Mundarija
Bunday dietani hurmat qiling kleykovinadan voz keching bu, albatta, biror narsani yo'qotish degani emas. Aksincha. Summumda biz bayramni nishonlaymiz Xalqaro çölyak kasalligi kuni pechenyedan tortib makarongacha, pivo, bo'tqa va donli mahsulotlarni o'z ichiga oladigan gurme menyusini tashkil qilish uchun kalitlarni taklif qilish. Biz sizga dunyodagi eng jozibali mahsulotlar, yo'nalishlar va treklarni aytib beramiz. "glyutensiz".
Don mahsulotlari
O'rtasida glyutensiz donlar va makkajo'xori va guruchdan tashqari biz juda ko'p qiziqarli va ekzotik variantlarni topamiz. Bu holat teff, mayda, ko'p rangli urug'li Efiopiya donasi. Bundan tashqari, amaranth o'ziga xos xususiyatga ega, uning mayda urug'lari 5.000 yil davomida Markaziy Amerikada etishtiriladi.
El nima yaxshi Bu Osiyo va Afrikadagi yana bir juda qadimgi don bo'lib, u 16% dan 22% gacha bo'lgan yuqori protein miqdori bilan ajralib turadi. Shuningdek, u magniy, temir, marganets va B vitaminlariga boy.
Va nihoyat Kinuva, sifatli oqsil, xun tolasi, ko'p to'yinmagan yog'lar va temir, magniy va sink kabi minerallarni o'z ichiga olgan eng issiq ingredientlardan biri (hech bo'lmaganda dunyoning bu tomonida!).
Cookies
Saxiy - bu brendning nomi va uning ish falsafasi. Sizning vazifangiz? Belgiya pishirish an'analariga muvofiq, organik ingredientlar va tajriba uchun ma'lum bir ishtaha bilan dunyodagi eng yaxshi glyutensiz kukilarni tayyorlashga harakat qilish.
Natijada qator hosil bo'ladi cookies Bu o'zining dizayni va jozibali ta'mi bilan ajralib turadi. Fındık, hindiston yong'og'i, speculoos pechene, stracciatella (Belgiya shokolad chiplari bilan) yoki shokolad va viski ulardan faqat ba'zilari. 125 grammli paketlar ixtisoslashgan do'konlarda sotiladi 4,50 evro.
pivo
Ispaniya pivo dunyosida La Virgen pivolari paydo bo'lishidan oldin va keyin mavjud. Bir yil oldin Madrid brendining hunarmand va bezori pivolari yangi ma'lumotni qabul qildi: Madrid o'zining kleykovina zaxirasini saqlaydi. Bu to'rt turdagi glyutensiz solodlar (Pilsen, Pale, Melano va Carared) va uch turdagi hop (Perle, Nugget, Cascade) bilan tayyorlangan past fermentatsiyali pivo.
Fermentatsiya jarayonida kleykovinani parchalaydigan ferment qo'shiladi va bozorda birinchi 25 kl kleykovinali pivo shishasi paydo bo'ladi. Uning narxi taxminan 2 evro.
Oshxonada "qora bug'doy" dan qanday qilib maksimal darajada foydalanish mumkin
Karabuğday yoki qora bug'doy (bu oddiy bug'doy oilasiga tegishli emas va u ham emas) temir, magniy, fosfor va B vitaminlariga boy. Shuningdek, u yurak-qon tomir, asab va immunitet tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda tola va murakkab uglevodlarga ega.
Unda kleykovina mavjud emas, lekin oz miqdorda shilimshiq, murakkab uglevod mavjud bo'lib, uni tarkibiy qism sifatida o'z ichiga olgan xamirga bir oz viskozite qo'shadi.
Klémence Catz, vegetarian blogger va yozuvchi, o'ziga xos uchburchak urug'lari bo'lgan o'sha psevdoseraga bag'ishlangan ovqat kitobi muallifi. Blinis, pizza, non, bo'tqa, risotto, kek va pechenye tayyorlash uchun xom, maydalangan, un va boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Glyutensiz donlarga ko'p qirrali alternativadan maksimal darajada foydalanish uchun bir nechta shirin g'oyalar.
Porridge
Primrose's Kitchen - bu sog'lom va mas'uliyatli ovqatlanishga qaratilgan ingliz brendidir. Ularning mahsulotlari orasida ikkita sertifikatlangan kleykovinasiz organik jo'xori bor, ular ta'kidlashicha, Shotlandiya qishloqlaridan.
Bu a qilish uchun tanlangan suli donalari qaymoqli bo'tqa va Chia bilan maydalangan jo'xori, nafaqat glyutensiz bo'lgan super urug'Buning o'rniga u protein, temir, fosfor, magniy va C va B9 vitaminlariga boy. Bu nozikliklarning 500 grammiga yetishi mumkin 7 evro.
Makaron
Rummo ulardan biri Italiya makaron ko'proq tarixga ega va shubhasiz bozordagi eng yaxshilaridan biri. Uning siri sekin ishlab chiqarish, an'anaviy makaron ishlab chiqarish usullariga sodiqlikdir.
2015 yilda Neapol yaqinidagi Benevento shahrida tug'ilgan brend bozorda glyutensiz liniyani ishga tushirdi. Ingredientlar -guruch, sariq makkajo'xori va oq makkajo'xori– yumshoq, ammo mustahkam xamir olinmaguncha ular bug‘ yordamida aralashtiriladi. Spagetti, linguine, mezzi rigatoni - tanlash uchun kleykovina bo'lmagan makaron turlaridan biri.
Kiki bozorida xarid qilish
Yangi mahsulotlar va kilometr 0 da, zerdeçal ildizlari, acai muzqaymoq va pulpa, bulgur va, albatta, glyutensiz mahsulotlar.
Kiki Market do'konlari - Madridda allaqachon uchtasi bor, ulardan bittasi "oziq-ovqat uyi" anexa - ular sog'lom ovqatlanishni xohlaysizmi yoki xohlamasligingizdan qat'i nazar, dam olish va borish uchun zarur joylardan biri.
Xodimlar juda samimiy, lekin agar borishni xohlamasangiz va nima istayotganingizni aniq bilsangiz, xaridni telefon yoki onlayn orqali ham amalga oshirish mumkin va ular uni to'g'ridan-to'g'ri uyingizga olib kelishadi.
MadeGood: eko va "granolasiz"
MadeGood - organik va allergensiz mahsulotlarning Kanada brendidir. Bu kompaniya bor-yo'g'i besh yillik faoliyat bilan shug'ullanadi qirqta mamlakat uning donlari – “Mini” formatdagi bar va sumkalarda – ular chiroyli qadoqlanishi va, albatta, ta’mi bilan ajralib turadi.
Ushbu mamlakatdagi ba'zi ixtisoslashtirilgan do'konlarda siz qulupnay granolasi va shokolad chipli granolani topishingiz mumkin. Sut yoki yogurt bilan aralashtirish yoki shunchaki tishlash uchun. Ular butun don va eko bilan tayyorlangan.
Ular glyutensiz va boshqa allergenlar, Kosher va vegan. 100 grammlik sumka taxminan 5 evro turadi.
shokoladlar
Flor D'KKO shokolad do'koni bo'lib, o'z ustaxonasiga ega Padilla ko'chasida joylashgan, Salamankaning eksklyuziv mahallasida. Ushbu loyiha ortida venesuelalik Karem Molina va shveytsariyalik Ardiel Galvan bor ehtiros va DNK va ikkala çölyak uchun shokoladlar.
Ushbu muassasada tayyorlangan barcha shokoladlar, bonbonlar va trufflelar glyutensizdir. Shu iyun oyidan boshlab xohlovchilar shokolad haqida ko'proq ma'lumot olishlari mumkin ko'rgazmalar.
Jonli shokoladni tayyorlash, tatib ko'rish va shampan, vermut va jin va tonik kabi taklif qiluvchi juftliklar kakao atrofida to'liq orbitani yakunlaydigan tajribaning ba'zi tafsilotlari. Joylarni uning veb-sayti orqali bron qilish mumkin.
tova
Glutensiz nonvoyxona, nonvoyxona va kafeterya, Sana Locura çölyak kasalligi bilan og'rigan aholini glyutensiz keng turdagi ixtisosliklar bilan ta'minlash niyatida tug'ilgan: nonlardan empanadalar va pitssalardan an'anaviy pishiriqlargacha. Va nafaqat bu. Maqsad shundan iboratki, ustaxonadan chiqqan narsa o'z dietasida kleykovina bo'lmaganlar uchun ham, yo'qlar uchun ham yoqadi. Ushbu loyihaning asoschilaridan biri Fermin Sanzning so'zlariga ko'ra, bu vazifaga to'liq erishildi. Boshqa ingredientlar qatorida makkajo'xori uni va kofe qo'shilgan yogurtli nonni tavsiya qilish tavsiya etiladi. Aytgancha, Sana Locura takliflarini tatib ko'rishingiz mumkin bo'lgan shokolad Flor D'KKAO kleykovinasiz ustaxonasidan keladi.