Pancakes Rossiya tarixi davomida butparastlarning urf -odatlari va cherkov bayramlarining ajralmas sherigi bo'lib kelgan. O'tgan asrlarda krep va krep uchun juda ko'p turli xil retseptlar paydo bo'ldi. Biroq, hozirgi kunga qadar, styuardessaning mahoratini ingichka dantelli pancakes pishirish qobiliyati bilan baholash mumkin.
Dantelli krep tayyorlash: video
Ehtimol, eng nozik, eng klassik "buvilar", lekin eng ko'p mehnat talab qiladigan krep-xamirturush bilan. Ularni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 500 g un; - 10 g quruq xamirturush; - 2 ta tuxum; - 650 ml sut; - 1,5 osh qoshiq. l. shakar; – 1 osh qoshiq. tuz; - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak: xamirturushni bir stakan isitilgan sutda suyultiring, u erda yarim stakan un va bir osh qoshiq shakar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yoping va issiq joyga qo'ying. Xamir taxminan ikki baravar ko'payganda, unga qolgan ingredientlarni qo'shing, unni elakdan o'tkazing. Qopqoqni yana yoping va ko'tarilishni sozlang. Xamir ko'tarilgach, uni yana aralashtirib, iliq joyga qo'ying. Ushbu protsedurani 3 marta takrorlang. Xamir to'rtinchi marta ko'tarilgach, pishirishni boshlashingiz mumkin.
Sutli pancakes yanada boy bo'lib chiqadi va shu bilan birga kamroq vaqt va mahorat talab qiladi. Ushbu retsept uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 1,5 litr sut; - 2 stakan un; - 5 ta tuxum; – 2 osh qoshiq. l. shakar; - bir chimdik tuz; - 0,5 osh qoshiq. soda; – sodani o‘chirish uchun limon sharbati yoki sirka; - 0,5 stakan o'simlik yog'i.
Tuxumni yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling, ularga shakar qo'shing va vilkalar, ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Ko'pirtirish paytida to'planib qolmaslik uchun asta-sekin un qo'shing. Tuz va o'chirilgan soda qo'shing. Xamirga sut quying, sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring.
Sut miqdori un sifatiga va tuxum hajmiga qarab farq qilishi mumkin. Xamirning mustahkamligiga e'tibor qaratish yaxshidir: kreplar ingichka va dantelli bo'lib chiqishi uchun u kefirdan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
Yogurtdagi krep
Kefir bilan pancakes ham ko'p vaqt talab qilmaydi, ularni ertalab nonushta qilish uchun tayyorlash oson. Biroq, sut mahsulotlaridan farqli o'laroq, ularning ta'mida ozgina nordonlik bor. Ushbu retsept quyidagilarni talab qiladi:
- 2 stakan un; - 400 ml kefir; - 2 tuxum; - 0,5 osh qoshiq. soda; -2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i; - 1,5 osh qoshiq. l. shakar; - bir chimdik tuz.
Tuxumni shakar bilan aralashtiring, ularga bir stakan kefir qo'shing. Aralashganda, un qo'shing. Qachonki bo'laklar qolmasa, qolgan kefirni to'kib tashlang, soda, tuz va moy qo'shing.
Dantelli pancakes qanday pishiriladi
Siz tanlagan retseptdan qat'i nazar, har ikki tomonda issiq skovorodkada pancakes pishiring. Zamonaviy qoplamali krep pishirish uchun asboblarning ko'pligiga qaramay, "buvining" quyma temir panasi hali ham raqobatdan tashqarida.
Tandirga moyni faqat birinchi pancake pishirishdan oldin to'kib tashlang. Albatta, bu mayda bo'lib chiqadi. Kelajakda siz hech narsani moylashingiz shart emas, chunki moy xamirning o'zida joylashgan
Pancakes smetana va murabbo bilan xizmat qilishi yoki turli xil plombalarga o'ralgan bo'lishi mumkin: tvorog, baliq yoki go'sht.