Enterit uchun parhez

Enteritni kompleks davolash kasallikning barcha bosqichlarida dietani tuzatishni o'z ichiga oladi. Agar siz terapevtik parhezning qat'iy me'yorlariga rioya qilsangiz, alevlenme, yaxshilanish, reabilitatsiya davrlari bir necha bor qisqartiriladi.

Jiddiy alomatlar boshlanganidan keyin birinchi 48 soat ichida bemorning ahvolini barqarorlashtirishning yagona yo'li dietaga aylanishini hisobga olish kerak.

Ichak enteritining kuchayishi birinchi kunida bemorga terapevtik ro'za ko'rsatiladi. Siz faqat suvni ko'p miqdorda va zaif, ozgina shirin choy ichishingiz mumkin. Rasmiy gastroenterologiya ro'za tutishni hisobga olgan holda ushbu terapevtik usulga amal qiladi, chunki ijobiy ta'sir 95% hollarda sodir bo'ladi.

Enterit uchun parhezning xususiyatlari

Enterit uchun parhez

Enterit bilan og'rigan bemorning ratsionida yog'siz go'sht va parranda go'shti, fastsiya, tendon va terisiz pishirilgan bo'lishi kerak. Go'shtli idishlarni qaynatish, pishirish yoki qovurish kerak, mahsulotlarni tuxum bilan yog'lashga ruxsat beriladi, ammo non pishirishga yo'l qo'yilmaydi.

Siz mol go'shti pattilarini, shuningdek quyon, tovuq, kurka, yosh qo'zichoq va yog'siz cho'chqa go'shti kotletlarini tayyorlashingiz mumkin. Butun bo'lakni qaynatish yoki qovurish mumkin dana, quyon, tovuq, kurka, kamdan-kam hollarda mol go'shti.

Shuningdek, qaynatilgan til, sutli kolbasa, qaynatilgan go'sht bilan to'ldirilgan kreplardan foydalanishga ruxsat beriladi. Ratsionda siz baliqning kam yog'li navlaridan idishlarni kiritishingiz mumkin va siz ham butun bo'lakni, ham tug'ralgan filetalarni tayyorlashingiz mumkin. Baliqni nonsiz qaynatish, pishirish yoki qovurish ham kerak.

Enterit bilan og'rigan odamlar uchun sho'rvalar zaif yog'siz go'sht yoki baliq bulonida, shuningdek sabzavot yoki qo'ziqorinli bulonda tayyorlanadi. Sabzavotlar yaxshi pishirilgan, mayda tug'ralgan yoki pyuresi bo'lishi kerak. Donlar ham artish uchun yaxshiroqdir. Agar bemor borscht va karam sho'rvasini yaxshi toqat qilsa, unda siz ularni pishirishingiz mumkin va barcha ingredientlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Sut mahsulotlaridan bemorlar kefir, yogurt, nordon sut mahsulotlari, yangi tvorog, shuningdek tvorog idishlarini ichishlari mumkin. Pishloqni maydalangan holda iste'mol qilish va yupqa bo'laklarga bo'lish mumkin, smetana tayyor mahsulot uchun 15 g dan oshmasligi kerak, sut va qaymoqni faqat ichimliklar yoki tayyor ovqatlar bilan iste'mol qilish mumkin. Tuxum yumshoq qaynatiladi, bug'lanadi, qovuriladi yoki omletga aylanadi.

Enteritli pyuresi oz miqdorda sut yoki faqat suvda, go'shtli bulonda qaynatiladi. Donni yaxshi qaynatish kerak, tariq va arpa dietasidan tashqari. Bundan tashqari, bug 'yoki pishirilgan puding pishirishingiz, vermishelni qaynatishingiz, tvorog yoki qaynatilgan go'sht bilan noodle tayyorlashingiz mumkin.

Sabzavotlardan kartoshka, qovoq, qovoq, sabzi, lavlagi, gulkaram va oq karam, yashil no'xatga ruxsat beriladi. Oxirgi ikki turdagi sabzavotlarga faqat bemor tomonidan yaxshi muhosaba qilingan taqdirda ruxsat etiladi. Sabzavotlarni qaynatish, qovurish, kartoshka pyuresi, pudinglar va güveç shaklida ishlatish mumkin. Idishlarga qo'shilgan ko'katlar mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.

Pishgan mevalar va rezavorlarni artib, ulardan kompot, jele pishirish, jele yoki mousse qilish yaxshidir. Pishirilgan olma yeyish, choyga apelsin va limon qo'shish yoki ulardan jele qilish foydalidir. Yaxshi bardoshlik bilan kuniga 200 g gacha mandarin, apelsin, tarvuz yoki terisiz uzumni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Shirinliklardan qaymoqli karamel, kofe, marmelad, marshmallow, marshmallow, shakar, asal, murabbo ruxsat etiladi. Un mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklash yaxshiroqdir, bug'doy noni, quritilgan pishiriqlar, pechene ruxsat etiladi. Haftada ikki marta yaxshi pishirilgan, issiq bo'lmagan va boy bo'lmagan bulochkalar, tvorog cheesecakes, qaynatilgan go'shtli piroglar, baliq, tuxum, guruch, olma yoki olma murabbosini iste'mol qilishingiz mumkin.

Bemorlarga limonli choy, shuningdek, suv bilan yoki sut qo'shilishi bilan tayyorlangan qahva va kakao ichish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, yovvoyi atirgul, sabzavot, mevalar, rezavorlar, ozgina suv qo'shilgan kepakning qaynatmalari foydalidir.

Guruhlar bo'yicha ruxsat etilgan va taqiqlangan mahsulotlar (4-jadval)

4-raqamli parhez jadvalining maqsadi yallig'lanishni kamaytirish yoki butunlay olib tashlash, chirigan, fermentativ jarayonlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik va ovqat hazm qilish traktining sekretsiyasini normallashtirishdir. Ratsiondan issiq, sovuq, achchiq, achchiq, qovurilgan, yog'li, shirin va sho'r ovqatlar chiqarib tashlanadi. Stol qattiq va ishlatish uchun etarlicha og'ir. Ammo faqat shu tarzda og'riqli alomatlarni to'xtatish va ichak enteritining qaytalanishini oldini olish mumkin.

Ratsionning shartlari davolovchi shifokor tomonidan tartibga solinadi va ular terapevtik doiradan tashqariga chiqmasligi kerak. 4-sonli qat'iy jadval kasallikning kuchayishining dastlabki 4-7 kunini ko'rsatadi. Keyin parhez to'ldiriladi va kengaytiriladi.

Mahsulot Turkum

Ruxsat berilgan

Taqiqlangan

Non va non mahsulotlari

  • Oq bug'doy nonidan tayyorlangan krakerlar, tabiiy ravishda quritilgan (pechda emas), kuniga 200 g dan oshmaydi.

  • Barcha turdagi pishiriqlar

Suyuq idishlar

  • Yog'siz go'shtli bulyonlar - kurka, tovuq, dana. Guruch, irmik, tuxum parchalari, bulondan pyure go'sht qo'shilgan sho'rvalar. Kuniga 200-250 mg

  • Yog'li bulon, sut, qovurilgan sabzavotlar, pomidor, baklagiller, kartoshka, karam va boshqa qo'shimchalar bilan har qanday klassik va ekzotik sho'rvalar.

Go'sht

  • Mol go'shti, dana go'shti, tovuqning parhez bo'laklari. Turkiya va quyon. U bug'lanadi yoki qaynatiladi, keyin blender yoki maydalagich bilan kesiladi.

  • Yog'li, go'shtli go'sht, har qanday kolbasa, sosiska va yarim tayyor mahsulotlar. .

baliq

  • Kam yog'li baliq filesi (perch, hake, pollock, sazan), suvda qaynatiladi yoki bug'da pishiriladi.

  • Yog'li, tuzlangan, dudlangan, qovurilgan, quritilgan baliq. Shuningdek, hosila mahsulotlari (qisqichbaqa tayoqchalari, go'sht, ikra, konserva va boshqalar).

Sut mahsulotlari, tuxum

  • Kaltsiy bilan boyitilgan uy qurilishi tvorog, kuniga 100 g dan oshmaydi. Kuniga 2 tagacha tuxum, bug'li omlet shaklida, shu jumladan boshqa idishlarga (sho'rvalar, sufle, köfte) qo'shiladi.

  • Ruxsat etilgan mahsulotlarda ko'rsatilganlar bundan mustasno, barcha fermentlangan sut mahsulotlari va tuxumli idishlar taqiqlanadi.

Don mahsulotlari

  • Guruch, jo'xori uni, grechka. Porridges suvda yoki yog'siz bulonda suyuq holatga qaynatiladi.

  • Tariq, marvarid arpa, makaron, vermishel, arpa yormalari, har qanday dukkaklilar.

Sabzavotlar mevalar

  • Faqat sabzavotli bulyonlar uchun ingredientlar sifatida (masalan, qovoq, kartoshka).

  • Har qanday shaklda dietadan chiqarib tashlangan.

ichimliklar

  • Qush gilosidan, ko'k, olmadan uy qurilishi jeli. Qora choy, atirgul kompoti

  • Kakao, qahva, gazlangan ichimliklar, sharbatlar, nektarlar, spirtli ichimliklar, kvas, pivo.

Shakar va shirinliklar

  • Kuniga 25-40 g gacha.

  • Har bir narsa, jumladan, parhez toifasidan (asal, marshmallow, marmelad va boshqalar).

yog'lar

  • Kuniga 30 g gacha sariyog ', donga qo'shish uchun (10 g porsiya uchun 100 g dan ko'p bo'lmagan).

  • O'simlik va hayvon yog'lari, o'tga chidamli yog'lar (cho'chqa go'shti, qo'y).

Ziravorlar

  • Tuz kuniga 8 g dan oshmasligi kerak

  • Chiqarilgan.

Enterit uchun engil parhez (4b-jadval)

Dietoterapiya boshlanganidan 4-7 kun o'tgach, bemor 4b-sonli turli xil dietaga o'tkaziladi. Ratsion hali ham yallig'lanish jarayonlarini olib tashlash, ichak faoliyatini barqarorlashtirish va kasallikning qoldiq belgilarini yo'q qilishga yordam beradi.

Ruxsat berilganlar ro'yxatidan, suvda qaynatilgan, zaif bulyon yoki bug'langan idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Go'sht va baliq qiyma yoki maydalangan xamirga solinadi. Ovqatlanish rejimi fraksiyonel - kuniga 6 martagacha, teng vaqt oralig'ida.

Mahsulot Turkum

Ruxsat berilgan

Taqiqlangan

Non va non mahsulotlari

  • Kecha oq undan tayyorlangan non, kraker, pechene, xamirturushsiz pechene.

  • Javdar noni (Borodino), 2-navdan past bug'doy uni, har qanday shaklda yangi pishiriqlar.

Suyuq idishlar

  • Sabzavotli, baliq, go'shtli sho'rvalar (zaif bulyon, kam yog'li). Siz vermishel, guruchli noodle, mayda tug'ralgan sabzavotlar (gulkaram, kartoshka, qovoq, oz miqdorda sabzi) qo'shishingiz mumkin.

  • Borscht, tuzlangan karam sho'rva, loviya, no'xat, soya qo'shilishi bilan sho'rvalar. Sovuq idishlar (okroshka, lavlagi), hodgepodge.

Go'sht

  • Yog'siz mol go'shti, kurka, tovuq filesi. Quyon terisiz bo'linib, qaynatiladi. Tug'ralgan kotletlar, bug'langan, qaynatilgan go'sht bo'laklari.

  • Sanoat kolbasalari, konservalar, yarim tayyor mahsulotlar. Shuningdek, har qanday yog'li, dudlangan, qovurilgan, tuzlangan, quritilgan go'sht va parranda go'shti.

baliq

  • Pike perch, pollok, hake, sazan filetosi, ba'zi turdagi o't. Tuzli qizil ikra.

  • Yog'li baliq, tuzlangan, dudlangan, konservalangan baliq.

Sut, tuxum

  • Kefir, atsidofil. Uyda tayyorlangan tvorog, kaltsiy bilan boyitilgan. Yangi yosh pishloq. Pishirish uchun sut, smetana, kremdan foydalanishingiz mumkin. 1-2 dona. yangi tovuq yoki 2-4 dona. bedana tuxumlari, shu jumladan boshqa idishlarga qo'shish.

  • To'liq sut, qattiq, qayta ishlangan pishloqlar (sho'r, baharatlı), shuningdek tvorog massalari (shirinliklar). Qovurilgan, qattiq qaynatilgan tuxum.

Don va makaron

  • Bug'doy, inju arpa, arpa va makkajo'xori bundan mustasno har qanday don. Sariyog 'bilan qaynatilgan vermishel.

  • Makkajo'xori, no'xat, loviya va boshqa dukkaklilar. Arpa, arpa, tariq pyuresi. Sosli makaron.

Mevalar, mevalar, sabzavotlar

  • Qovoq, gulkaram, qovoq, kartoshka, qaynatilgan va maydalangan sabzi. Cheklangan miqdorda yangi pomidor pyuresi (kuniga 50 g). Olma, pishirilgan nok. Yangi mavsumiy rezavorlardan kissellar (afzallik klyukva, ko'k rezavorlar).

  • Oq karam, turp, oq va qora turp, bodring, qo'ziqorin. Sabzavotli o'tlar - piyoz, sarimsoq, otquloq, ismaloq. O'rik, shaftoli, olxo'ri, uzum, banan. Shu jumladan quritilgan mevalar (o'rik, mayiz, quritilgan o'rik) shaklida.

desert

  • Marmelad, marshmallow, uy qurilishi konservalari va murabbo.

  • Shokoladli va lotin shirinliklar, qaymoqli kek, kek, muzqaymoq.

Soslar

  • Sabzavotli o'tlar va o'simlik yog'iga asoslangan sut mahsulotlari (ukrop, maydanoz, dafna yaprog'i).

  • Sanoat soslari: horseradish, xantal, ketchup, mayonez. Issiq va achchiq ziravorlar.

ichimliklar

  • Qora va yashil choy, shakar qo'shilgan suvda kakao, gul kestirib, olma, gilos, qulupnaydan kompotlar.

  • Har qanday yangi siqilgan sharbatlar, nektarlar, mevali ichimliklar. Pivo, kvas. Spirtli ichimliklar har qanday shaklda chiqarib tashlanadi.

yog'lar

  • Oq nonga don va sendvich qo'shilishi hisobga olingan holda kuniga 50 g gacha sariyog '.

  • Ko'rsatilgan miqdorda sariyog'dan tashqari har qanday yog'lar taqiqlanadi.

Tiklanish davridagi parhez (jadval No 4c)

Oddiy dietaga o'tish asta-sekin amalga oshirilsa, ichak kasalligidan keyin tananing tiklanishi tezroq bo'ladi. Ushbu maqsadlar uchun 4c-sonli davolash jadvali ko'rsatilgan. Bu erda qat'iy cheklovlar yo'q, 4-raqamli dietada bo'lgani kabi. Oziq-ovqatlarni tuproqsiz, o'rtacha issiq holda iste'mol qilish mumkin. Idishlar pechda bug'lanadi, qaynatiladi yoki pishiriladi, bu turli xil parhezni tashkil qilish uchun ko'proq imkoniyatlar ochadi.

Mahsulot Turkum

Ruxsat berilgan

Taqiqlangan

Non va non mahsulotlari

  • Bug'doy noni, krakerlar (shu jumladan chiroyli), pechene pechene, xamirturushsiz pechene, shirin bulochka (1 kun ichida 5 martadan ko'p bo'lmagan), go'sht, sabzavot, mevali piroglar.

  • Yangi javdar noni, pirojnoe va puff pasta mahsulotlari.

Suyuq idishlar

  • Köfte qo'shilishi bilan baliq, sabzavot, go'shtli sho'rvalar, turli xil donlar (ta'mga ko'ra), makaron, noodle, tug'ralgan sabzavotlar.

  • Kuchli, yog'li bulyonlar, sut mahsulotlari, borscht, tuzlangan bodring, okroshka, loviya sho'rva, qo'ziqorin.

Go'sht

  • Go'sht - kam yog'li turlari (dana, tovuq, kurka, quyon). Qaynatilgan til yoki yangi tovuq jigari kabi qaynatilgan sakatat. Ilgari qaynatilgan sutli kolbasalardan foydalanishga ruxsat beriladi.

  • yog'li go'sht, o'rdak, g'oz, dudlangan go'sht, ko'pchilik kolbasa, konserva.

baliq

  • Bo'laklarga bo'lingan va tug'ralgan, suvda qaynatilgan yoki bug'langan baliqning kam yog'li turlari; cheklangan - pishirilmagan va ozgina qovurilgan.

  • Yog'li baliq, tuzlangan, dudlangan, konservalangan.

Sut

  • Sut - agar muhosaba qilingan bo'lsa, asosan idishlarda; turli xil fermentlangan sutli ichimliklar, yangi tabiiy tvorog yoki makaron, bug'langan va pishirilgan pudinglar va cheesecakes shaklida; yumshoq pishloq; smetana, qaymoq - idishlarda.

  • Achchiq, sho'r pishloqlar, yuqori kislotali sut mahsulotlari.

tuxum

  • Kuniga 1-2 donagacha tuxum, yumshoq qaynatilgan, bug'langan tabiiy va oqsilli omletlar, idishlarda.

  • Qattiq qaynatilgan tuxum, qovurilgan.

Don va makaron

  • Har xil donlar (bug'doy, arpa, marvariddan tashqari), shu jumladan maydalangan, suvda, sutning 1/3 qismi qo'shilgan holda. Bug'langan va pishirilgan pudinglar, kostryulkalar va irmikli köfte, bug'da pishirilgan guruch pattilari, mevali palov, qaynatilgan vermishel, makaron.

 

Sabzavotlar

  • Kartoshka, sabzi, gulkaram, qovoq, qovoq, qaynatilgan va bug'langan, maydalanmagan, kartoshka pyuresi, güveç shaklida. Tolerantlik bilan - oq karam, lavlagi, qaynatilgan yashil no'xat; tvorog bilan lavlagi yoki sabzi sufle; smetana bilan bargli salat; 100 g gacha pishgan xom pomidor.

  • Dukkaklilar, turp, turp, piyoz, sarimsoq, bodring, rutabagas, sholg'om, ismaloq, qo'ziqorin.

ichimliklar

  • Aperatif sifatida: qaynatilgan sabzavotli salat, qaynatilgan go'sht, baliq bilan. Aspic baliqlari, qaynatilgan til, mersin ikrai, shifokor kolbasa, parhez, sut mahsulotlari, kam yog'li jambon.

 

Meva va rezavorlar

  • Shirin pishgan mevalar va xom mevalar cheklangan (100-150 g); agar muhosaba qilingan bo'lsa: olma, nok, apelsin, mandarin, tarvuz, qulupnay, malina, terisiz uzum; yangi va pishirilgan olma pyuresi.

  • O'rik, olxo'ri, anjir, xurmo, qo'pol po'stli rezavorlar

desert

  • Beze, marmelad, marshmallow, qaymoqli fudge, murabbo, murabbo. Agar muhosaba qilingan bo'lsa - shakar o'rniga asal.

  • Muzqaymoq, shokolad, tortlar.

Soslar

  • Go'shtli bulonda soslar, sabzavotli bulon, sut bechamel, meva, vaqti-vaqti bilan smetana. Ziravorlardan foydalanishga ruxsat beriladi: vanillin, doljin, dafna yaprog'i, maydanoz, arpabodiyon.

  • Achchiq va yog'li gazaklar, soslar, xantal, horseradish, qalampir.

ichimliklar

  • Suvda va sutda choy, qahva va kakao. Yovvoyi gul va bug'doy kepagining qaynatmalari. Suyultirilgan meva, berry va pomidor sharbatlari. Kissellar, musslar, jele, kompotlar, shu jumladan quritilgan mevalardan tayyorlanganlar.

  • Uzum, olxo'ri, o'rik sharbatlari.

yog'lar

  • Non va idishlar uchun sariyog '10-15 g har bir xizmat uchun. Agar muhosaba qilingan bo'lsa, ovqat uchun 5 g gacha tozalangan o'simlik moylari.

  • Sariyog 'va o'simlik yog'idan tashqari barcha yog'lar.

Kun uchun qisqa menyu

Nonushta uchun enterit bilan og'rigan bemor yumshoq qaynatilgan tuxum, pishloq, sutda qaynatilgan jo'xori uni iste'mol qilishi va bir chashka choy ichishi mumkin. Tushlikda vermishelli go'shtli bulyon, non bo'laklarisiz qovurilgan go'sht kotletlari, sabzi pyuresi va jele ichishga ruxsat beriladi. Peshindan keyin atirgul uchun atirgul rezavorlaridan qaynatish tavsiya etiladi va kechki ovqat uchun siz jele baliq, mevali sousli guruch pudingini pishirishingiz va choy ichishingiz mumkin. Yotishdan oldin kefir foydalidir.

Leave a Reply