Mundarija
Tavsif
Kaju yong'oqlari - har xil yong'oqlar orasida, yong'oqning bu turi g'ayrioddiy kamar konfiguratsiyasi va yoqimli shirin ta'mi bilan ajralib turadi. Braziliyada o'sadigan bu mevalar botanika nuqtai nazaridan qiziq. Aslida, kaju mevasining mevalari biz do'konda ko'rganimizdek emas. Bu pulpa va yadroli haqiqiy to'laqonli meva, qobiq va yadroli oddiy yong'oqlar emas.
Pedunkul dumaloq, olma shakliga ega va och qizil yoki to'q sariq rangga va suvli, ishtahali pulpaga ega. Biroq, butadan uzilgan mevalar bir kun ichida yomonlashadi, shuning uchun ukrainaliklar uni ko'rish imkoniyatiga ham ega emaslar.
Janubiy Amerika qit'asida yashovchi yoki Braziliyaga tashrif buyurganlar ushbu ajoyib ta'mli mevalarni va kaju pulpasidan tayyorlangan ko'plab mahsulotlarni: konservalar, murabbolar, alkogolli va alkogolsiz ichimliklarni tatib ko'rishlari mumkin. Har yili 25,000 XNUMX tonnagacha kaju yig'ish mumkin.
Suvli pulpa o'rtasida yong'oq bor. Yong'oqlar qutulish mumkin bo'lgan pulpa va mevaning yuragi o'rtasida joylashgan zaharli qatlamdan kuchli qobiq bilan ishonchli himoyalangan. Ushbu qatlam tom ma'noda inson terisiga zarar etkazishi mumkin bo'lgan yonib turgan moy bilan to'yingan.
Kajularni qo'l bilan kesishda siz kuyishingiz mumkin, ammo kajularni zaharlash mumkin emas: yong'oq avval qobig'ida qovuriladi, bu zaharli yog'ning bug'lanishiga olib keladi va keyin tozalanadi. Shuning uchun, kaju har doim tozalangan holda sotiladi.
Kaju moyi ham foydalanishni topdi: endi u yog'ochni qayta ishlash sanoatida qo'llanila boshlandi, bunday moy bilan singdirish yog'och yuzalarni chirigan va erta nobud bo'lishidan himoya qiladi.
Kaju yong'oqlari tarkibi
Hamkasblariga o'xshab, kaju tarkibida inson tanasi uchun juda ko'p miqdordagi moddalar mavjud. Biroz sariyog ', ammo nihoyatda yumshoq, kaju yog'i tarkibida bodom yoki yong'oq kabi yong'oqlardan pastroq. Kaju yong'og'ida bundan ham ko'proq protein, uglevod va boshqa muhim moddalar mavjud.
Kaju tarkibida B vitaminlari, PP, E vitaminlari, temir, selen, kaliy va boshqa ko'plab muhim iz elementlarning barcha kichik turlari, shuningdek, Omega-3 mavjud bo'lib, bu yong'oqlarni eng muhim moddalar manbai qiladi.
- Kaloriya qiymati 600 kkal 39.04%
- Oqsillar 18.5 g
- Yog '48.5 g
- Uglevodlar 22.5 g
- Oziq-ovqat tolasi 2 g
- Suv 5 g
Kaju yong'oqlari tarixi
Tropik Braziliya ekzotik kaju yong'og'ining vatani hisoblanadi. Chikuna hindulari daraxtning qobig'i, barglari va sariq mevalarini eydilar. O'rim-yig'im paytida ko'chmanchilar hatto "akaia urushlari" ni olib borishdi, chunki kaju juda qimmatli mahsulot edi. Daraxtni kesgani uchun odam jarima olgan paytlar bo'lgan.
Hozirga qadar dunyodagi eng yirik kaju plantatsiyalari Braziliyada joylashgan. Ammo bu yong'oqning jahon bozoriga asosiy etkazib beruvchisi Vetnam, Hindiston va Nigeriya.
Aytgancha, yong'oqning nomi yunoncha kardia so'zidan kelib chiqqan bo'lib, yurak degan ma'noni anglatadi. Bu yong'oq joylashgan olma (yolg'on meva) nomi. U yurakning notekis shakliga o'xshaydi.
Kaju yong'og'ining foydalari
Bugungi kunga kelib, kajuning foydalari va zarari shifokorlar va olimlar tomonidan chuqur o'rganilgan, endi bu yong'oqlar hayotimizning turli sohalarida va sohalarida qo'llaniladigan ko'plab boshqa mahsulotlar orasida munosib o'rin egallaydi.
Kaju yong'og'ini ayniqsa stomatologlar hurmat qilishadi. Shunday qilib, Yaponiyadan kelgan mutaxassislar ushbu turdagi yong'oq yadrolaridan kariesni keltirib chiqaradigan zararli mikroorganizmlarning ko'payishini to'xtata oladigan maxsus moddalarni topdilar.
Afrikalik davolovchilar tish go'shti kasalligi yoki tish og'rig'i bilan og'rigan bemorlarga kaju kukuni surtishadi. Ukrainada stomatologlar ham ushbu yong'oqlardan turli kasalliklarni davolash va oldini olish uchun foydalanishni maslahat berishadi.
Yong'oq tarkibida E vitaminining mavjudligi kajularni ajoyib afrodizyakka aylantiradi, kuchini oshiradi va erkaklar va ayollar tanasining reproduktiv funktsiyasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Teri muammolarini davolashda muvaffaqiyatli ishlatilgan. Dermatologlar ushbu yong'oqlarni ekzema, toshbaqa kasallari, metabolik kasalliklar tufayli kelib chiqadigan turli xil muammolarga duchor bo'lishlarini tavsiya qiladi. Qisqacha aytganda kaynatma yordamida yoriqlar, papillomalar, siğil yoki dermatit alomatlarini yo'q qilish mumkin.
Aynan shu yong'oqlar bemorlarga immunitetni mustahkamlashda yordam beradi, shakar va xolesterin miqdorini normallashtiradi, astma, bronxitni davolaydi, yuqumli kasallik rivojlanishini to'xtatadi, dizenteriya, ichak kasalliklaridan xalos qiladi va qon tomirlarini kuchaytiradi. . Antiseptik, antibakterial, tonik va boshqa o'ziga xos xususiyatlari tufayli kaju yong'og'i deyarli har qanday kasallikka katta foyda keltiradi.
Kaju hipoallergen hisoblanadi, ularni bunday muomalani yaxshi ko'radigan va yong'oqning xususiyatlari va tarkibidan maksimal foyda olishni istagan har bir kishi eyishi mumkin. Bu anoreksiyada kilogramm olish uchun yong'oqlardan foydalanishni tavsiya etadigan ovqatlanish mutaxassilarining sevimli mahsulotidir va bu yong'oqlar ortiqcha funtdan qutulishda ham foydali bo'ladi.
Bu yong'oqlar kosmetika sanoati tomonidan saqlanib qolmadi. Kaju yog'ini bugungi kunda ko'plab teri va sochni parvarish qilish mahsulotlarida ko'rish mumkin: kremlar, maskalar, balzamlar. Issiq quyosh nurlaridan ta'sirlangan teri hududlari aralashmasi yordamida qizarishdan osongina xalos bo'lish mumkin, bu erda siz yong'oq va gul yog'ini qo'shishingiz kerak (siz geranium yoki lavanta bilan almashtirishingiz mumkin) mos ravishda: 1 osh qoshiq + 2-3 tomchi.
Kaju har xil salatlar, har xil souslar, xamir ovqatlar, sho'rvalar va yonma-ovqatlar uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ushbu turdagi yong'oqlardan olingan yog 'mahsulotga yerfıstığı yoki har qanday o'simlik moyidan ko'ra yorqinroq va o'ziga xos yozuvlarni qo'shib qo'yadi.
Ushbu o'simlik hatto ilon chaqishi uchun antidot sifatida ishlatilishi mumkin. Masalan, hindular kobraning o'lik zaharli moddasini zararsizlantirish uchun yong'oq yadrosi po'stlog'idan foydalanadilar, qobig'idan damlamani tayyorlaydilar. Kaju yong'og'idan tayyorlangan dorilar og'iz orqali qabul qilinadi, tashqaridan ozgina dozalarda qo'llaniladi.
Kaju zarari
Kaju yong'oqlari individual intoleransga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, birinchi marta uni kichik qismlarda sinab ko'rishingiz kerak - 1-2 yong'oq. Bundan tashqari, xom kajularni ortiqcha ishlatmang. U tarkibida yog 'ko'p, bu foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi. Qovurilgan kaju yeyish yaxshiroqdir.
Kaju yong'oqlarini qanday tanlash kerak
Siz bu yong'oqlarni Yammida sotib olishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, kaju ko'pincha tuzlangan va qovurilgan shaklda, shokoladli yong'oqlar va asal qobig'ida sotiladi, bularning hammasi yong'oqning kaloriya miqdorini biroz oshiradi. Shuni esda tutish kerakki, har qanday tayyor shaklda yong'oq ko'proq foyda keltiradi, agar siz ulardan chip yoki popkornni tanlasangiz.
Agar siz oddiy yangi yong'oqlarni sotib olishga qaror qilsangiz, unda bu erda bitta maslahat - butun yadroli yong'oqlarni tanlashdir. Parchalangan kaju kamroq saqlanadi va tezroq buziladi.
Kajuani saqlash usullari
Sotib olingan yong'oqlar ularning xususiyatlarini inobatga olgan holda saqlanishi kerak, shunda ular uzoq vaqt davomida o'zlarining nozik ta'mlari bilan sizni xursand qilishadi, bu turli xil yong'oqlarga boy bo'lgan barcha foydali, hayotiy elementlar bilan ta'minlaydi.
Keshlarni iliq joylarda saqlash qat'iyan tavsiya etilmaydi - etarlicha yuqori haroratda achchiqlanish ularning yadrolarida to'planib qoladi va bir muncha vaqt o'tgach, yong'oqlar nafaqat mazasiz, balki yutib ham bo'lmaydi. Eng yaxshi variant ularni muzlatgichga qo'yishdir: muzlatgichda yoki muzlatgichda.
Ushbu yong'oqlarni muzlatgichda 2-5 oy davomida muzlatilgan holda butun yil davomida saqlash mumkin. Ammo muzlatgichda yong'oq uchun joy ajratishni istamasangiz, u holda sotib olingan yong'oqlarni kichkina idishga soling, qopqog'ini yoping va namligi yuqori bo'lmagan joyga qo'ying. Shu tarzda yong'oqlarni taxminan bir oy saqlash mumkin.
Kaju yong'og'idan tibbiyotda foydalanish
Kaju diabetga qarshi xususiyatlarga ega, qondagi qand miqdorini pasaytiradi va diabet asoratlarini oldini oladi. Yallig'lanish reaktsiyalarini kamaytiradi. Kaju ateroskleroz uchun foydalidir. Uning tarkibida qon tomirlarini bo'shashtiradigan, bosimni tushunadigan ko'plab magniy mavjud. Kaju bodomi bilan bir qatorda, bu nafas olish tizimiga ta'sir qiladi. Biz ayollarda PMSni olib tashlaymiz.
Mis terining holatini yaxshilaydi, xususan kollagen (teri skeleti). Tirnoqlarga, sochlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kaju ko'pincha qovurilgan holda sotiladi. Qobiq va yadro orasidagi qatlamning o'zi juda zaharli. Ammo issiqlik bilan ishlov berish bu toksinlarning mumkin bo'lgan salbiy ta'sirini yo'q qiladi.
Pishirishda keshdan foydalanish
Kajulardan salat, sho'rva, garnitür va boshqalarga qo'shiladigan yog 'olinadi. Bu idishlarga o'ziga xos tort ta'mi va hidini beradi.
Butun yong'oqlar Osiyo va Hindiston taomlariga qo'shimcha sifatida yoki mustaqil tarkibiy qism sifatida qo'shiladi. Kaju boshqa yong'oqlar bilan aralashtiriladi, foydali aralash esa yo'lda yoki ishda gazak uchun tavsiya etiladi.
Yengil kashyu
Ushbu vegan taomlari pechsiz tayyorlanadi. Yong'oq-mevali pirojnoe sportchilar va dietaga rioya qilganlar uchun foydalidir. Bu mazali va to'yimli bo'lib chiqadi.
Tarkibi
- Quritilgan o'rik - 100 gramm
- Xurmo - 100 gramm
- Kaju - 100 gramm
- Susan urug'i - 100 gramm
- Engil mayiz - 70 gramm
tayyorgarlik
Pechdagi keshlarni jigarrang qiling va blenderda un qilib maydalang. Mayizlarni, xurmolarni (chuqurchaga) va quritilgan o'riklarni 20 daqiqa davomida iliq suvga soling. Keyin quritilgan mevalarni keshga qo'shing va blenderda bir hil massaga keltiring. To'plarni ko'r qilib, qovurilgan kunjut urug'iga soling.