Mundarija
Ekspertning fikri: Doktor Laurens Plumey *, ovqatlanish mutaxassisi
“Hukumat tizimi "Nol kleykovina" egalari uchungina oqlanadi çölyak kasalligi, chunki ularning ichak shilliq qavati bu oqsil tomonidan hujumga uchraydi. Aks holda, bu turli xil ta'm va lazzatlanishga hissa qo'shadigan ovqatlardan mahrum bo'lishni anglatadi, deydi doktor Lorens Plumey, dietolog *. Biroq, ba'zi odamlar, çölyak kasalligi bilan kasal bo'lmasdan, bor kleykovinaga yuqori sezuvchanlik. Agar ular uni cheklab qo'ysa yoki uni iste'mol qilishni to'xtatsa, ularda ovqat hazm qilish muammolari kamroq bo'ladi (diareya va boshqalar). Kimdan stereotiplar, “Kleykovinasiz” parhez sizni ozishga majbur qiladi: bu hali isbotlanmagan, garchi siz endi non yemasangiz… ozishingiz haqiqat bo'lsa ham! Boshqa tomondan, glyutensiz ovqatlar engilroq emas, chunki bug'doy unining o'rniga bunday yuqori kaloriya miqdori (makkajo'xori, guruch va boshqalar) olinadi. Bu sizga chiroyli teriga ega bo'lish yoki yaxshi shaklda bo'lish imkonini beradi. Shunga qaramay, hech qanday tadqiqot buni tasdiqlamaydi! », Tasdiqlaydi Lorens Plumey, ovqatlanish bo'yicha mutaxassis.
Kleykovina haqida hamma narsa!
Bugungi kunda bug'doy allergen emas. Boshqa tomondan, u ko'proq va ko'proq kleykovina o'z ichiga oladi, uni yanada chidamli qilish va sanoat mahsulotlariga yaxshiroq to'qimalarni berish.
Bug'doy genetik jihatdan o'zgartirilmagan. Frantsiyada taqiqlangan. Ammo don ishlab chiqaruvchilari tabiiy ravishda kleykovinaga boy bo'lgan bug'doy navlarini tanlaydilar.
Glutensiz mahsulotlar siz uchun yaxshiroq emas. Pechene, nonlar... boshqalar kabi shakar va yog'ni o'z ichiga olishi mumkin. Va ba'zan undan ham ko'proq qo'shimchalar, chunki yoqimli to'qimalarni berish kerak.
Kleykovina ishlatiladi ko'plab mahsulotlar : tarama, soya sousi... Biz o'zimiz bilmagan holda ko'proq iste'mol qilamiz.
Yulaf va maydalangan, kleykovina kam, o'ta sezgir odamlar uchun muqobildir, ammo çölyak bilan kasallanganlar uchun emas, ular tarkibida umuman bo'lmagan donlarni tanlash kerak.
Onalarning guvohliklari: ular kleykovina haqida nima deb o'ylashadi?
> Frederik, Gabrielning onasi, 5 yosh: "Men uyda glyutenni cheklayman."
“Men tabiiy ravishda kleykovina bo'lmagan taomlarni afzal ko'raman: men grechkadan krep tayyorlayman, guruch, kinoa pishiraman... Endi menda tranzit yaxshi, o'g'limning oshqozoni esa kamroq shishgan. "
> Edvige, Elisning onasi, 2 yarim yosh: "Men donlarni har xil qilaman."
“Men diversifikatsiya qilaman... Tatib ko'rish uchun makkajo'xori yoki shokolad solingan guruch keklari. Pishloq, imlo rusks hamrohlik qilish uchun. Men guruchli makaron, bulg‘or salatlari tayyorlayman…”
Chaqaloqlar haqida nima deyish mumkin?
4-7 oy - kleykovinani kiritish uchun tavsiya etilgan yosh.