Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 100 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 5.9% | 1684 g |
| Proteinlar | 17.86 g | 76 g | 23.5% | 23.5% | 426 g |
| yog'lar | 2.59 g | 56 g | 4.6% | 4.6% | 2162 g |
| suv | 78.43 g | 2273 g | 3.5% | 3.5% | 2898 g |
| qorakuya | 1.53 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 8.7% | 1154 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 16.7% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.055 mg | 5 mg | 21.1% | 21.1% | 474 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3333 g |
| Vitamin B9, folat | 4 mg | 400 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 mg | 3 mg | 108.7% | 108.7% | 92 g |
| S vitamini, askorbin | 28.5 mg | 90 mg | 31.7% | 31.7% | 316 g |
| Vitamin PP, SH | 5.867 mg | 20 mg | 29.3% | 29.3% | 341 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 396 mg | 2500 mg | 15.8% | 15.8% | 631 g |
| Kaltsiy, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1% | 10000 g |
| Magniy, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.3% | 3077 g |
| Natriy, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.5% | 1327 g |
| Oltingugurt, S | 178.6 mg | 1000 mg | 17.9% | 17.9% | 560 g |
| Fosfor, P | 260 mg | 800 mg | 32.5% | 32.5% | 308 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 22.32 mg | 18 mg | 124% | 124% | 81 g |
| Marganets, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.6% | 2778 g |
| Mis, Cu | 131 mg | 1000 mg | 13.1% | 13.1% | 763 g |
| Selen, Se | 32.8 mg | 55 mg | 59.6% | 59.6% | 168 g |
| Sink, Zn | 2.54 mg | 12 mg | 21.2% | 21.2% | 472 g |
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 0.974 g | ~ | |||
| valin | 0.971 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.426 g | ~ | |||
| izolösin | 0.797 g | ~ | |||
| leytsin | 1.46 g | ~ | |||
| lizin | 1.334 g | ~ | |||
| metionin | 0.331 g | ~ | |||
| threonine | 0.714 g | ~ | |||
| triptofan | 0.183 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.763 g | ~ | |||
| Almashtiriladigan aminokislotalar | |||||
| alanin | 1.154 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 1.571 g | ~ | |||
| glisin | 1.143 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 2.051 g | ~ | |||
| prolin | 0.995 g | ~ | |||
| serin | 0.78 g | ~ | |||
| tirozin | 0.5 g | ~ | |||
| tizim | 0.229 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 363 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| To'yingan yog 'kislotalari | 0.86 g | maksimal 18.7 g | |||
| 12: 0 Laurik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.46 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.33 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.69 g | min 16.8 g | 4.1% | 4.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyn (omega-9) | 0.59 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.19 g | 11.2 dan 20.6 uchun | 1.7% | 1.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.19 g | ~ | |||
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.19 g | 4.7 dan 16.8 uchun | 4% | 4% |
Energiya qiymati 100 kkal.
- oz = 28.35 g (28.4 kCal)
- 4 oz = 113 g (113 kCal)
Cho'chqa taloq vitaminlar va minerallarga boy: B2 vitamini - 16,7%, B5 vitamini - 21,1%, B12 vitamini - 108,7%, S vitamini - 31,7%, PP vitamini - 29,3%, kaliy - 15,8, 32,5%, fosfor - 124%, temir - 13,1%, mis - 59,6%, selen - 21,2%, rux - XNUMX%
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Selen - inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining muhim elementi, immunomodulyator ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar ta'sirini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik Kashin-Bek kasalligiga (bo'g'imlarning, o'murtqa va ekstremitalarning ko'p deformatsiyalari bo'lgan artroz), Keshan kasalligiga (endemik miyokardiyopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriya miqdori 100 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, cho'chqa taloqida nima foydali, kaloriyalar, ozuqa moddalari, cho'chqa taloqining foydali xususiyatlari