Sayyoramizdagi turli xil o'simliklar va organizmlar orasida muhim o'rin egallaydi qo'ziqorinlar, yuz mingga yaqin tur mavjud va ular hamma joyda tom ma'noda o'sadi. Ehtimol, er yuzida qo'ziqorinlar rivojlanishi uchun sharoit topa olmaydigan bunday joy yo'q. Qo'ziqorinlar o'rmon va dalalarda, bog'lar va o'tloqlarda, tog'lar va cho'llarda, tuproq va suvda o'sadi.
Inson qo'ziqorinlarga juda qadim zamonlardan beri qiziqish ko'rsata boshlagan. Qo'ziqorinlar qutulish mumkin bo'lgan, shartli ravishda iste'mol qilinadigan va yeyilmaydigan (toadstools), zaharli bo'lingan. Hatto qo'ziqorinlar haqidagi fan ham bor - mikologiya - lekin u ham savolga uzoq vaqt javob bera olmadi: qo'ziqorinlar organik dunyo tizimida qaysi o'rinni egallaydi? Va faqat 18-asrning oxirida ularning spora o'simliklariga tegishliligi nihoyat aniqlandi. Lekin qo'ziqorinlar haqiqatan ham o'simliklarmi? Darhaqiqat, o'simliklardan farqli o'laroq, ularda xlorofill yo'q, karbonat angidridni havodan mustaqil ravishda o'zlashtira olmaydi va shuning uchun tayyor organik moddalar bilan oziqlanadi. Bundan tashqari, ko'plab qo'ziqorinlarning hujayra to'qimalarining tarkibi xitinni o'z ichiga oladi, bu ham ularni hayvonlarga yaqinlashtiradi.
Ko'pgina zamonaviy biologlar qo'ziqorinlarni o'simliklar va hayvonlar bilan birga mavjud bo'lgan alohida tur sifatida ajratadilar. Qo'ziqorinlar tabiatda va insonning iqtisodiy faoliyati uchun katta ahamiyatga ega.
Ko'p shlyapa qo'ziqorinlari (taxminan 200 tur mavjud) qutulish mumkin va inson oziq-ovqat mahsulotidir. Qo'ziqorinlar insoniyatning deyarli butun tarixi davomida iste'mol qilingan. Kimyoviy tarkibi va oqsil miqdori bo'yicha qo'ziqorinlar o'simlik mahsulotlaridan ko'ra go'shtga yaqinroqdir. Va uglevodlar va minerallarning miqdori va tarkibi bo'yicha ular hali ham sabzavot va mevalarga yaqinroq.
Qo'ziqorinlarning ozuqaviy qiymati ulardagi turli xil organik birikmalar va mineral tuzlarning mavjudligi bilan belgilanadi. Qo'ziqorinlar yog'lar va tolalarning parchalanishiga yordam beruvchi turli fermentlarga boy. Bu xususiyat qo'ziqorinlarni kundalik ratsionda zarur va foydali qo'shimcha mahsulot sifatida tavsiflaydi. Qo'ziqorinlardagi turli shakarlarning tarkibi ularning ozuqaviy qiymatini sezilarli darajada oshiradi va yoqimli shirin ta'm beradi. Qo'ziqorinlarda qimmatbaho yog'lar ham mavjud, ularning hazm bo'lishi hayvonlarning yog'lariga deyarli teng. Efir moylari qo'ziqorinlarga ma'lum bir xushbo'y hid beradi va qatronlar ularga o'ziga xos süneklik (sut, ba'zi russula) beradi. Qo'ziqorinlar qimmatli mikroelementlarga ham boy.
Yangi qo'ziqorinlar faqat bir necha soat davomida saqlanishi mumkin, shuning uchun kelajak uchun yig'ish uchun ular quritiladi, tuzlanadi, tuzlanadi, konservalanadi.