Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
| Proteinlar | 19.94 g | 76 g | 26.2% | 18.6% | 381 g |
| yog'lar | 6.18 g | 56 g | 11% | 7.8% | 906 g |
| suv | 73.8 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3080 g |
| qorakuya | 1.21 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 84 mg | 900 mg | 9.3% | 6.6% | 1071 g |
| Retinol | 0.084 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 5.7% | 1250 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 3.5% | 2000 g |
| Vitamin B4, xolin | 65 mg | 500 mg | 13% | 9.2% | 769 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.667 mg | 5 mg | 33.3% | 23.6% | 300 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 12.1% | 588 g |
| Vitamin B9, folat | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 2% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.3 mg | 3 mg | 143.3% | 101.6% | 70 g |
| S vitamini, askorbin | 2.9 mg | 90 mg | 3.2% | 2.3% | 3103 g |
| D vitamini, kalsiferol | 15.9 mg | 10 mg | 159% | 112.8% | 63 g |
| Vitamin D3, xolekalsiferol | 15.9 mg | ~ | |||
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 2.34 mg | 15 mg | 15.6% | 11.1% | 641 g |
| gamma tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filloxinon | 0.1 mg | 120 mg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, SH | 5.567 mg | 20 mg | 27.8% | 19.7% | 359 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 377 mg | 2500 mg | 15.1% | 10.7% | 663 g |
| Kaltsiy, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.8% | 4000 g |
| Magniy, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.5% | 1600 g |
| Natriy, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 2.8% | 2549 g |
| Oltingugurt, S | 199.4 mg | 1000 mg | 19.9% | 14.1% | 502 g |
| Fosfor, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 20.1% | 354 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 0.31 mg | 18 mg | 1.7% | 1.2% | 5806 g |
| Marganets, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Mis, Cu | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 3.3% | 2174 g |
| Selen, Se | 23.6 mg | 55 mg | 42.9% | 30.4% | 233 g |
| Sink, Zn | 0.45 mg | 12 mg | 3.8% | 2.7% | 2667 g |
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 1.249 g | ~ | |||
| valin | 1.075 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.614 g | ~ | |||
| izolösin | 0.962 g | ~ | |||
| leytsin | 1.696 g | ~ | |||
| lizin | 1.916 g | ~ | |||
| metionin | 0.618 g | ~ | |||
| threonine | 0.915 g | ~ | |||
| triptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.815 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 1.262 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 2.137 g | ~ | |||
| glisin | 1.002 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 3.115 g | ~ | |||
| prolin | 0.738 g | ~ | |||
| serin | 0.851 g | ~ | |||
| tirozin | 0.704 g | ~ | |||
| tizim | 0.224 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 59 mg | maksimal 300 mg | |||
| Yog 'kislotasi | |||||
| jinsi | 0.047 g | maksimal 1.9 g | |||
| mono to'yinmagan trans yog'lar | 0.028 g | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 1.383 g | maksimal 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurik | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.182 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.014 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.928 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.229 g | ~ | |||
| 20: 0 Araxinik | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenik | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoserik | 0.002 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 1.979 g | min 16.8 g | 11.8% | 8.4% | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 1 Hosil bayrami | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.34 g | ~ | |||
| 16: 1 ts | 0.335 g | ~ | |||
| 16: 1 trans | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 1.374 g | ~ | |||
| 18: 1 ts | 1.352 g | ~ | |||
| 18: 1 trans | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.222 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| 22: 1 ts | 0.017 g | ~ | |||
| 22: 1 trans | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 asabiy, sis (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 1.507 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 13.5% | 9.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.492 g | ~ | |||
| 18: 2 trans izomeri, aniqlanmagan | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, sis, sis | 0.466 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjuge Linoleik kislota | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.067 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.059 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenik | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 4 Styorid Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.027 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araxidonik | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.884 g | 0.9 dan 3.7 uchun | 98.2% | 69.6% | |
| 22: 4 Dokosatetraen, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.091 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-3 | 0.516 g | ~ | |||
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.584 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 12.4% | 8.8% |
Energiya qiymati 141 kkal.
- 3 oz = 85 g (119.9 kCal)
- fileto = 79 g (111.4 kCal)
Fermer xo‘jaligida yetishtirilgan kamalak alabalığı vitaminlar va minerallarga boy: xolin - 13%, B5 vitamini - 33,3%, B6 vitamini - 17%, B12 vitamini - 143,3%, D vitamini - 159%, E vitamini - 15,6%, vitamin PP - 27,8%, kaliy - 15,1%, fosfor - 28,3%, selen - 42,9%
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin D kaltsiy va fosforning gomeostazini saqlaydi, suyak minerallashuvi jarayonlarini amalga oshiradi. D vitamini etishmasligi suyaklardagi kaltsiy va fosfor almashinuvining buzilishiga, suyak to'qimalarining demineralizatsiyasining kuchayishiga olib keladi, bu esa osteoporoz xavfini oshiradi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
Tags: kaloriya tarkibi 141 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, fermada suyultiriladigan kamalak alabalığı uchun foydali narsalar, kaloriya, foydali moddalar, foydali xususiyatlari fermada suyultirilgan kamalak alabalığı