Tovuq bulyoni: pishirish uchun video retsepti
Tovuqdan ko'plab mazali taomlar tayyorlash mumkin, shu jumladan sog'lom va to'yimli bulon. U sho'rva yoki sos uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin. Bulyon, shuningdek, kruton, tost yoki pirog bilan to'ldirilgan mustaqil taom sifatida xizmat qiladi.
Klassik tovuq go'shti retsepti
Consomé - bu frantsuz retseptlari bo'yicha tez -tez tayyorlanadigan kuchli tozalangan bulon.
Sizga kerak bo'ladi: - 1 tovuq (bulyonga faqat suyaklar kiradi); - 1 katta piyoz; - 200 g qobiqli makaron; - 1 ta kichik qovoq; - 1 sabzi; - Dafna yaprog'i; - sariyog '; - kimyon novdasi; - tuz va yangi maydalangan qora murch.
Sho'rvadagi dafna bargini Provencal o'tlarining quritilgan aralashmasi bilan almashtirish mumkin
Tovuqni tayyorlang - qaynatib oling yoki pechda pishiring. Go'sht va terini suyaklardan olib tashlang, shunda siz ularni asosiy taom sifatida ishlatishingiz yoki salatga qo'shishingiz mumkin. Piyozni tozalang va mayda to'g'rab oling. Qovurilgan idishda bir oz sariyog 'qizdiring va piyozni qizarguncha qovuring. Kastryulkaga 3 litr sovuq suv quying, u erga piyoz va tovuq skeletini qo'ying. Suvni qaynatib oling, so'ngra kimyon, dafna yaprog'i, tozalangan va maydalangan sabzi, tuz va murch seping.
Bulyonni bir soat qaynatib oling, ko'pikni vaqti -vaqti bilan tozalang. Tayyor bulonni torting, salqin va muzlatgichga qo'ying. Sabzini sho'rva uchun saqlang. Bulyonni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bulyon yuzasida paydo bo'lgan yog'li plyonkani qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qovoqchani tozalang va kub shaklida kesib oling. Bulyonni qaynatib oling, unga qovoq va tayyor sabzi, tuz va murch qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, sho'rvaga makaron qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Konservaga yangi baget bilan xizmat qiling.
Sizga kerak bo'ladi: - 3 tovuq oyog'i; - 2 dona selderey; - 1 o'rta sabzi; -2-3 tish sarimsoq; - 1 piyoz; - petrushka ildizi; - Dafna yaprog'i; - tuz va qora murch.
Qish mavsumida sopi o'rniga tozalangan va tug'ralgan seldereydan foydalaning
Oyoqlarini sovuq suvda yuving. Selderey poyalarini qattiq tolalardan tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va yarmini kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Sabzi katta doira shaklida kesib oling. Tovuq oyoqlari va sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, 3 litr suv qo'shing va qaynatib oling. Keyin olovni o'rtacha darajaga tushiring va maydanoz ildizi, dafna yaprog'i va bir necha qora murch qo'shing.
Bulyonni bir soat qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan ko'pikni tozalang. Pishirishdan 10 daqiqa oldin tuzlang. Tayyor bulondan barcha ingredientlarni olib tashlang. Bulyonni kraker bilan berish mumkin, yoki siz unga tovuq oyoqlaridan go'sht, oldindan qaynatilgan noodle yoki guruch qo'shishingiz mumkin.