Ovqatlanadigan morel (Morchella esculenta) fotosurati va tavsifi

morel (Morchella esculenta)

Meva tanasi qutulish mumkin bo'lgan morel katta, go'shtli, ichi bo'sh, shuning uchun qo'ziqorin og'irligi juda engil, balandligi 6-15 (20 gacha) sm. U "oyoq" va "qopqoq" dan iborat. Morel qutulish mumkin bo'lgan morel oilasining eng katta qo'ziqorinlaridan biri hisoblanadi.

Boshi qutulish mumkin bo'lgan morelda, qoida tariqasida, u tuxumsimon yoki tuxumsimon yumaloq shaklga ega, kamroq tekislangan - sharsimon yoki sharsimon; chekka bo'ylab oyoqqa mahkam yopishadi. Qopqoq balandligi - 3-7 sm, diametri - 3-6 (8 gacha) sm. Qopqoq rangi sariq-jigarrangdan jigarranggacha; yoshi va qurishi bilan qorong'i bo'ladi. Shlyapaning rangi tushgan barglarning rangiga yaqin bo'lgani uchun, axlatda qo'ziqorin deyarli sezilmaydi. Qopqoqning yuzasi juda notekis, ajinlangan, turli o'lchamdagi chuqur chuqurchalar-hujayralardan iborat, gimenium bilan qoplangan. Hujayralarning shakli tartibsiz, ammo yumaloqlikka yaqinroq; ular tor (qalinligi 1 mm), jingalak burmalar-qovurg'alar bilan ajralib turadi, bo'ylama va ko'ndalang, hujayralardan engilroq rangli. Hujayralar noaniq chuqurchaga o'xshaydi, shuning uchun qutulish mumkin bo'lgan morelning inglizcha nomlaridan biri - asal qolipli morel.

oyoq morel silindrsimon, asosi biroz qalinlashgan, ichi bo'sh (qopqoqli bitta bo'shliqni tashkil qiladi), mo'rt, uzunligi 3-7 (9 gacha) sm va qalinligi 1,5-3 sm. Yosh qo'ziqorinlarda poya oq rangga ega, ammo yoshi bilan qorayadi, sarg'ish yoki kremsi bo'ladi. To'liq pishgan qo'ziqorinda poyasi jigarrang, go'shtli yoki bir oz mo'rt bo'lib, ko'pincha tagida uzunlamasına yivlar mavjud.

Xamiri meva tanasi engil (oq, oq-krem yoki sarg'ish-oxra), mumsimon, juda nozik, mo'rt va nozik, oson parchalanadi. Pulpaning ta'mi yoqimli; aniq hid yo'q.

spora kukuni sarg'ish, och oxra. Sporalari ellipsoid, silliq, kamdan-kam donador, rangsiz, kattaligi 19-22 × (11-15) mkm, meva qoplarida (asci) rivojlanib, qopqoqning tashqi yuzasida doimiy qatlam hosil qiladi. Asci silindrsimon, o'lchami 330 × 20 mikron.

Ovqatlanadigan morel Shimoliy yarim sharning mo''tadil zonasida - Evroosiyoda Yaponiya va Shimoliy Amerikagacha, shuningdek Avstraliya va Tasmaniyada tarqalgan. Yakka-yakka, kamdan-kam hollarda guruhlarda uchraydi; juda kam uchraydi, garchi morel qo'ziqorinlari orasida eng keng tarqalgan. U unumdor, ohaklarga boy tuproqlarda - pasttekislik va tekisliklardan to tog' yonbag'irlarigacha: engil bargli (qayin, tol, terak, alder, eman, kul va qayrag'och), shuningdek aralash va ignabargli o'rmonlarda yaxshi yoritilgan joylarda o'sadi. , parklar va olma bog'larida; o'tli, qo'riqlanadigan joylarda (maysalar va o'rmon chekkalarida, butalar ostida, bo'shliqlar va bo'shliqlarda, qulagan daraxtlar yaqinida, ariqlar bo'ylab va soy bo'yida) keng tarqalgan. U qumli joylarda, poligonlar yaqinida va eski yong'in joylarida o'sishi mumkin. Mamlakatimizning janubida u sabzavot bog'larida, old bog'larda va maysazorlarda joylashgan. Bu qo'ziqorin bahorda, aprel oyining o'rtalaridan iyun oyigacha, ayniqsa iliq yomg'irdan keyin juda ko'p rivojlanadi. Odatda o'rmonlarda bargli daraxtlar ostidagi unumdor tuproqlarda, ko'pincha o'tloqli, yaxshi himoyalangan joylarda: butalar ostida, ariqlar bo'yida, bog'lar va bog'lardagi maysazorlarda paydo bo'ladi.

G'arbiy Evropada qo'ziqorin aprel oyining o'rtalaridan may oyining oxirigacha, ayniqsa issiq yillarda - mart oyidan boshlab sodir bo'ladi. Mamlakatimizda qo'ziqorin odatda may oyining boshidan oldin paydo bo'ladi, lekin iyun oyining o'rtalariga qadar, vaqti-vaqti bilan, uzoq issiq kuzda, hatto oktyabr oyining boshida paydo bo'lishi mumkin.

Ovqatlanadigan morelni har qanday zaharli qo'ziqorin bilan aralashtirib bo'lmaydi. Turdosh turlardan konussimon morel va baland morel qalpoqning yumaloq shakli, hujayralarning shakli, o'lchami va joylashishi bilan ajralib turadi. Dumaloq morel (Morchella rotunda) unga juda o'xshaydi, ammo u ko'pincha qutulish mumkin bo'lgan morel shakllaridan biri hisoblanadi.

Uchinchi toifadagi shartli qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Qaynayotgan sho'r suvda 10-15 daqiqa qaynatilgandan so'ng (bulon drenajlanadi) yoki qaynamasdan quritilganidan keyin ovqat uchun javob beradi.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan Morel qo'ziqorini haqida video: