U 2020-yilning eng trendli ildiz hosili deb ataladi. Axir, ube yoki binafsha yam ajoyib Instagram taomini yaratadi. Va barchasi uning yorqin binafsha rangi tufayli.
Oziq-ovqat bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, binafsha rangli donuts, cheesecakes va yam vaflilarining haqiqiy dunyoga bostirib kirishi boshlanadi. Ammo vizual jozibadan tashqari, u foydali mahsulotdir. Ube uzoq vaqtdan beri C va B6 vitaminlari, tola, kaliy va marganetsga boy kuchli qarishga qarshi vosita sifatida tanilgan.
Binafsha yam (Dioscorea alata, ube, binafsha shirin kartoshka) kartoshkaga o'xshash va yorqin binafsha rangga ega, go'shti binafsha rangga ega o'simlik. Yams issiq kengliklarda o'sadi. Barcha yamslardan bu eng shirin hisoblanadi, shuning uchun binafsha ildiz mevalari ko'pincha shirinliklar, shu jumladan muzqaymoq tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu Gavayi brendi uchun birinchi marta binafsha rangli yam ta'miga ega muzqaymoq tayyorlanmoqda. Va Filippinda binafsha yam muzqaymoq, odatda, imzolangan shirinlikka o'xshaydi. Bu mamlakat uchun ube odatda mashhur mahsulot hisoblanadi.
Bitta ildiz sabzavotining uzunligi 2,5 m gacha va vazni 70 kg bo'lishi mumkin. Uni qaynatish, pishirish, bug'da pishirish, quritish, pishirilgan mahsulotlarda, muzqaymoq va kokteyllarda ishlatish mumkin.
“Ko'pincha ube haliya deb ataladigan murabbo va pastalarga aylanishini ko'rasiz. Ular rulonlarda, pishiriqlarda va muzqaymoqlarda ishlatiladi ”, dedi Nyu-Yorkda joylashgan Filippin gastropub Jeepney va Maharlika restoranining egasi va bosh direktori Nikol Ponsaka. “Ube biroz vanil va pista aralashmasiga o'xshaydi. Bu shirin va tuproqli, - dedi u bu ildiz sabzavotlarining ta'mini tushuntirdi.
Eslatib o'tamiz, avvalroq biz qaysi binafsha rangdagi taomlar sog'liq uchun nihoyatda foydali ekanligi, shuningdek, 2020 yilning eng zamonaviy choyi haqida gapirgan edik.