Baliq Loban: qanday va qayerda tutish kerak, mazali retseptlar, foyda va zarar

Loban alohida qiziqish uyg'otadi, shuning uchun u sanoat miqyosida ushlangan. Bu juda qiziqarli va foydali baliq. Ushbu maqolada bu baliq qaerda joylashganligi, tijorat baliq ovlash, shuningdek, uni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirish haqida ma'lumot mavjud.

Loban baliqlari: tavsif

Loban baliq - kefal oilasining vakili. U o'z qarindoshlaridan cho'zinchoq va tekisroq tanasi bilan ajralib turadi. Bosh ham tekislangan va chetiga bir oz ishora qilingan.

O'zining noyob rangi tufayli baliq boshqa nomga ega - qora kefal. Shu bilan birga, baliqning qorni kumush rang bilan ajralib turadi, orqa tomoni esa ko'k-kulrang. Tana uzun tarozilar bilan qoplangan.

Baliqning ma'lum bo'lgan maksimal og'irligi 6 kilogramm, tana uzunligi taxminan 90 santimetr edi.

Loban baliqlari qayerda yashaydi

Qora kefal deyarli butun dunyoda, Osiyo, Afrika, Janubiy va Shimoliy Amerika qirg'oqlarida, shuningdek, Evropada mavjud. Shu nuqtai nazardan, qora kefal amalda eng keng tarqalgan baliq turlaridan biri hisoblanadi.

Bundan tashqari, qora kefal Qora, Oxotsk va Azov dengizlarida, Amur daryosida, Tatar bo'g'ozida, shuningdek, Uzoq Sharqda joylashgan. Bu baliq Krasnodar o'lkasining suv havzalarida sun'iy ravishda o'stiriladi.

parhez

Loban baliqlari yirtqich baliq turlariga kirmaydi, chunki uning oziqlanishining asosini o'lik organik moddalar bo'lgan detrit va perifiton tashkil qiladi. Bu moddalarga qurtlar va umurtqasizlar, shu jumladan o'simliklarning qoldiqlari kiradi. Ayrim hollarda tirik organizmlar bilan ham oziqlanadi.

Loban baliq ovqatlanayotganda, u pastki jag'i bilan mo'ljallangan ovqatni ushlaydi va uni gillalarga yuboradi, u erda undan bo'lak hosil bo'ladi, shundan so'ng bu bo'lak oshqozonga yuboriladi. Oshqozonga boradigan yo'lda oziq-ovqat qisman maydalangan.

Urug'lantirish

Uzunligi 40 sm gacha o'sgan qora kefal jinsiy etuklikka erishadi. Urug'lanish boshlanishidan oldin baliqlar qirg'oqdan ancha masofaga uzoqlashishga harakat qiladi. Shu bilan birga, u ko'plab suruvlarda to'planadi. Ayol bir vaqtning o'zida 2 dan 7 minggacha tuxum qo'yishi mumkin. Urug'lanish jarayoni butun yoz davomida davom etadi va maydan sentyabrgacha davom etishi mumkin.

Loban baliq ovlash

Qora kefal oddiy suzuvchi tayoqchada ham, pastki qismida ham ushlanadi. Bunday holda, qalinligi taxminan 0,25 mm bo'lgan baliq ovlash liniyasi ishlatiladi. Siz kanca kiyishingiz mumkin:

• Har qanday qurtlar.
• Baliq yoki qisqichbaqasimonlarning katta bo'laklari emas.
• Mollyuskalar.
• Feromonlar yordamida lures.

Qora kefal uchun nayza ovlash baliqning xatti-harakati bilan bog'liq bo'lgan o'ziga xos xususiyatga ega. Ko'pgina hollarda, bu baliq paketlarda harakat qiladi, ularning oldida etakchi hisoblanadi. Ba'zi sabablarga ko'ra suruvdan orqada qolgan baliqni tutishning eng oson yo'li. Podaga imkon qadar pastki qismga yaqinlashish kerak. Baliq ovqatlansa, butun guruh buni qilmaydi: guruhning bir qismi ovqatlanadi, ba'zilari esa qo'riqlanadi.

Qora kefal uchun tijorat baliq ovlash to'r yoki mahalliy aholi yordamida amalga oshiriladi. Ikkinchi usul taxminan 5 tonnaga etishi mumkin bo'lgan ancha katta ovni beradi.

Loban - tez-tez to'rdan chiqib ketadigan chaqqon baliq.

Ko'pincha ular Rossiyaning shimoliy va g'arbiy qismlarida qora kefal uchun sport baliq ovlash bilan shug'ullanadilar. Musobaqada hatto boshqa mamlakatlardan baliqchilar ham qatnashadilar.

Lobanining foydalari va zarari

Loban, dengiz mahsulotlarining boshqa vakillari singari, go'shtda inson tanasi uchun foydali moddalarning etarli miqdori mavjudligi bilan ajralib turadi. Qora kefal go'shti tarkibida protein, yog 'kislotalari, minerallar, A, B, E guruhlari vitaminlari va boshqa foydali komponentlar mavjud.

Bundan tashqari, loban inson tanasi tomonidan oson so'riladigan past kaloriya mahsuloti hisoblanadi. Shuning uchun uni qo'llash ortiqcha vaznli odamlarga, shuningdek, ortiqcha vaznga moyil bo'lgan odamlarga tavsiya etiladi.

Bundan tashqari, ushbu baliqning go'shtini muntazam ravishda iste'mol qilish inson immunitetini mustahkamlashga, yurak-qon tomir tizimining ishonchliligini oshirishga, shuningdek, tananing yanada jiddiy kasalliklarga chidamliligini oshirishga yordam beradi. Bundan tashqari, unda foydali moddalar mavjudligi terining holatini, tishlarning, tirnoqlarning va sochlarning holatini yaxshilashga yordam beradi.

Aslida, bu baliqni iste'mol qilishda hech qanday cheklovlar yo'q, faqat dengiz mahsulotlariga shaxsiy intolerans qora kefal iste'molini cheklaydigan sabab bo'lishi mumkin.

Loban pishirish va sog'lom ovqatlanishda

Loban, ko'pgina dengiz mahsulotlari singari, har qanday tayyorlash usuliga mos keladi, shuning uchun juda ko'p retseptlar ixtiro qilingan. Ushbu baliqning go'shti turli xil foydali moddalarga boy, shu bilan birga siz qovurish, qaynatish, pishirish, pishirish va hokazolarga asoslangan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Baliq lobanini qanday tayyorlash mumkin - mazali retseptlar

Yuqorida aytib o'tilganidek, juda ko'p retseptlar mavjud, ular orasida eng mazali, eng oddiy va uy bekalarining keng doirasi uchun eng arzonlari mavjud.

Tandirda pishirilgan baliq

Mazali taom tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak:

• O'rta kattalikdagi kefalning bitta tana go'shti.
• Sakkizta kartoshka.
• Ikkita pomidor.
• Bitta piyoz.
• Yarim limon.
• 2 st. o'simlik yog'i qoshiqlari.
• Ziravor.
• Dafna yaprog'i.
• Paprika, har biriga yarim choy qoshiqdan kori.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Baliq tozalanadi, tarozilar, qanotlar va ichaklarni olib tashlaydi, keyin yaxshilab yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
2. Shu tarzda tayyorlangan baliq ziravorlar bilan ziravorlanadi, shundan so'ng u ziravorlar bilan to'yingan va marinadlangan bo'lishi uchun 15 daqiqaga qoldiriladi.
3. Sabzavotlar tozalanadi va halqalarga kesiladi.
4. Ushbu retsept bo'yicha baliq pishirish uchun siz chuqur mangalni olishingiz kerak. Birinchidan, tug'ralgan kartoshka, keyin piyoz va pomidor qo'yiladi. Har bir qatlam tuzlangan va ziravorlar bilan to'ldirilgan.
5. Tuzlangan baliq, bo'laklarga bo'lingan, tepada yotadi. Yuqoridan baliq yog 'bilan quyiladi.
6. Shu bilan bir qatorda, limon yarim halqalarga kesiladi va baliq ustiga qo'yiladi. Siz shunchaki baliqqa limon sharbatini siqib qo'yishingiz mumkin.
7. Ochiq joy qolmasligi uchun baliq solingan idish folga bilan qoplangan.
8. Bu nuqtada pechni yoqish va 220 darajaga qizdirish kerak.
9. Idish pechga qo'yiladi va taxminan yarim soat davomida pishiriladi.
10. Bu vaqtdan keyin folga olib tashlanadi va baliq yana 15 daqiqa davomida pishiriladi.

Grilda pishirilgan qora kefal

Ushbu oddiy, klassik taomni tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarga ega bo'lishingiz kerak:

• Yarim kilogramm baliq go'shti loban.
• Bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.
• 30 gramm un.
• Ziravor.
• Yashillar

Tayyorlash texnologiyasi:

1. Baliq birinchi holatda bo'lgani kabi tozalanadi, kesiladi va yuviladi, shundan so'ng u qismlarga bo'linadi.
2. Un ziravorlar bilan aralashtiriladi, shundan so'ng bu aralashmada baliq bo'laklari pishiriladi.
3. Qovurilgan idish o'simlik moyi bilan birga isitiladi.
4. Baliq bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuriladi.
5. Ovqat limon bo'laklari va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Loban folga ichida pishirilgan

Bitta o'rta baliq tana go'shtini pishirish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Bitta limon.
• Bir osh qoshiq zaytun moyi.
• Baliq uchun ziravorlar.
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Qanday qilib to'g'ri pishirish kerak:

1. Baliq ichaklarini olib tashlash bilan tozalanadi va so'yiladi.
2. Tana go'shti yuviladi va quritiladi, shuningdek tuz, ziravorlar yoki ziravorlar bilan sepiladi, so'ngra zaytun moyi va limon sharbati bilan quyiladi.
3. Shundan so'ng, baliq oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplanadi va yarim soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
4. Pech yoqiladi va 200 darajaga qadar isitiladi.
5. Tuzlangan baliq folga bilan o'ralgan.
6. Shu tarzda tayyorlangan baliq tana go'shti 20 daqiqa davomida pechga yuboriladi.

Folga pishirilgan baliq qaynatilgan guruch, yangi sabzavotlar, qaynatilgan kartoshka va boshqalar uchun mazali garnitür bo'lishi mumkin.

Xulosa qilib shuni ta'kidlash kerakki, loban baliqlari har qanday qayta ishlashga mos keladi, shuning uchun undan turli xil idishlarni tayyorlash mumkin. Shu bilan birga, har qanday baliq pechda qaynatilsa yoki pishirilsa, ko'proq ozuqa moddalarini saqlab qolishini esga olish kerak. Qovurilgan baliq unchalik foydali emas va oshqozonga og'ir.