Muzlatgich - qishga yoki butun bir hafta davomida ovqat tayyorlashning ajoyib usuli. Ammo hamma ovqatlar bir xil sifat va ta'mni saqlay olmaydi - hech qachon muzlatilmasligi kerak bo'lgan bir qator ovqatlar mavjud.
- Xom tuxum
Xom tuxum sovuq haroratda yoriladi, chunki muzlatilganda oqi va sarig'i kengayadi. Tuxumga iflos qobiqdan axloqsizlik va bakteriyalar kiradi va muzlatilgan o'rtani olib tashlash muammoli bo'ladi. Tuxumni oqini sarig'idan ajratib, idishlarga tarqatib muzlatish kerak. Sariqlarga ozgina tuz qo'shing.
- Yumshoq pishloqlar
Krem bilan tayyorlangan har qanday narsa, shuningdek mayonez va soslar muzlatilganda yomonlashadi. Faqat sut, qaymoq va tabiiy tvorog muzlashga yaxshi toqat qiladi.
- Suvli sabzavotlar va mevalar
Bodring, turp, salat va tarvuz kabi ovqatlar ko'p suvni o'z ichiga oladi. Va muzlatilganda, ular barcha ta'mi va tuzilishini yo'qotadi - muzlatgandan so'ng, shaklsiz, ozgina qutulish mumkin bo'lgan massa olinadi.
- Xom kartoshka
Xom kartoshka juda past haroratdan qorayadi, shuning uchun ularni muzlatmasdan salqin va qorong'i joyda saqlang. Ammo bayramdan keyin pishirilgan va qoldirilgan kartoshka xavfsiz tarzda muzlatib, keyingi kunlarda qayta isitilishi mumkin.
- Eritilgan oziq-ovqat
Har qanday ovqatni qayta muzlatishga hech qachon yo'l qo'yilmasligi kerak. Muzdan tushirish jarayonida mahsulotlar yuzasida bakteriyalar faol ravishda ko'payadi. Bakteriyalarni qayta-qayta muzlatish va eritishdan so'ng, rekord miqdor bo'ladi va bunday ovqatlarni tayyorlash sog'lig'ingiz uchun xavflidir, ayniqsa issiqlik bilan ishlov berilmaganlar.
- Yomon qadoqlangan ovqatlar
Muzlatish uchun qopqoq mahkam yopiq bo'lgan zip paketlardan yoki idishlardan foydalaning. Yomon muhrlangan oziq-ovqat muzlatilganda kristallanadi va ularni iste'mol qilish deyarli imkonsiz bo'lib qoladi. Bundan tashqari, albatta, boshqa oziq-ovqat mahsulotlaridan bakteriyalar yoki unchalik toza bo'lmagan idishlar ichiga kirib ketish xavfi ortadi.
- Issiq ovqatlar
Allaqachon pishirilgan ovqatni muzlatishdan oldin xona haroratiga qadar sovutish kerak. Issiq ovqat muzlatgichga yoki shunchaki muzlatgichga tushganda, atrofdagi harorat pasayadi va o'sha paytda yaqin atrofdagi barcha mahsulotlarda bakteriyalarning ko'payishi xavfi mavjud.
Konserva, non kukunlari kabi ovqatlarni, masalan, muzlatgichda saqlamang. Ularning uzoq muddatli saqlashi ishlab chiqaruvchining o'zi va ularni qayta ishlash usuli bilan ta'minlanadi.