Eng yomoni, olma tishlab, qurt topish emas, balki uning yarmini ko'rishdir. Lekin sevimli taomingizni yeyish, zaharlanish, keyin kimningdir uyi ekanligingizni bilish eng yoqimsiz ko'rinishga ega musofirlar sizning uyangizni qurmoqda. Biftek, yengil salat yeyayotganda yoki dam olish maskanida kimni yig'ish mumkin? Terapevt Denis Prokofiev Ayollar kunida ichimizda yashayotgan notanish odamlar haqida gapirib berdi.
Jahon Sog'liqni Saqlash Tashkiloti ekspertlari signal berishadi - har yili taxminan ikki million odamning o'limiga xavfli oziq -ovqat sabab bo'ladi.
Oziq -ovqat tarkibidagi patogen bakteriyalar, viruslar, parazitlar 200 dan ortiq kasalliklarni keltirib chiqaradi. Dunyo bo'ylab kamida 56 million odam parazit lichinkalari bo'lgan xom baliq, qisqichbaqasimonlar yoki sabzavotlarni iste'mol qilish natijasida bir yoki bir nechta oziq -ovqat mahsulotlaridan aziyat chekmoqda.
Qaysi mahsulot iste'molchiga shafqatsiz hazil qila oladi? Ma'lum bo'lishicha, deyarli hamma.
Noyob muzlatgich bu mahsulotlarsiz ishlaydi. Biz ular bilan nima qilamiz va ularni qaerga qo'ysak ham. Ba'zida tuxumni ham pishirmaymiz - biz ularni urib, tiramisu yoki ataylab pishmagan shirinliklarga yuboramiz.
Va behuda! Bu qushlarning tovuq go'shti va tuxumlari ko'pincha bizga Salmonella bakteriyalarini yuboradi, ular og'ir zaharlanishni keltirib chiqaradi va 2-7 kun yotib qolishi yoki hatto kasalxonada qolishini ta'minlaydi.
Agar ifloslangan go'sht yoki tuxum stolingizga tegsa va siz ularni yomon yuvgan bo'lsangiz, keyin pishirishni tugatmagan bo'lsangiz, muammo bo'ladi. Ha, ha, tuxumni yuvish kerak, agar kimdir bilmasa.
Biz qobig'i go'ng bilan qoplangan tuxumni qaymoqli sousga sindirdik va salom, salmonella! Siz gigiena va tayyorgarlik qoidalariga rioya qilgan holda o'zingizni bu balodan himoya qila olasiz. Bakteriya faqat juda yuqori haroratda o'ladi.
Ular barcha qizlarning do'stlari, shuningdek lambliya - mikroskopik protozoyalar bo'lib, ular ko'p noqulayliklar keltirishi mumkin.
Siz giardioz bilan kasallanishingiz mumkin, ularning kistasi bilan zararlangan ovqat - sabzavot, rezavorlar, mevalar, o'tlar yoki oddiy iflos qo'llar orqali. Shunday qilib, bozorda pomidorni sinab ko'rishdan yoki bog'da olma terishdan oldin o'n marta o'ylab ko'ring.
Oshqozon -ichak traktiga kirgandan so'ng, lambliya faol ko'payishni boshlaydi va shilliq qavatning qattiq tirnashiga olib keladi.
Siz ularni haydab chiqarishingiz mumkin, lekin siz shifokorni ko'rishingiz kerak. Va bundan keyin lambliya yoki ascarisni olmaslik uchun barcha sabzavotlarni, mevalarni va qo'llarni yaxshilab yuvib tashlang.
Aytgancha, yumaloq qurtlar haqida bilib oling, ular uzunligi 20-25 santimetr bo'lgan qurtlar va ingichka ichakda parazitlik qiladi. Ular tanaga eng oddiy qiz do'stlari singari kiradi. Ammo ular avval ichakda yashaydilar, so'ngra limfa va qon tomirlariga, jigarga, yurakka, bronxlarga o'tadilar.
Sizning oshqozoningizda g'aroyib og'riq, ko'ngil aynishi, ko'ngil aynishi va hamma narsa qichiyapti? Bu mastlik alomatlari, askarioz borligini tekshirishga arziydi.
Sevimli daryo sovg'alari nafaqat vitaminlarga, balki chuvalchang qurtlarga ham boy.
Dastlab, bu baxtsizlikning tashuvchisi chuchuk suvli salyangoz, keyin chuchuk suv baliqlari yoki qisqichbaqasimonlar, keyin ular bilan oziqlanadigan hayvonlar yoki odamlardir.
Siz bunday ijarachini uning oraliq egasini eyish orqali olishingiz mumkin, masalan, xom baliqdan sushi -barda yoki uyda ovqatlanib.
Emizuvchilar juda farq qiladi, lekin ularning barchasi bir xil darajada yordam bermaydi. Ba'zilari jigarda parazit bo'lib, yallig'lanishni keltirib chiqaradi, boshqalari o't pufagida, boshqalari o'pka to'qimalarida va hatto miyada joylashadi.
Siz parazitlardan qutulishingiz mumkin, lekin ular bilan uchrashmaslik va baliqni to'g'ri pishirmaslik yaxshiroq - qovurib, kamida 30 daqiqa pishiring!
Hatto bu parhez go'sht ham xavfli bo'lishi mumkin. Afsuski, lekin yoqimli sigirlarda qoramol tasmasi ko'pincha parazitlik qiladi - tashqi ko'rinishi qo'rqinchli bo'lgan qurt.
Uning uzunligi 10 metrdan oshishi mumkin! Bu dahshatli tuyuladi, lekin haqiqat. Va baliqda bo'lgani kabi, o'zingizga bunday yovuz odamni qo'shish juda oson-ifloslangan go'sht, etarlicha issiqlik bilan ishlov berilmagan, tuzlangan yoki xiralashgan go'shtni iste'mol qilish kifoya.
Buqa qurti odam ichida yillar davomida yashashi mumkin, holatlar borki, egasi "mehmon" haqida atigi 25 yil o'tgach bilgan. Shuning uchun siz tanangizni tinglashingiz, o'zingizni xotirjamligingiz uchun muntazam tibbiy ko'rikdan o'tishingiz va to'g'ri ovqatlanishingiz kerak!
Sovet davrida dahshatli hikoya bor edi - cho'chqa go'shtini qizil dog'lar bilan iste'mol qiling va sizda tasma qurti bo'ladi. Qo'rqinchli hikoya qisman haqiqat.
Cho'chqa go'shti qurti yoki cho'chqa go'shti qurti - cho'chqa va odamlarda yashaydigan ulkan lenta qurti.
INFEKTSION, boshqa hollarda bo'lgani kabi, xom yoki shubhali pishirilgan go'shtni iste'mol qilganda sodir bo'ladi. Ba'zida bemorlar ishtahani buzadi, qorin og'rig'i, ko'ngil aynishi va vazn yo'qotadi. Ammo ko'pincha kasallik asemptomatikdir.
Asosiy xavf nima, chunki infektsiya jiddiy kasallikka olib kelishi mumkin - chuvalchanglarning lichinkalari teri osti to'qimalariga, ko'zlarga va miyaga ko'cha boshlaganda - sistitserkoz. Og'ir shakllarni faqat jarrohlik yo'li bilan davolash mumkin.
Hatto temir va shisha idishlar dahshatli hujumga uchrashi mumkin - botulizmning qo'zg'atuvchisi bo'lgan Clostridium botulinum bakteriyasi.
Kasallik og'ir intoksikatsiyadir va o'limga olib kelishi mumkin.
U tuzlangan bodringga qanday kiradi? Bakteriya tuproqda yashaydi va unda bodring yoki qo'ziqorin o'sishi mumkin, keyin ularni bankalarga o'raladi. Kislorodsiz bu bo'shliqda bakteriya uyg'onadi va zahar chiqara boshlaydi. Kislota uni o'ldirishi mumkin. Lekin qanday bilasiz, paxtakorlar qo'ziqorinlarga etarlicha sirka qo'shganmi? Afsuski, siz bilmaysiz.
Biroq, yong'in kabi konservalardan qo'rqmaslik kerak. Botulizm kam uchraydi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun konservalangan mahsulotlarni qaynatish va yaxshilab tekshirish kerak.
Qopqog'i juda oson tushib ketdi, sho'r suv aniq emas, mahsulot nimadir bilan qoplangan, pishirish paytida g'alati hid bormi? Siz tashlaganingiz yaxshiroq! Va agar siz hali ham shubhali konservalar iste'mol qilsangiz va o'zingizni yomon his qilsangiz, tez yordam chaqiring.
Ta'tildan siz nafaqat yoqimli taassurotlarni, balki sayohatni ham olib kelishingiz mumkin. Masalan, shistosomozga olib keladigan qon oqimi.
Infektsiya sezilmasdan sodir bo'ladi. Dam oluvchi dengiz bo'yida yalangoyoq yuradi yoki daryoda suzadi, keyin uyiga qaytadi va qichiy boshlaydi. Teri qichishadi va chumolilar yo'llari kabi g'alati qizil chiziqlar bilan qoplangan bo'ladi. Tasavvur qiling, bu kimning g'ayrioddiyligi? Bu baxtsizliklar.
Shistosomiaz tropik va subtropik mintaqalarda keng tarqalgan. Infektsiyani yuqtirish uchun parazitlarning yashash joyiga tushib qolish kifoya - yalangoyoq qum ustida yurish yoki lichinkalar yashaydigan suv omborida sovutish. Flukes oyoq terisini sezmaydi va keyin joylashadi va orqasida iz qoldiradi. Va allergiyaga olib keladi.
Kasallik yoqimsiz, ammo davolanadi. Va bundan azob chekmaslik uchun plyaj va suzish uchun maxsus poyabzal kiyish kifoya.
Yana bir "ajablanib" Efiopiya, Bangladesh, Kongo, Indoneziya, Tanzaniya, Myanma, Hindiston, Nepal, Nigeriya va Filippin kabi mamlakatlardan keltirilishi mumkin. U erda limfatik filariaz yoki filantoz keng tarqalgan.
Kasallik allaqachon Filarioidea oilasining dumaloq qurti bilan kasallangan chivinlar tomonidan yuqtiriladi. Bir marta kasal chivin chaqishi bilan qurtlar limfa tizimiga joylashadi, so'ng oyoq -qo'llari filning oyoqlari kabi og'riyapti, shishib, shishib keta boshlaydi. Filariaz ko'pincha nogironlikka olib keladi, ayniqsa qashshoq mamlakatlarda.
Statistika qanchalik dahshatli bo'lmasin, xavfni kamaytirib, o'zingizni "begonalardan" himoya qilishingiz mumkin.
Terapevt Denis Prokofiev:
"Bu dahshatli kasalliklarning barchasini muvaffaqiyatli davolash mumkin, ayniqsa erta bosqichda. Buning uchun ko'plab dorilar mavjud. Ammo, afsuski, parazitar infektsiyalardan yuz foiz himoya yo'q. Ushbu kasalliklarning har biri rivojlanishi bilan shunga o'xshash klinik ko'rinish paydo bo'ladi: axlatning buzilishi, qorin og'rig'i, isitma, puls tezligi, qusish.
Agar siz oddiy qoidalarga rioya qilsangiz, begona tirik mavjudotning uyiga aylanish ehtimolini sezilarli darajada kamaytirishingiz mumkin. Har qanday oziq-ovqat yaxshi termal qayta ishlangan bo'lishi kerak, yaxshi pishmagan, yuvilgan, qo'lda emas, balki do'konda sotib olinganidan ko'ra, haddan tashqari pishgan yaxshiroqdir. Daryo yoki manbadan emas, faqat qaynatilgan suvni iching, sut faqat pasterizatsiya qilinadi. Oziq-ovqatlarni to'g'ri saqlang: go'sht, baliq, sabzavot va tovuq go'shti muzlatgichning turli javonlarida, turli sumkalarda bo'lishi kerak. Katta ta'minot bilan ovqat tayyorlamaslikka odatlaning - butun hafta davomida ular yomonlashishi mumkin. Agar sizning menyuingiz sut, qatiq, smetana kabi mahsulotlarni o'z ichiga olsa, muzlatgichda bir necha kun ochiq turmasligi uchun ularni kichik paketlarda sotib oling. Ochiq smetana bakteriyalar uchun ajoyib uydir. Tishlaringiz bilan hech narsani ochmang! Hatto bananning terisini tishlab olib tashlamaslik kerak. Bu juda xavfli. Bu banan qayerda yotganini, unga kim tegganini qayerdan bilasiz? Agar mahsulotning rangi yoki hidi ozgina o'zgargan bo'lsa - uni tashlab yuboring. "
· Agar restoranda sizga qizg'ish tusli go'sht yoki parranda go'shti berilsa, siz pushti "sharbat" ni ko'rishingiz mumkin - taomdan bosh torting. U tayyor emas, demak bu xavfli.
· Zararli mikroorganizmlar faqat yuqori haroratda o'ldiriladi. Agar siz, masalan, baliq sho'rva pishirayotgan bo'lsangiz va konservalangan baliq qo'shsangiz, u bulonda boshqa ingredientlar bilan birga qaynatilishi kerak.
· Sovutgichda xom oziq -ovqat pishirilgan ovqatga qo'shni bo'lmasligi kerak.
· Go'sht yoki baliq kesish uchun ishlatiladigan pichoqlar meva va nonga mos kelmaydi.
· Agar siz cho'chqa go'shti, parranda go'shti, baliqni lavaboda yuvgan bo'lsangiz, lavabo va uning orasidagi bo'shliqni antibakterial tozalash vositalari bilan davolash kerak.