Fasolni saralash va 6-10 soat davomida sovuq suvda namlash.
Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Sarimsoqni 6 bo'lakka, tozalangan sabzini bo'laklarga va selderey sopini 6 bo'lakka bo'ling. Sarimsoqni pichoq bilan tozalang va kesib oling. Cho'chqa go'shtini yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Kastryulkaga zaytun yog'ini to'kib tashlang va sabzavotlarni adaçayı va tug'ralgan sarimsoq bilan ozgina qovuring. Keyin ko'krak bo'laklari va oldindan namlangan loviya qo'shing. 15 daqiqa davomida barcha ingredientlarni qovuring.
Keyin 3 litr sovuq suv, tuz va murch qo'shing va loviya taxminan 1 soat pishguncha past olovda pishiring.
Sho'rva tugashidan 5 daqiqa oldin, pomidor yarmini va tug'ralgan pishloqni qo'shing (agar xohlasangiz, an'anaviy yunon feta pishloqini almashtirishingiz mumkin).
Mazali, to'yimli Parij piyozli sho'rva tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Bu taom, nomidan ko'rinib turibdiki, frantsuz oshxonasiga tegishli. Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:
- 4 bosh piyoz; - 2 osh qoshiq sariyog '; - 1 litr go'shtli bulon; - 4 bo'lak qovurilgan non; - kehribar kabi 100 gramm yumshoq eritilgan pishloq; - maydalangan qora qalampir; - tuz.
Piyozni tozalang, ingichka halqalarga kesib oling va yoqimli oltin jigarrang bo'lguncha sariyog'da saqlang. Keyin piyozni bosimli pishirgichga o'tkazing, bulonni to'kib tashlang va mahkam yopiq qopqoq ostida 4 daqiqa davomida pishiring.
Keyin issiqdan olib tashlang, tuzni tatib ko'ring va sopol idishga quying. U erda quritilgan non bo'laklarini qo'ying va maydalagichga maydalangan eritilgan pishloq qo'shing. Idishlarni 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pishloq eriy boshlaguncha pishiring.
Parij piyoz sho'rvasini issiq, maydalangan qalampir sepib xizmat qiling.
Achchiq pishloqli sho'rvani jin bilan pishirish ham ko'p vaqtni talab qilmaydi va uning boy ta'mi, albatta, asl taomlarni sevuvchilarga yoqadi. Pishloqli sho'rvani jin bilan pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta tuxum; - 100 gramm qayta ishlangan pishloq; - 750 millilitr tovuq suvi; - 4 osh qoshiq qaymoq; - 2 osh qoshiq jin; - piyoz; - maydalangan muskat yong'og'i; - murch; - tuz.
1 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, salqin va bezatish uchun bir chetga qo'ying. Qolgan 3 ta xom tuxumni qaymoq, maydalangan pishloq va muskat yong'og'i bilan birlashtiring.
Tovuq bulyonini qaynatib oling, olovdan olib tashlang, tuxum-qaymoq aralashmasini ingichka oqimga quying, ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Keyin jin va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani tuz va qalampir bilan seping.
Pishloq sho'rvasini stolga xizmat qiling, qaynatilgan tuxum bo'laklari bilan bezang.