Sog'ligingizni qadrlang, qaysi ovqatlardan voz kechish yaxshiroq va nima uchun ekanligini tushunishga harakat qiling. O'ylab ko'ring, har safar ushbu zararli taomlardan birini iste'mol qilsangiz, hayotingizni bir necha soatga qisqartirasiz.
Biz nima yeymiz?
Ota-bobolarimizning ratsioniga nisbatan zamonaviy dietada ozuqa moddalari juda etishmaydi. Qanaqasiga? Texnologiyaning rivojlanishi bilan ishlab chiqarilgan mahsulotlarning aksariyati genetik jihatdan o'zgartiriladi va qayta ishlanadi. Biz band odamlar sifatida tez tayyorlanadigan taomlarga tayanishni boshlaymiz. Biz yangi ovqat tayyorlashga kamroq vaqt sarflaymiz.
Hatto bizning murakkab oshxonalarimizda pishiradigan ovqatlar ham tanamiz talab qiladigan ozuqa moddalari va fermentlarni yo'qotmoqda. kislota hosil qiluvchi oziq-ovqat
Kislota hosil qiluvchi ovqatlarni iste'mol qilsak, ular qonimizni kislotalaydi. Kislotali qon - bu tanamizning har bir qismiga ozuqa moddalarini tashish samaradorligini kamaytiradigan, sekin harakatlanadigan qalin qon. Kislotali qonni ko'plab zararli organizmlar (bakteriyalar, viruslar, parazitlar, xamirturushlar va boshqalar) yaxshi ko'radi. Vaqt o'tishi bilan ular organlarni toksinlar bilan ifloslantiradi va boshqa sog'liq muammolarini keltirib chiqaradi.
Kislota hosil qiluvchi ovqatlar nima?
Ba'zi misollar: hayvon oqsili, sut mahsulotlari, chuqur qovurilgan ovqatlar, pishirilgan ovqatlar, qayta ishlangan ovqatlar, yog'li ovqatlar, dori-darmonlar, un va shakarli ovqatlar (masalan, kek, kek, pechene, donut va boshqalar), sun'iy oziq-ovqat qo'shimchalari (masalan, emulsifikatorlar) , ranglar, lazzatlar, konservantlar, stabilizatorlar), alkogolsiz ichimliklar va spirtli ichimliklar. O'simlik oqsillari ham kislota hosil qilishi mumkin, ammo ular hayvon oqsillariga qaraganda osonroq hazm qilinadi.
Bu ovqatlar cheklangan miqdorda iste'mol qilinishi kerak, ishqoriy oziq-ovqatlarga (meva va sabzavotlar) ustunlik berish kerak. Agar sizda qalin qon borligini bilsangiz, sog'lig'ingiz bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish uchun kislota hosil qiluvchi oziq-ovqatlarni iste'mol qilishni kamaytiring va ishqorli ovqatlarni iste'mol qilishni ko'paytiring.
Biz iste'mol qiladigan ba'zi nosog'lom ovqatlar hatto sog'lom deb hisoblanadi. Haqiqatni o'qing. Pasterizatsiyalangan sut va sut mahsulotlari
Pasterizatsiyalangan sut sutni 160 daraja va undan yuqori haroratgacha qizdirish orqali olinadi. Bu sut oqsilining (kazein) o'zgarishiga olib keladi, u noorganik bo'lib qoladi va organizm tomonidan assimilyatsiya qilinmaydi.
Agar bu oqsil parchalana olmasa, u immunitetni zaiflashtiradi, allergiya va astma, burun tiqilishi, teri toshmasi, ko'krak qafasi infektsiyalari, qonda xolesterinning ko'payishi, yurak xastaligi va insult xavfining oshishi kabi boshqa ko'plab muammolarni keltirib chiqaradi.
Ko'plab chaqaloqlar sigir sutiga allergiyadan vafot etdi. Sutni drenajga to'kib tashlang, bu bolangizga ovqatlantirishdan ko'ra yaxshiroqdir.
Sigir sutini iste'mol qilganingizda, u o'pka, sinuslar va ichaklarga ta'sir qiladigan ortiqcha shilimshiq ishlab chiqarishga olib keladi. Nafaqat bu, balki shilliq ichakning ichki devorida qoplam hosil qilish uchun ham qattiqlashadi, natijada ozuqa moddalari yomon so'riladi. Bu ich qotishiga olib keladi va ko'plab sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin.
Sut chaqaloqqa qanday ta'sir qilishini tasavvur qiling. Yosh bolalar orasida astma va bronxit keng tarqalganligi ajablanarli emas! Bularning barchasi kichik o'pkada hosil bo'lgan shilimshiq tufayli!
Salli Fallon buni shunday ta'kidlagan: "Pasterizatsiya fermentlarni yo'q qiladi, vitaminlarni kamaytiradi, mo'rt sut oqsillarini denatüratsiya qiladi, vitamin B12 va B6 vitaminini yo'q qiladi, foydali bakteriyalarni o'ldiradi, patogenlarni rag'batlantiradi, bo'shliqlarni kuchaytiradi, allergiya, chaqaloqlarda kolik, bolalarda o'sish muammolari. , osteoporoz, artrit, yurak kasalliklari va saraton.
Tabiat onalar farzandlarini emizishlariga ishonch hosil qildi. Ammo bugungi jamiyatda onalar juda band bo'lib, sigir sutiga murojaat qilishga majbur bo'lib, zaif immunitetga ega bo'lgan kasal bolalar avlodlarini tarbiyalaydilar. Kaltsiy uchun sigir sutidan foydalansak, xato qilamiz. Sigir suti bu mineralning yaxshi manbai emas. Sut (va sut mahsulotlari) kislota hosil qiladi. Tana kislotani qabul qilganda, kaltsiyni suyaklarimizdan olib, kislota balansini muvozanatlashga harakat qiladi. Vaqt o'tishi bilan ko'proq va ko'proq kaltsiy suyaklardan tortib olinadi va oxir-oqibat osteoporozga olib keladi. Urug'lar, yong'oqlar va brokkoli, karam, sabzi va gulkaram kabi maydalangan sabzavotlardan kaltsiyning eng yaxshi manbalarini tanlang.
Chaqaloqlar uchun, agar ona suti bo'lmasa, uni echki, guruch yoki bodom suti bilan almashtirish mumkin.
Gazlangan ichimliklar
Agar siz gazlangan ichimliklarni muntazam ravishda ichsangiz, ularni asta-sekin dietangizdan chiqarib tashlash orqali o'zingizga katta foyda keltirgan bo'lishingiz mumkin, qanchalik tezroq bo'lsa, shuncha yaxshi. Bir shisha soda 15 choy qoshiq shakar, 150 bo'sh kaloriya, 30 dan 55 mg gacha kofein va zararli sun'iy oziq-ovqat ranglari, lazzatlar va konservantlarni o'z ichiga oladi. Bularning barchasi nol ozuqaviy qiymatga ega.
Ba'zi gazlangan ichimliklar "diet" ichimliklar sifatida niqoblanadi va aspartam kabi xavfli tatlandırıcılar mavjud. Aspartamdan foydalanish bilan bog'liq ko'plab sog'liq muammolari, jumladan, miya shikastlanishi, diabet, hissiy buzilishlar, ko'rishning pasayishi, tinnitus, xotirani yo'qotish, yurak urishi, nafas qisilishi va boshqalar. Ushbu qisqa ro'yxat sizga ushbu parhez soda tarkibiy qismining xavfini ko'rsatish uchun etarli bo'lishi kerak.
Gazlangan ichimliklar uchun "o'zini yashirish" ning yana bir usuli - bu energiya ichimliklari. Energetik ichimliklar iste'mol qilinganda energiyani oshirishi mumkin, ammo bu uzoq davom etmaydi. Haqiqatan ham, ta'sir yo'qolganda, siz energiya yo'qolishini his qilasiz va boshqa kavanozni xohlay boshlaysiz. Bu shafqatsiz doiraga aylanadi va oxir-oqibat siz bog'lanib qolasiz.
Gazlangan ichimliklardagi shakar miqdori juda yuqori va ko'plab sog'liq muammolariga olib keladi. Bundan tashqari, shakarni ko'p iste'mol qilsangiz, ishtahangiz bostiriladi. Bu ozuqa moddalarining etishmasligiga olib keladi.
Dorilar
Ha, afsuski, agar siz biron bir dori-darmonlarni qabul qilsangiz, bu qonning oksidlanishiga va qalinlashishiga olib keladi. Keyin sizga boshqa qonni suyultiruvchi dori buyuriladi, ammo u sizga oshqozon yarasini beradi. Keyin sizga oshqozon yarasini davolash uchun boshqa dori buyuriladi, bu esa ich qotishiga olib kelishi mumkin. Va ich qotib qolsangiz, bu boshqa ko'plab sog'liq muammolariga olib keladi, chunki u bilvosita jigaringizni zaiflashtiradi. Sizning immunitetingiz xavf ostida bo'ladi.
Qandli diabet, yuqori qon bosimi, qon aylanishining yomonligi, yuqori xolesterin, qo'ziqorin infektsiyalari va boshqalar paydo bo'lishi mumkin bo'lgan boshqa kasalliklar. Keyin siz ushbu muammolarning har biri uchun ko'proq va ko'proq dori-darmonlarni qabul qilasiz.
Yomon doirani ko'ryapsizmi?
Dori-darmonlarni qabul qilishni kamaytirish haqida doktoringiz bilan gaplashing, garchi ba'zi shifokorlar tabiiy shifo paradigmasini tushunmagani uchun bu yo'nalishlar bo'yicha o'ylamaydilar. O'z tanangizni va sog'lig'ingizni nazorat qiling! Ko'proq gidroksidi ovqatlar iste'mol qilishni boshlang. shakar
Uglevodlar bizning energiyamizning manbai. Biz uglevodlarga bo'lgan ehtiyojimizni to'liq oziq-ovqatlardan murakkab uglevodlarni iste'mol qilish orqali qondiramiz: to'liq donalar, sabzavotlar, loviya va mevalar.
Biroq, texnologiya rivojlanishi bilan, inson ozuqaviy moddalardan mahrum bo'lgan shirinlikni olishni o'rgandi. Qayta qilingan shakar odamlar uchun o'likdir, chunki uning tarkibida vitaminlar yoki minerallar yo'q, bu uni bo'sh qiladi.
Har qanday shakldagi konsentrlangan shakar - oq shakar, jigarrang shakar, glyukoza, asal va sirop - qon shakar darajasining tez o'sishiga olib keladi. Agar bu shakar organizm tomonidan talab qilinmasa, u yog 'sifatida saqlanadi. Ushbu konsentrlangan shakarlar foydali ozuqaviy moddalardan deyarli butunlay mahrum.
Qonda shakar ko'tarilganda, oshqozon osti bezi qonga insulin chiqaradi. Insulin - qon shakar darajasini tartibga solishga yordam beradigan gormon. Yuqori glisemik indeksli oziq-ovqatlarni iste'mol qilganimizda, tanamiz qon glyukozasining ko'payishiga javob beradi va zarur bo'lganidan ko'ra ko'proq insulin ishlab chiqaradi.
Natijada, qondagi glyukoza darajasi qisqa vaqt ichida juda past darajada pasayadi, bu sizni yana ochlikni his qilishingizga olib keladi. Agar siz ochlikka bir xil yuqori glisemik ovqatlarni iste'mol qilsangiz, u yana insulin tebranishlarini yaratadi.
Vaqt o'tishi bilan bu tananing insulinga javob berish qobiliyatining pasayishiga olib keladi, insulin qarshiligi deb ataladigan holat paydo bo'ladi. Bu sodir bo'lganda, qon aylanish tizimidagi glyukoza darajasi doimo yuqori bo'lib qoladi. Oshqozon osti bezi o'z vazifasini bajara olmaguncha qon shakar darajasini normallashtirishga harakat qilib, ko'proq insulin ishlab chiqarish orqali reaksiyaga kirishadi. Bu tanaga juda jiddiy uzoq muddatli zarar etkazishi mumkin.
U bilan bog'liq bo'lgan umumiy sog'liq muammolaridan ba'zilari: uyqusizlik, semizlik, diabet, PCOS, yurak-qon tomir kasalliklari, yuqori qon bosimi, saraton.
Sun'iy tatlandırıcılardan foydalanish fikriga aldanmang. Ular asosan aspartamni o'z ichiga oladi, bu sizning stol shakaringizdan ham shafqatsizroqdir. Stevia juda sog'lom muqobildir. tuz
Stol tuzi (natriy xlorid) son-sanoqsiz jismoniy muammolar va azob-uqubatlarni keltirib chiqaradi. Ha, organizmga tuz (natriy) kerak, ammo sog'liq uchun foydali bo'lishi uchun uni organik ravishda iste'mol qilish kerak. Stol tuzi, natriy xlorid, natriy va xloridni birlashtirgan noorganik birikma.
Bu organizm uchun juda zaharli mahsulot bo'lib, organizmda suyuqlikni ushlab turishga olib keladi. Tuzni haddan tashqari ko'p iste'mol qilish tomirlarni qalinlashtiradi va insult va yurak etishmovchiligi xavfini oshiradi.
Bu buyrakning funktsional shikastlanish tezligini oshiradi. Natriy xlorid kaltsiyni suyaklaringizdan olib tashlaydi, u siydik bilan chiqariladi. Bu osteoporozning erta va og'riqli rivojlanishiga, ingichka va mo'rt suyaklarga olib keladi.
oq un mahsulotlari
Qayta ishlash jarayonida undan barcha foydali moddalar (kepek va mikrob) chiqariladi. Un, shuningdek, "alloksan" deb nomlangan halokatli kimyoviy moddalar bilan oqartiriladi. Ushbu oqartiruvchi oshqozon osti bezi beta hujayralarini yo'q qiladi, bu esa 2-toifa diabetga olib keladi.
Nihoyat, ba'zi sintetik vitaminlar (kanserogen - saratonga olib keladigan) oziq-ovqatlarga qo'shiladi va "boyitilgan" sifatida befarq iste'molchilarga sotiladi. Oq un qon shakar darajasini tozalangan shakarga qaraganda tezroq ko'tarilishiga olib keladi.
Ichak infektsiyalari oq un mahsulotlarini iste'mol qilishning bevosita natijasidir. Past sifatli guruch uni bilan aralashtirilgan aralashmada o'sayotgan tana uchun zarur bo'lgan tolalar va ozuqa moddalari mavjud emas.
Undan tayyorlangan non, keks, krep, makaron kabi mahsulotlardan ehtiyot bo'ling, agar siz ularni yemasdan ilojingiz bo'lmasa, ularni oz miqdorda iste'mol qiling. Undan tayyorlangan "ovqatlar" umuman ozuqaviy ahamiyatga ega emas va tanangizga foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi. Shakar bilan birgalikda pishirish barcha turdagi degenerativ kasalliklar uchun mukammal kombinatsiyadir.
Bug'doy noni yaqinda "sog'lom oziq-ovqat" sifatida joriy etildi. Aldanmang. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bug'doy mikotoksinlar bilan ifloslangan. Ko'p miqdorda ifloslangan kraxmalli oziq-ovqatlarni iste'mol qilganingizda, bu o'limga olib kelishi mumkin yoki romatoid artrit, homiladorlik, bosh og'rig'i, bepushtlik, bolalarda sekin o'sish va ichak muammolariga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, bug'doy tezda shakarga aylanadi va metabolizm darajasi past bo'lgan odamlarda qarishni tezlashtiradi. Go'sht mahsulotlari
Bizga oqsil va temirga boy go'shtlar foydali ekanligini o'rgatishdi. Biroq, bugungi kunda ko'pchilik ommaviy ishlab chiqarilgan go'sht, u tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq bo'lsin, gormonlar bilan to'ldirilgan. Bu gormonlar hayvonlarning o'sishini kuchaytirish va ular ishlab chiqaradigan sut miqdorini oshirish uchun ishlatiladi.
Tarkibida estrogen bo‘lgan bu gormonlar ayollarda ko‘krak, bachadon, tuxumdon va bachadon bo‘yni saratoni, shuningdek, endometrioz bilan bog‘liqligi aniqlangan. Erkaklarda gormonlar prostata va moyaklar saratoniga, libidoning yo'qolishiga, iktidarsizlikka va ko'krak kengayishiga olib keladi.
Antibiotiklar, shuningdek, infektsiyani oldini olish va o'sishni rag'batlantirish uchun hayvonlarni ko'paytirishda keng qo'llaniladi, bularning barchasi eng qisqa vaqt ichida yuqori daromad olish uchun. Ovqat hazm qilish tizimining kasalliklari go'shtni iste'mol qilish bilan bevosita bog'liq. Va eng muhimi, go'sht yurak xastaliklari, oshqozon va yo'g'on ichak saratoni xavfini oshiradi.
Agar siz go'shtni iste'mol qilishga majbur bo'lsangiz, mol go'shti va cho'chqa go'shtidan voz kechishga harakat qiling va haftasiga uch porsiyadan ko'p bo'lmagan go'sht iste'mol qiling. Protein uchun eng yaxshi tanlovlar loviya, yasmiq, tofu va butun donalardir. Iloji boricha organik ovqat eyishga harakat qiling. Ammo esda tutingki, ko'pchiligimiz juda ko'p protein olishdan ko'ra ko'proq xavf ostidamiz. Ortiqcha protein osteoporoz va boshqa ko'plab sog'liq muammolariga hissa qo'shadigan omillardan biridir.
Proteinni ortiqcha iste'mol qilish bo'yicha tadqiqotlar buyraklardagi kislota yukining sezilarli darajada oshishi, tosh hosil bo'lish xavfining oshishi va suyaklarning yo'qolishi xavfi bilan bog'liq kaltsiyning kamayishini ko'rsatdi.
Go'shtdan voz kechishimiz kerak bo'lgan yana bir sabab - bu bizning ovqat hazm qilish tizimimizga qo'yadigan stressdir.
O'simlik moylari
Makkajo'xori, soya, zig'ir urug'i va kanola kabi o'simlik moylarini o'z ichiga olgan ko'p to'yinmagan yog'lar o'z-o'zidan foydalidir. Biroq, ular pishirish yog'iga aylantirilsa, ular zaharli bo'ladi. Uzoq vaqt davomida pishirish moylari noto'g'ri sog'lom tanlov sifatida ko'rib chiqilgan, ammo mutaxassislar allaqachon bu halokatli xato ekanligini ta'kidlashgan.
Qayta qilingan va qayta ishlanganidan so'ng, bu foydali yog'lar trans yog'lar va erkin radikallarni hosil qilish uchun oksidlanadi (bu jarayon gidrogenatsiya deb ataladi). To'g'ri, ilgari sog'lom deb hisoblanmagan hindiston yong'og'i yog'i pishirish uchun eng yaxshi tanlovdir. Ko'pgina to'yinmagan yog'lardan farqli o'laroq, hindiston yong'og'i yog'i pishirilganda zaharli bo'lmaydi.
Boshqa muqobillar - engil qovurish yoki qovurish uchun mos bo'lgan yangi, xom zaytun moyi va uzoq muddatli pishirish uchun mos bo'lgan uzum yadrosi yog'i.
Tez tayyorlanadigan ovqat
Ko'pchiligimiz tez tayyorlanadigan taomlar zararli ekanligini bilsak-da, biz ularni iste'mol qilishni to'xtatish uchun etarlicha zararli yoki yo'qligini bilmaymiz. Biz mashaqqat bilan ishlab topgan pulimizni bizni o'ldiradigan mahsulotlarga sarflaymiz va keyin jamg'armalarimizni tibbiy to'lovlarga sarflaymiz.
Bizning fikrimizcha, asosiy xavf yuqori haroratdagi yog'lar kanserogenlarni ishlab chiqaradi. Lekin bu hammasi emas.
Ilmiy tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, akrilamid deb ataladigan yana bir saraton qo'zg'atuvchi birikma mavjud bo'lib, u yog'larni ishlatmasdan ham yuqori haroratda pishirilgan ovqatlarda mavjud.
Oziq-ovqatlarda akrilamid uchun xavfsiz chegara milliardga o'n qismni tashkil qilsa-da, frantsuz kartoshkasi va kartoshka chiplari akrilamid uchun qonuniy chegaradan yuz baravar ko'proqdir!
Akrilamid jigarrang ovqatlar yondirilganda yoki juda ko'p issiqlik bilan pishirilganda hosil bo'ladi. Bu usullar qovurish, barbekyu, pishirish va hatto mikroto'lqinli pechda isitishni o'z ichiga oladi.
Agar siz ovqat pishirishingiz kerak bo'lsa, uni bug'lang yoki oqartiring. Shunday qilib, mahsulotlar tanangizni zaharlaydigan oksidlovchi moddalarni o'z ichiga olmaydi.