Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Proteinlar | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| yog'lar | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| uglevodlar | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| organik kislotalar | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| suv | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| qorakuya | 1.8 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 750 mg | 900 mg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| beta-karotin | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| Vitamin B4, xolin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 80 mg | 400 mg | 20% | 87% | 500 g |
| S vitamini, askorbin | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 mg | 50 mg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| Vitamin K, filloxinon | 482.9 mg | 120 mg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamin PP, SH | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niasin | 0.6 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kaltsiy, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Kremniy, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Magniy, mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Natriy, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Oltingugurt, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Xlor, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 104 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 37.1 mg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 7.9 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Yod, men | 15.9 mg | 150 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Cobalt, Co. | 1.6 mg | 10 mg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Lityum, Li | 0.7 mg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Mis, Cu | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 mg | 70 mg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 1.4 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 18.7 mg | ~ | |||
| Selen, Se | 1 mg | 55 mg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Stronsiy, Sr. | 67 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 44.6 mg | 4000 mg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Chrome, Cr | 2.8 mg | 50 mg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Sink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.1 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.9 g | maksimal 100 g | |||
| Muhim aminokislotalar | 0.851 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 g | ~ | |||
| valin | 0.133 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.051 g | ~ | |||
| izolösin | 0.106 g | ~ | |||
| leytsin | 0.15 g | ~ | |||
| lizin | 0.156 g | ~ | |||
| metionin | 0.034 g | ~ | |||
| Metionin + sistein | 0.06 g | ~ | |||
| threonine | 0.112 g | ~ | |||
| triptofan | 0.039 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.121 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.21 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | 1.263 g | ~ | |||
| alanin | 0.127 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 0.227 g | ~ | |||
| glisin | 0.106 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 0.318 g | ~ | |||
| prolin | 0.096 g | ~ | |||
| serin | 0.092 g | ~ | |||
| tirozin | 0.093 g | ~ | |||
| tizim | 0.023 g | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 0.1 g | maksimal 18.7 g | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | |||||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.138 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.026 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 0.6% | 2.6% |
Energiya qiymati 23 kkal.
Ismaloq vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 83,3%, beta-karotin - 90%, B2 vitamini - 13,9%, B9 vitamini - 20%, S vitamini - 61,1%, E vitamini - 16,7, 402,4, 31%, K vitamini - 170,7%, kaliy - 20,5%, kremniy - 75,1%, magniy - 16%, temir - 44,9%, kobalt - XNUMX%, marganets - XNUMX%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- B-karotin provitamin A bo'lib, antioksidant xususiyatlarga ega. 6 mkg beta-karotin 1 mkg A vitaminiga teng.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 koferment sifatida ular nuklein kislotalar va aminokislotalar almashinuvida qatnashadilar. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada hujayralar o'sishi va bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez ko'payadigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar. Homiladorlik paytida folatni etarli darajada iste'mol qilmaslik erta tug'ilishning sabablaridan biridir, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bolaning rivojlanishidagi buzilishlar. Folat va homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- vitamin K qon ivishini tartibga soladi. K vitaminining etishmasligi qon ivish vaqtining ko'payishiga, qondagi protrombin miqdorining pasayishiga olib keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Silikon glikozaminoglikanlarning tarkibiga tarkibiy qism sifatida kiritilgan va kollagen sintezini rag'batlantiradi.
- Magniy energiya almashinuvida, oqsillar, nuklein kislotalarning sintezida ishtirok etadi, membranalarga stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlab turish uchun zarurdir. Magnezium etishmasligi gipomagnezemiyaga, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfi ortishiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
Ismaloq retseptlari
Tags: kaloriya tarkibi 23 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, ismaloq qanday foydali, kaloriya, foydali moddalar, ismaloqning foydali xususiyatlari
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".