Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 309 kCal | 1684 kCal | 18.3% | 5.9% | 545 g |
| Proteinlar | 16 g | 76 g | 21.1% | 6.8% | 475 g |
| yog'lar | 27.2 g | 56 g | 48.6% | 15.7% | 206 g |
| suv | 56 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4059 g |
| qorakuya | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 60 mg | 900 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.22 mg | 1.5 mg | 14.7% | 4.8% | 682 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 4.3% | 750 g |
| Vitamin B4, xolin | 110 mg | 500 mg | 22% | 7.1% | 455 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.9% | 833 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.7% | 870 g |
| Vitamin B9, folat | 3.5 mg | 400 mg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamin PP, SH | 5.7 mg | 20 mg | 28.5% | 9.2% | 351 g |
| niasin | 2.7 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 1.7% | 1894 g |
| Kaltsiy, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Magniy, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.2% | 2667 g |
| Natriy, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 1.5% | 2167 g |
| Oltingugurt, S | 160 mg | 1000 mg | 16% | 5.2% | 625 g |
| Fosfor, P | 156 mg | 800 mg | 19.5% | 6.3% | 513 g |
| Xlor, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 1.1% | 2875 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 3.4% | 947 g |
| Yod, men | 4 mg | 150 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Cobalt, Co. | 9 mg | 10 mg | 90% | 29.1% | 111 g |
| Marganets, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Mis, Cu | 450 mg | 1000 mg | 45% | 14.6% | 222 g |
| Molibden, Mo. | 9 mg | 70 mg | 12.9% | 4.2% | 778 g |
| Ftor, F | 128 mg | 4000 mg | 3.2% | 1% | 3125 g |
| Chrome, Cr | 15 mg | 50 mg | 30% | 9.7% | 333 g |
| Sink, Zn | 2.47 mg | 12 mg | 20.6% | 6.7% | 486 g |
Energiya qiymati 309 kkal.
O'rdaklar 1 mushuk. vitaminlar va minerallarga boy: B1 vitamini - 14,7%, B2 vitamini - 13,3%, xolin - 22%, B5 vitamini - 12%, B6 vitamini - 11,5%, vitamin PP - 28,5%, fosfor - 19,5%, kobalt - 90%, mis - 45%, molibden - 12,9%, xrom - 30%, rux - 20,6%
- Vitamin B1 organizmni energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevodlar va energiya almashinuvining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Tags: kaloriya tarkibi 309 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, minerallar, 1 mushuk o'rdak uchun foydali bo'lgan narsalar, kaloriyalar, foydali moddalar, 1 mushuk o'rdaklarning foydali xususiyatlari.
Energiya qiymati yoki kaloriya tarkibi Ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun (kilo) kaloriyalarda kaloriyalarni ko'rsatishda kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Rossiya mahsulotlari uchun batafsil energiya jadvallarini ko'rishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsuloti xususiyatlarining to'plami, uning mavjudligida insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlari qondiriladi.
vitaminlar, ham odamlarning, ham umurtqali hayvonlarning ko'pchiligida oz miqdordagi organik moddalar. Vitaminlar odatda hayvonlar o'rniga o'simliklar tomonidan sintezlanadi. Odamlarning vitaminlarga bo'lgan kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik moddalardan farqli o'laroq, vitaminlar kuchli isitish natijasida yo'q qilinadi. Ovqat pishirish yoki ovqatni qayta ishlash jarayonida ko'plab vitaminlar beqaror va "yo'qolgan".