun biz bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qilishni taklif qilamiz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni tuzlash: qo'ziqorinlarni sovuq usulda qanday tuzlash kerak

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni sovuq usulda tuzlash qo'ziqorin teruvchilar orasida yana bir mashhur variantdir.

Uning ortiqcha tomoni shundaki, ko'p miqdordagi qo'ziqorinlarni issiqlik bilan ishlov berish kerak emas. Biroq, tayyorlangan mahsulotning yakuniy natijasini faqat 1,5-2 oydan keyin tatib ko'rish mumkin. Agar sabringiz bo'lsa, qishda siz ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan ajoyib taomdan bahramand bo'lasiz.

[ »»]

• Opiata - 5 kg;
• Tuz - 150-200 g;
• Sarimsoq - 15 chinnigullar;
• dafna yaprog'i - 10 dona;
• Dereotu (soyabon) -7 dona;
• Qora va xushbo'y qalampir - har biri 5 no'xat;
• Horseradish (ildiz) - 1 dona;
• Qora smorodina barglari - 30 dona.

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak, uy ahlini va mehmonlarni ajoyib mazali atıştırmalık bilan ajablantiradi?

1. Qo'ziqorinlarni tozalash va yuvishdan keyin ular ko'p miqdorda suv bilan quyiladi.
2. Qo'ziqorinlarni namlash 2-3 kun davom etadi, shu bilan birga siz suvni bir necha marta o'zgartirishingiz kerak.
3. Qo'ziqorinlar mayda to'r yoki panjara ustidagi tirqishli qoshiq bilan chiqariladi va to'liq oqishiga ruxsat beriladi.
4. Pastki qismida tayyorlangan sirlangan idishga bir parcha smorodina barglari, arpabodiyon, sarimsoq va tuz soling.
5. Qo'ziqorinlarning zich qatlamini qo'ying, tuz va ziravorlar, shu jumladan tug'ralgan sarimsoq va maydalangan horseradish ildizi bilan seping.
6. Qo'ziqorin va ziravorlarning oxirgi qatlamini doka bilan yoping va zulm ostida qo'ying, shunda qo'ziqorinlar eziladi.
7. Har hafta dokani tekshirish kerak: agar u mog'orlangan bo'lsa, uni sho'r issiq suvda yuvish va yana qo'yish kerak.

Uzoq kutishdan so'ng (2 oy) siz ajoyib xushbo'y hidli mazali çıtır qo'ziqorinlarni iste'mol qilasiz. Ular salatlar, pizza to'plamlari uchun qo'shimcha ingredient sifatida va oddiygina mustaqil taom sifatida ishlatiladi.

[ »]

Qish uchun yangi kuzgi qo'ziqorinlarni piyoz bilan qanday tayyorlash mumkin

Ma'lum bo'lishicha, kuzgi qo'ziqorinlar qish uchun pishirilgan va qovurilgan.

Bunday bo'sh joy hatto bayramona bayramda ham ajoyib ko'rinishi mumkin. Va boshqa har qanday kunda, uni qovurilgan kartoshka bilan birlashtirib, butun oilani tushlik yoki kechki ovqat uchun boqishingiz mumkin.

• Opiata - 2 kg;
• Piyoz - 700 g;
• Qayta qilingan yog '- 200 ml;
• Tuz - 1 osh qoshiq l.;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq. l.

Qish uchun yangi kuzgi qo'ziqorinlarni mazali tayyorlash uchun qovurish orqali qanday tayyorlash mumkin?

1. Birinchi qadam qo'ziqorinlarni tozalash va oyoqlarning ko'p qismini kesib tashlash, ko'p miqdorda suv bilan yuvishdir.
2. Qaynayotgan sho'r suvli idishga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring.
3. Yivli qoshiq bilan olib tashlang va drenajlash uchun oshxona sochiq ustiga yoying.
4. Quruq qovurilgan idishni qizdiring, qo'ziqorinlarni qo'shing va suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
5. Yog'ning 2/3 qismini to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
6. Boshqa panda, qolgan yog'da yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring.
7. Qo'ziqorin va piyozni birlashtiring, tuz, maydalangan qalampir seping, aralashtiring va past olovda 15 daqiqa davomida qovuring.
8. Quruq steril bankalarda tarqating, pandan yog'ni to'kib tashlang va qopqoqlarni o'rang.
9. Yog 'etarli bo'lmasa, tuz qo'shilishi bilan yangi qismni qizdiring va idishlarga quying.
10. To'liq sovutgandan so'ng, qo'ziqorinlarni podvalga olib boring.

Qish uchun bolgar qalampiri bilan qovurilgan kuzgi qo'ziqorinlarni qanday yopish kerak

Qovurish yo'lida shirin qalampir bilan qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni yig'ish retsepti sizning barcha xonadon a'zolaringizga yoqadi. Ushbu ishtahani bir marta tatib ko'rganingizdan so'ng, ular sizdan uni doimo pishirishingizni so'rashadi.

• Opiata - 2 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• Piyoz - 500 g;
• Ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
• Qayta qilingan yog ';
• Yashil maydanoz.

Qish uchun o'rmon kuzgi qo'ziqorinlarini qanday pishirish kerak, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz, oyoqning pastki qismini kesib tashlaymiz va ko'p miqdorda suv bilan yuvamiz.
2. 20-25 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni sirtdan olib tashlagan holda, drenajlash uchun filtrga soling.
3. Qo'ziqorinlar drenajlanganda, piyoz va qalampirni tozalang, so'ngra navbati bilan kublar va chiziqlar bilan kesing.
4. Alohida skovorodkada qo'ziqorinlarni 20 daqiqa davomida qovuring, doimo aralashtirib, hech qanday kuyish bo'lmaydi.
5. Boshqa skovorodkada sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va qo'ziqorinlarga qo'shing.
6. Tuz va qalampir, 15 daqiqa davomida qovurishda davom eting va tug'ralgan maydanoz qo'shing.
7. Aralashtiring, pechni o'chiring va yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa turing.
8. Tayyorlangan bankalarga tarqating, mahkam plastik qopqoq bilan yoping, salqin va salqin xonaga olib boring.

Qish uchun yangi kuzgi qo'ziqorinlarni qanday muzlatish mumkin

So'nggi paytlarda ko'plab uy bekalari qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni muzlatib qo'yishdi. Qo'ziqorinlarni yig'ishning bu varianti tobora ommalashib bormoqda, chunki bu ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun, bunday savolni tez-tez eshitish mumkin: qish uchun yangi kuzgi qo'ziqorinlarni qanday muzlatish kerak?

Buning uchun qo'ziqorinlarni to'g'ri tayyorlash va tozalash kerak. Ushbu tartibga solishda, muzlatish uchun qo'ziqorinlarni suv olmasligi uchun namlash mumkin emas.

1. Qo'ziqorinlar nam oshxona shimgichni bilan tozalanadi va oyoqlarning pastki qismini kesib tashlaydi.
2. Yupqa qatlamda bo'shliqqa yoyib, muzlatgichga qo'ying, muzlatish uchun maksimal rejimni o'rnating.
3. 2-2,5 soatdan keyin qo'ziqorinlar muzlatgichdan chiqariladi, har biri 400-600 g bo'lgan plastik qoplarga solinadi va odatdagi muzlatish rejimini o'rnatgan holda muzlatgichga yuboriladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, qo'ziqorinlarni qayta muzlatib bo'lmaydi. Shuning uchun har bir paketda qo'ziqorinlarni ikki yoki undan ortiq porsiya uchun idish tayyorlash uchun etarli miqdorda saqlash tavsiya etiladi.

Qish uchun qaynatilgan kuzgi qo'ziqorinlarni muzlatish

Ba'zi uy bekalari yangi qo'ziqorinlarni muzlatish xavfi yo'q, shuning uchun ular boshqa usuldan foydalanadilar - qaynatilgan qo'ziqorinlarni muzlatish.

Kuzgi qo'ziqorinlarni muzlatish orqali qishga qanday tayyorlash kerak?

• Yana;
• Tuz;
• Limon kislotasi;
• Dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir.

Muzdan tushirilganda ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qish uchun qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak?

1. Asal qo'ziqorinlari o'rmon qoldiqlaridan tozalanadi, oyoqlarning uchlari kesiladi va bir nechta suvda yuviladi.
2. 2 chimdim limon kislotasi qo'shilgan tuzli suvda 20 daqiqa qaynatiladi. Qo'ziqorinlarga achchiq ta'm berish uchun qaynayotganda dafna barglari va xushbo'y qalampir qo'shilishi mumkin.
3. Yaxshi drenajlash uchun filtrda to'kib tashlang, so'ngra quritish uchun oshxona sochiqni ustiga qo'ying.
4. Darhol plastik qoplarga tarqating, barcha havoni chiqaring va bog'lang. Siz qo'ziqorinlarni zich qatlamlarga plastik idishlarga solib, qopqoq bilan yopishingiz mumkin.
5. Qoplarni yoki idishlarni muzlatgichga qo'ying va kerak bo'lguncha qoldiring.

Eslatib o'tamiz, qo'ziqorinlar qayta muzlatishga toqat qilmaydi, shuning uchun qo'ziqorinlarni qismlarga bo'ling.

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni konservalash uchun retsept

Chiroyli, yumshoq va mazali qo'ziqorinlarni olish uchun tuzlash usuli yordamida qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin? Ushbu o'rim-yig'im opsiyasi qulaydir, chunki deyarli 24 soat ichida mevali tanalar foydalanishga tayyor bo'ladi.

• Opiata - 3 kg;
• suv - 1 l;
• Tuz - 1,5 osh qoshiq l.;
• Shakar - 2-modda. l .;
• Sirka 9% - 3 osh qoshiq l.;
• Chinnigullar - 3 tugma;
• Dafna yaprog'i - 5 dona.

E'tibor bering, qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni konservalash qattiq plastik qopqoqli sterillangan bankalarda amalga oshiriladi. Tuzlanganda, metall qopqoqlardan foydalanmaslik yaxshiroqdir.

1. Qo'ziqorinlarni tozalang, ko'p qismini kesib oling va 15 daqiqa qaynatib oling.
2. Marinadni tayyorlang: suvda, sirkadan tashqari barcha ziravorlar va ziravorlarni birlashtiring, qaynatib oling.
3. Qo'ziqorinlarni suvdan olib tashlang va qaynab turgan tuzlamoqqa soling. 20 daqiqa qaynatib oling va nozik bir sirka oqimiga quying.
4. 5 daqiqa qaynatib oling, bankalarga soling va yoping.
5. Orqaga aylantiring va eski adyol bilan o'rang, salqinlash uchun qoldiring va keyin qorong'i salqin xonaga olib boring.

Qish uchun tuzlangan kuzgi qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin

Albatta, siz hech qachon qovurilgan qo'ziqorinlarni tuzlashni sinab ko'rmagansiz.

Bu tarzda qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qanday tayyorlash mumkin? Boshqa mevali tanalardan farqli o'laroq, qo'ziqorinlar oshpazlik manipulyatsiyalariga yaxshi toqat qiladilar va yumshoq qaynatilmaydi.

• Opiata - 2 kg;
• Qayta qilingan yog '- 100 ml.

Tuzlamoq uchun:

• Tuz - ½ osh qoshiq. L.;
• Shakar - 1-modda. l .;
• Sirka - 2 osh qoshiq. l.
• Suv - 600 ml.

Ushbu parametr juda oddiy, shuning uchun hatto boshlang'ich styuardessa ham qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qanday yopish kerakligini biladi.

1. Tozalashdan keyin qo'ziqorinlar 15 daqiqa davomida suvda qaynatiladi va filtrda chiqariladi.
2. Drenajdan keyin ular qovurilgan idishga yuboriladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.
3. Marinad tayyorlanadi: tuz, shakar va sirka issiq suvda aralashtiriladi, qaynatishga ruxsat beriladi.
4. Qovurilgan qo'ziqorinlar yog' kamroq bo'lishi uchun yirtqichlardan qoshiq bilan chiqariladi va tuzlamoqqa kiritiladi.
5. Past olovda 15 daqiqa qaynatib oling va bankalarga soling.
6. Plastik qopqoqlar bilan yoping, sovib turing va sovutib oling.

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qanday quritish kerak

Qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo eng tabiiy quritishdir.

Qadimgi mamlakatimizda buvilarimiz tomonidan ishlatilgan, ammo bugungi kunda ham u o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Biroq, zamonaviy dunyoda uy bekalari uchun ajoyib yordamchi - elektr quritgich mavjud.

Quritish uchun zarur bo'lgan asosiy tarkibiy qism yangi, sog'lom va toza qo'ziqorinlardir.

Elektr quritgich yordamida qish uchun kuzgi qo'ziqorinlarni qanday quritish kerak?

1. Nam oshxona shimgichi bilan biz meva tanalarini o'rmon qoldiqlaridan tozalaymiz va ildizning ko'p qismini kesib tashlaymiz.
2. Biz quritgich panjaralariga yupqa qatlam qo'yamiz va qurilmaning maksimal quvvat rejimini 1-1,5 soat davomida yoqamiz.
3. Shu vaqt ichida biz yuqori va pastki panjaralarni bir necha marta almashtiramiz.
4. Belgilangan vaqtdan keyin quvvatni kamaytiring va qo'ziqorinlarni 1 soat quriting. Buning uchun ularni yuqori panjara ustiga to'kib tashlang.
5. Biz qo'ziqorinlarni quritgichdan olib tashlaymiz, ularni sovutib, faqat quruq shisha idishlarga sovuq quyamiz. Quritilgan qo'ziqorinlarni qog'oz sumkada ham saqlashingiz mumkin.

Quritilgan qo'ziqorinlarni saqlashning yana bir usuli bor, ular haqida kam odam biladi: qo'ziqorinlarni quruq oziq-ovqat idishiga soling va muzlatgichga qo'ying. Ushbu parametr quritilgan mevali tanalarni kuya paydo bo'lishidan himoya qilishga yordam beradi.