1. Pichoq bilan tezda ishlashni o'rganing. To'g'ri pichoqlarni ishlating va ovqatni qanday tez kesishni o'rganing - keyin ovqat tayyorlash jarayoni ko'p vaqt talab qilmaydi va siz uchun juda hayajonli ko'rinadi. Pichoqlaringiz har doim o'tkir ekanligiga ishonch hosil qiling. Kesish taxtasi ham muhim - u kichik bo'lishi shart emas!
2. Chiziqli bo'lmagan ish uslubini o'rganing. Ovqat pishirishda aniq harakatlar ketma-ketligi bo'lishi mumkin emas! Idish uchun turli xil ingredientlarni tayyorlash vaqtini hisobga olgan holda, bir vaqtning o'zida bir nechta mahsulotlarni pishirish kerak. Misol uchun, agar makaron atigi 15 daqiqada pishsa va siz sabzavotli makaron pishirmoqchi bo'lsangiz, unga suv quyishdan nima foyda? Eng ko'p vaqt talab qiladiganidan boshlang: piyozni qovuring, sabzavotlarni qovuring va sousni tayyorlang. Shuning uchun retseptni diqqat bilan o'qib chiqish, idishni tayyorlashning butun jarayonini ko'rish va o'zingiz uchun harakatlar ketma-ketligi va parallelligini aniqlash juda muhimdir. 3. Imzolaringizdan bir nechtasini pishirishni o'rganing. Bir vaqtning o'zida ko'plab yangi taomlarni o'zlashtirish, vaqtingizni ajratish, oddiy retseptlar bilan boshlash, qo'lingizni olish va asta-sekin murakkabroq idishlarga o'tish juda qiyin. Siz uchun yangi bo'lgan toifani tanlang, masalan, güveç kabi, o'zingizga eng yoqadigan retseptni tanlang va ajoyib natijaga erishguningizcha bir xil taomni qayta-qayta pishiring. Keyin improvizatsiya qilishni boshlang. Shunday qilib, siz barcha sabzavotli güveçlarni tayyorlash tamoyilini tushunasiz va endi retseptlar kerak bo'lmaydi. Keyin idishlarning boshqa toifasini o'zlashtirishni boshlang. Mening bir do'stim pazandachilikni shu tarzda o'zlashtirdi: u oila a'zolari yangi narsa so'ra boshlaguncha 3 ta taom pishirdi. Shuningdek, usul. 4. Menyuni soddalashtiring. Darhol 4 taomli tushlik tayyorlashga urinmang; to'yimli vegetarian taom uchun bir yoki ikkita asosiy taom etarli. Idishlarni yuvish uchun asablaringizni, pulingizni va vaqtingizni tejash yaxshiroqdir. Kartoshkani pishirib, yashil salat bilan xizmat qilishingiz yoki sho'rva qaynatib, qovurilgan tostni pishirishingiz mumkin. Agar siz tuxum iste'mol qilsangiz, sabzavotli omlet va mevali shirinlik tayyorlang. Qishda siz shirinlik sifatida yong'oq bilan quritilgan mevalarni xizmat qilishingiz mumkin. 5. Asosiy menyu bilan tanishing. Ba'zan nima pishirishni tushunish juda qiyin bo'lishi mumkin, shuning uchun men bir taom uchun turli xil idishlar ro'yxatini tuzib, ushbu ro'yxatdan foydalanishni tavsiya qilaman. Shunday qilib, vaqt va energiyani tejaysiz. Va agar biz tez-tez restoranlarda bir xil taomlarni buyurtma qilsak, nega uyda bezovtalanamiz? 6. Bo'shliqlar hosil qiling. Albatta, ish kunlarida ishdan keyin siz butun oqshomni oshxonada o'tkazishni xohlamaysiz, ammo kechki ovqatingiz arzimas bo'lib qolmasligi uchun oldindan tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Misol uchun, salatni yuvish yoki kartoshka yoki lavlagi bug'lash, hamma narsani noldan pishirishdan ko'ra, aralashish ancha osondir. 7. Qolgan mahsulotlardan foydalaning. Ba'zi mahsulotlar yana sizning stolingizda bo'lishi mumkin, ammo boshqa idishda. Qolgan loviya, yasmiq va nohut salatlar, sho'rvalar, pishiriqlar va kartoshka pyuresi tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin; qaynatilgan butun donni muzlatib, keyin sabzavotli sho'rvaga qo'shish mumkin. Qolgan guruch, quinoa va kuskusdan kroket yasash yoki salatga qo'shish mumkin. Ertasi kuni sho'rvalar yanada mazali bo'ladi. 8. Oshxona jihozlaridan foydalaning. Oshxona jihozlari pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi. Bosimli pishirgich uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladigan mahsulotlarni tayyorlash uchun oddiygina ajralmas hisoblanadi. Sekin pishirgich siz uxlayotganingizda nonushta qilishingiz mumkin. 9. Bir nechta yuqori sifatli yarim tayyor mahsulotlardan foydalaning. Yaxshi muzlatilgan va konservalangan organik mahsulotlar oshxonada oddiygina ajralmas hisoblanadi. Hududingizdagi supermarketlar va sog'lom oziq-ovqat do'konlari ta'minotini o'rganing va sizga mos keladigan mahsulotlarni toping. Ba'zi do'kon soslari arpabodiyon urug'i, bibariya, mayda tug'ralgan qo'ziqorin va zaytun qo'shib "ennobled" bo'lishi mumkin. Konservalangan nohut va qora loviya, muzlatilgan lima loviya va muzlatilgan qora ko'zli no'xat sotib olishingiz mumkin. Qo'lda kapers, zaytun, Tailand kori pastasi va kokos suti bo'lishi ham yaxshi. Tofu nafaqat ajoyib mahsulot, balki ko'plab taomlar uchun ajralmas tarkibiy qismdir. Bir qoshiq zaytun moyi qaynatilgan qushqo'nmasni tayyor ovqatga aylantiradi. 10. Yordamchilar. Farzandlaringiz bo'lsa, oshxonada sizga yordam berishlarini so'rang. Kichik bolalar oddiy vazifalarni osongina engishadi. Kattaroq bolalar bilan siz yakshanba kungi tushlik menyusini birgalikda rejalashtirishingiz, supermarketda mahsulotlarni tanlashingiz va pishirishingiz mumkin. Farzandlaringizga uyda ovqat pishirishni o'rgatsangiz, bir kun kelib oshxonada yordamchilaringiz borligini bilib olasiz! Manba: deborahmadison.com Tarjimasi: Lakshmi