Tug'ralgan g'oz go'shti: retsept
G'oz go'shti juda mazali va o'ziga xos ta'mga ega. Ammo, afsuski, ovqat hazm qilish trakti uchun qiyin va dietaga umuman yaroqsiz. Ammo g'ozni to'liq pishirish mumkin, va qovurilgan g'oz ham bo'laklarga bo'lib mazali bo'ladi.
Tug'ralgan g'oz go'shti: retsept
Ushbu g'ayrioddiy taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- taxminan 2 kg og'irlikdagi g'oz
- 10 sarimsoq chinnigullar
- yong'oq
- zanjabil va qalampir - ta'mga
- tuz
Lekin eng muhimi, o'ziga xos ta'm uchun ¾ stakan gilos sharob va gilos rezavorlarini oling.
G'ozni davolang, buning uchun patlardan "kenevir" ni olib tashlang, tana go'shtini quruq alkogol yoki gaz bilan kuydiring, iliq suv bilan yuving, chunki bu qushning yog'li terisini sovuq suv bilan yuvish ishlamaydi. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuz, qalampir va maydalangan yong'oq bilan surting. Har bir bo'lakni kesib oling va ichiga bir nechta sarimsoq chinnigullar va bir nechta gilos soling.
G'oz bo'laklarini chuqur qovurilgan idishga joylashtiring, yarim stakan suv qo'shing va suyuqlik to'liq bug'languncha yopiq qopqoq ostida qaynatiladi. Keyin gilos sharobini quying va go'shtni pishirishda davom eting. Sharob bug'langanda, g'oz bo'laklarga tayyor bo'ladi. Qaynatilgan kartoshka va tuzlangan karam bilan xizmat qiling.
Yosh g'oz etuk qushlarga qaraganda afzalroqdir. Birinchidan, u unchalik yog'li emas, ikkinchidan, u ancha tez pishadi
Tuzli karam bilan qovurilgan g'oz
Ushbu retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yarim yalang'och g'oz
- 100 g yog '
- 1 kg tuzlangan karam
- tuz va qora murch
- quruq qalampir
Go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling, tuz va murch seping. Qovurilgan idishning pastki qismiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying, ustiga g'oz qo'ying, qalampir seping. Keyin, tuzlangan karamni joylashtiring, yarim stakan suv quying, yaxshisi go'shtli bulon. Yopiq qopqoq ostida 1 soat qaynatib oling.
Tayyor g'ozni qovurilgan karam bilan bo'laklarga va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling, shuningdek siz o'tlarga sepishingiz mumkin.
Siz kerak bo'ladi:
- 500 g g'oz
- g'oz jigari
- 150 g pastırma va jambon
- 3 lampochka
- 2 osh qoshiq. yog'lar
- 1 osh qoshiq un
- 1 ta sarimsoq
- 4 dona. chinnigullar
- 2-3 dona qora murch
- 3-4 osh qoshiq smetana
- 200 g porcini qo'ziqorinlari
- tuz va qalampirni tatib ko'ring
- ko'kat
- bir stakan bulon
Bekon va jambonni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni yog'ga qovuring, yarim halqalarga tug'ralgan piyoz qo'ying. Qovurishni davom ettiring, un qo'shing, aralashtiring, maydalangan sarimsoq qo'shing, tug'ralgan go'shtni bo'laklarga bo'ling, bulonga quying va 5 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni yog'da qovuring, jigarni panga qo'shing, uni oldindan mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. 5 daqiqadan so'ng, panning tarkibini go'shtga qo'shing, qaymoq bilan to'kib tashlang va g'oz yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Tayyor taomga o'tlar sepilgan guruch bilan xizmat qiling.
Pushti qizil ikra qanday tuzlanganligi haqida qiziqarli maqolani ham o'qing.