Xitoyda ko'p asrlar davomida etishtirilgan bok choy nafaqat an'anaviy oshxonada, balki Xitoy tibbiyotida ham muhim rol o'ynaydi. Bargli yashil sabzavot xochga mixlangan sabzavotdir. Uning barcha qismlari salatlar uchun ishlatiladi, sho'rvalarda barglari va poyalari alohida qo'shiladi, chunki poyaning pishishi ko'proq vaqt talab etadi. C, A va K vitaminlari, shuningdek, kaltsiy, magniy, kaliy, marganets va temirning ajoyib manbai bo'lgan choy sabzavot quvvati sifatida obro'ga loyiqdir. A vitamini immunitet tizimining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir, S vitamini esa tanani erkin radikallardan himoya qiluvchi antioksidantdir. Bok choy tanani sog'lom mushak va asab funktsiyasi uchun kaliy va uglevodlar, yog'lar va oqsillar metabolizmi uchun B6 vitamini bilan ta'minlaydi. Garvard sog'liqni saqlash maktabi sut mahsulotlarini ko'p iste'mol qilish prostata va tuxumdon saratoni rivojlanish xavfini oshirishini ta'kidlagan tadqiqot natijalarini e'lon qildi. Bok choy va karam tadqiqot tomonidan kaltsiyning eng yaxshi manbalari deb topildi. 100 g bok choy tarkibida atigi 13 kaloriya, tiosiyanatlar, indol-3-karbinol, lutein, zeaksantin, sulforafan va izotiosiyanatlar kabi antioksidantlar mavjud. Elyaf va vitaminlar bilan bir qatorda, bu birikmalar ko'krak, yo'g'on ichak va prostata saratonidan himoya qiladi. Bok choy K vitamini tavsiya etilgan kunlik qiymatining taxminan 38% ni beradi. Bu vitamin suyak mustahkamligi va sog'lig'ini mustahkamlaydi. Bundan tashqari, K vitamini miyadagi neyronlarning shikastlanishini cheklab, Altsgeymer bilan og'rigan bemorlarga yordam berishi aniqlandi. Qiziqarli fakt: Bok choy xitoycha "sho'rva qoshig'i" degan ma'noni anglatadi. Bu sabzavot o'z nomini barglarning shakli tufayli oldi.
2022-11-11