Kuz - zanjabil ildizini to'plash vaqti. Pishirishda yangi ildiz sabzavotlar ham, quritilgan va kukunga maydalangan holda ishlatiladi, bunda afsuski, kamroq shifobaxsh xususiyatlari saqlanib qoladi.
Zanjabilni qanday tanlash va saqlash kerak
Yaxshi zanjabil ildizi topish uchun uni tekshirib ko'ring. Ildizpoyasi silliq, kulrang-bej, ortiqcha o'sish va dog'larsiz bo'lishi kerak.
Agar zanjabil ajin bo'lsa, u eski; agar uning ko'zlari bo'lsa (kartoshkada bo'lgani kabi), ehtimol u shilimshiq va qattiqdir.
Eng foydali moddalar ildiz terisi ostida joylashganligini unutmang, shuning uchun uni tozalash uchun maxsus pichoqni ishlating, bu yuqori qatlamni iloji boricha yupqalashadi. U "zanjabilni tozalash pichog'i" deb nomlanadi, uning pichog'i uzunligi atigi 4 santimetrga teng.
Ko'pchilik zanjabilni avtomatik ravishda muzlatgichning sabzavot qismiga soladi. buni qilmaslik kerak. Sovutgichdan yangi zanjabilni saqlang, aks holda u o'z ta'mini yo'qotadi. Yaxshisi - qorong'i, juda nam bo'lmagan joyda.
Zanjabil bilan nimani pishirish kerak?
Zanjabil - vazn yo'qotadigan mo''jizaviy sabzavot. Zanjabil choyi yordamida siz ortiqcha funtdan osongina qutulishingiz mumkin, ular shunchaki "yonib ketadi". Shuningdek, siz zanjabildan zanjabilli kakao tayyorlashingiz mumkin, ayniqsa bu ichimlik kakaoni yaxshi ko'radigan bolalar uchun qiziqarli bo'ladi.
Isitadigan va mazali zanjabil sho'rva olinadi. Salat, murabbo, xamir ovqatlar (maydalangan, muffinlar, piroglar) zanjabildan tayyorlanadi.
Va, albatta, butun dunyo zanjabil pishiriqlarini biladi - g'ayrioddiy xushbo'y.