Xochga mixlangan sabzavot sifatida brokkoli karam, gulkaram va Bryussel gullari kabi bir oilaga tegishli. Brokkoli tola, vitamin C, K, temir va kaliyning boy manbaidir. Bundan tashqari, bu karam boshqa sabzavotlarga qaraganda ko'proq proteinga ega. Brokkoli ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Biroq, so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, engil bug'lash brokkoli hazm bo'lishini yaxshilaydi. Ilmiy tadqiqotlarga ko'ra, asosiy sabab - glyukorafanin, glyukonasturtin va glyukobrassisinning noyob kombinatsiyasida mavjudligi. Detoksifikatsiya jarayoni bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi: faollashtirish, zararsizlantirish va toksinlarni tizimdan olib tashlash. Brokkolining yana bir qiziq xususiyati shundaki, u flavanoid kaempferolga boy bo'lib, u allergik reaktsiyani engillashtiradi. Shunga ko'ra, u yallig'lanishga qarshi kurashadigan omega-3 yog 'kislotalarini ham o'z ichiga oladi. Brokkoli antioksidantlarni o'z ichiga oladi, masalan, brokkoli barcha xochga mixlanganlar orasida C vitaminining eng yuqori konsentratsiyasini, shuningdek vitamindan samarali foydalanish uchun zarur bo'lgan etarli miqdordagi flavanoidlarni o'z ichiga oladi.
2022-11-11