Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 171 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 6% | 985 g |
| Proteinlar | 13.68 g | 76 g | 18% | 10.5% | 556 g |
| yog'lar | 11.88 g | 56 g | 21.2% | 12.4% | 471 g |
| uglevodlar | 1.15 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19043 g |
| suv | 72.5 g | 2273 g | 3.2% | 1.9% | 3135 g |
| qorakuya | 0.79 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 166 mg | 900 mg | 18.4% | 10.8% | 542 g |
| Retinol | 0.166 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 4.3% | 1364 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 15.3% | 383 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.889 mg | 5 mg | 37.8% | 22.1% | 265 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 3.9% | 1527 g |
| Vitamin B9, folat | 71 mg | 400 mg | 17.8% | 10.4% | 563 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.69 mg | 3 mg | 56.3% | 32.9% | 178 g |
| Vitamin PP, SH | 0.024 mg | 20 mg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 3.3% | 1761 g |
| Kaltsiy, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 5.8% | 1010 g |
| Magniy, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.9% | 3077 g |
| Natriy, Na | 151 mg | 1300 mg | 11.6% | 6.8% | 861 g |
| Oltingugurt, S | 136.8 mg | 1000 mg | 13.7% | 8% | 731 g |
| Fosfor, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 12.5% | 471 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.3% | 439 g |
| Marganets, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.1% | 5263 g |
| Mis, Cu | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| Selen, Se | 34.3 mg | 55 mg | 62.4% | 36.5% | 160 g |
| Sink, Zn | 1.58 mg | 12 mg | 13.2% | 7.7% | 759 g |
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 0.876 g | ~ | |||
| valin | 0.985 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.33 g | ~ | |||
| izolösin | 0.855 g | ~ | |||
| leytsin | 1.201 g | ~ | |||
| lizin | 0.924 g | ~ | |||
| metionin | 0.442 g | ~ | |||
| threonine | 0.672 g | ~ | |||
| triptofan | 0.219 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.773 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 0.799 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 1.357 g | ~ | |||
| glisin | 0.455 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 1.742 g | ~ | |||
| prolin | 0.543 g | ~ | |||
| serin | 1.04 g | ~ | |||
| tirozin | 0.569 g | ~ | |||
| tizim | 0.326 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 933 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 3.632 g | maksimal 18.7 g | |||
| 14: 0 miristik | 0.036 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.719 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.877 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 4.571 g | min 16.8 g | 27.2% | 15.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.672 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 3.899 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 1.658 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 14.8% | 8.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.166 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 4 Araxidonik | 0.127 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.079 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 8.8% | 5.1% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 1.293 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 27.5% | 16.1% |
Energiya qiymati 171 kkal.
- tuxum = 79 gr (135.1 kkal)
Turkiya tuxumi vitamin va minerallarga boy: A vitamini - 18,4%, B2 vitamini - 26,1%, B5 vitamini - 37,8%, B9 vitamini - 17,8%, B12 vitamini - 56,3%, fosfor - 21,3%, temir - 22,8%, selen - 62,4%, rux - 13,2%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriya tarkibi 171 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, kurka tuxumidan foydalanish nima, kaloriya, ozuqa moddalari, kurka tuxumining foydali xususiyatlari