Pishloqli sho'rva: 3 ta retsept. Video

Pishloq sho'rvalari Evropa oshxonasida juda mashhur. Uy bekalari ularni tayyorgarlik tezligi uchun, restoran va kafe egalari esa ajoyib ko'rinishi uchun qadrlashadi. Taomni turin yoki laganlarda berish mumkin, lekin odatda sho'rva issiqlikni yaxshi ushlab turadigan chuqur idishlarda beriladi.

Pishloq sho'rvalarining asosiy qoidalaridan biri - xizmat qilish tezligi. Pishirgandan so'ng, ularni to'kib tashlang va darhol stolga qo'ying. Sho'rva issiq bo'lishi uchun piyola va idishlarni oldindan qizdiring. Kruton, kruton, tostlarni alohida -alohida xizmat qiling va ishlatishdan oldin idishga qo'shing.

Pishloq sho'rvalarini har xil usulda tayyorlash mumkin. Ular suv, go'sht, sabzavot yoki qo'ziqorinli bulon uchun tayyorlanadi. Alohida toifa - qayta ishlangan pishloqdan tayyorlangan sho'rvalar. Ular juda tez pishiradilar va ayniqsa bolalarga yoqadi. Sho'rvalarning bir nechta navlarini tayyorlashga harakat qiling - ular orasida, albatta, sizga yoqadigan biri bor.

Bu taom juda boy ta'mga ega, chunki yangi pishirilgan kuchli bulondan tashqari, unda achchiq kedr va pomidor bor.

Sizga kerak bo'ladi: - 1,5 litr bulon; - 200 g keddar; -2 ta o'rta piyoz; - 2 osh qoshiq tomat pastasi; - 2 osh qoshiq shirin xantal; - 100 ml yog'li sut; - 2 osh qoshiq un; - 100 g xom dudlangan jambon; - maydalangan qizil qalampir; - muskat yong'og'i; - qovurish uchun o'simlik yog'i; - tuz.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga kesib oling. O'simlik yog'ini qizdiring va piyozni qizarguncha qovuring. Tomat pastasi, un va xantal qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana bir necha daqiqa qizdiring. Alohida skovorodkada dudlangan jambonni qovuring, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Bulyonni yirtqichlardan ichiga to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring va sut qo'shing, pomidor bilan qovurilgan piyoz, maydalangan kedr va qovurilgan jambon qo'shing. Sho'rvani 15 daqiqa qaynatib oling, vaqti -vaqti bilan aralashtiring. Taomni ta'mga qarab bir chimdik muskat yong'og'i va tuz bilan to'kib tashlang. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng olovdan olib tashlang va maydalangan qizil qalampir seping. Sho'rva 5-7 daqiqa davomida yopiq holda o'tirsin, so'ngra isitilgan idishlarga quying. Donli non yoki yangi bagetni alohida -alohida xizmat qiling.

Achchiq pishloqli sho'rva uchun siz yangi smetana yoki har bir qismini bir necha osh qoshiq qaymoq bilan xizmat qilishingiz mumkin

Bu sho'rva boy ta'mga ega. Yangi va baharatlı, yog'li va mayda pishloqlar aralashmasi taomni ideal mustahkamlik, qiziqarli xushbo'y hidi va juda ta'sirli ko'rinishini beradi. Pishloqning turlarini turlicha - dor ko'kni yashil yoki ko'k mog'orli boshqa pishloq bilan almashtirish mumkin, maasdam o'rniga damtaller yoki nozik shirin ta'mli boshqa mahsulotni oling. Ziravorlar bilan haddan oshmang, pishloqli sho'rvaning nozik ta'mi buzilmasligi kerak. Odatdagidek qora qalampir o'rniga, oq yoki pushti rang olish yaxshidir, bu navlarning xushbo'y hidi bor.

Sizga kerak bo'ladi: - 100 g kedr; - 100 g parmesan; - 100 g maasdam; - 100 g ko'k ko'k; - 4 ta kartoshka; - 200 ml qaymoq; - maydanoz; - oq va pushti maydalangan qalampir aralashmasi.

Cheddar, maasdam va parmesanni maydalang. Eshik-ko'kni kesib, alohida idishga soling. Kartoshkani tozalang, mayda suvda qaynatib oling. Aralashmani blender bilan ko'pirtiring va ichiga qaymoq quying. Sho'rvani qaynatishga keltirmasdan qizdiring. Kastryulkalarga maydalangan pishloq qo'shing.

Aralashtirib, sho'rvani to'liq silliq bo'lguncha pishiring. Taomni isitilgan plastinalarga quying, maydalangan eshikni har biriga ko'k tushiring. Maydanoz bilan bezang va ozgina yangi maydalangan qalampir seping. Darhol xizmat qiling.

Shirin qisqichbaqalar yog'li va achchiq pishloq bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, bu taom juda chiroyli ko'rinadi. Xizmat qilishdan oldin har bir xizmatga oldindan tayyorlangan dengiz mahsulotlarini qo'shing. Qisqichbaqalar va pishloq dueti maydanoz yoki shilantro kabi baharatlı o'tlar bilan to'ldiriladi.

Sizga kerak bo'ladi: - 400 g qayta ishlangan pishloq; - 100 ml qaymoq; - 200 g katta qisqichbaqalar; - 100 g selderey ildizi; -3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka; - 1,5 litr suv; - 2 piyoz; - 4 osh qoshiq zaytun moyi; - 2 osh qoshiq sariyog '; - 0,5 stakan quruq oq sharob; - petrushka tupi; - tuz.

Pishloq sho'rva bir stakan quruq oq yoki atirgul sharob bilan birga bo'lishi kerak

Piyoz, selderey va kartoshkani tozalang. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va zaytun moyi solingan idishga soling. Aralashganda, sabzavot aralashmasini yumshoq bo'lguncha qovuring. Sharobni kastryulga to'kib tashlang, aralashtiring va yana 2 daqiqa qaynatib oling. Keyin issiq suv qo'shing. Aralashmani qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va sho'rvani 20 daqiqa davomida pishiring.

Alohida qozonda suvni qaynatib, tuz qo'shing va qisqichbaqani qaynatib oling. Ularni süzgeci ichiga tashlang va dumini qoldiring. Pishloqni maydalang, maydanozni mayda to'g'rab oling.

Sho'rvani oziq -ovqat protsessoridan o'tkazing va yana idishga quying. Krem va maydalangan pishloq qo'shing. Aralashganda, pishloq to'liq eriguncha aralashmani qizdiring. Issiq sho'rvani isitilgan plastinalarga quying, har bir joyda qisqichbaqalarni dumlari yuqoriga ko'taring. Bir qismini maydanoz bilan seping va qovurilgan non yoki krujkalar bilan xizmat qiling.